La poudre d'arrow-root est l'un des aliments utilisés pour se rafraîchir très bien pendant les journées d'été. Selon les recherches, l’amidon de tapioca a une valeur nutritionnelle élevée pour la santé. Au total, ¼ de tasse d'amidon de tapioca contient environ 100 calories, 26 g de glucides, pas de sucre, pas de matières grasses...

Dans la médecine orientale, la poudre de kudzu est toujours utilisée comme médicament. Selon le médecin généraliste Vu Quoc Trung, l'amidon de tapioca a un goût frais et sucré et est utilisé pour réduire la chaleur, traiter la fièvre, les démangeaisons et stimuler la digestion. En plus d'être utilisés directement avec de l'eau, ils sont également combinés avec quelques autres médecines orientales.

La poudre d'arrow-root est également utilisée comme ingrédient pour la préparation de soupes sucrées, de boissons gazeuses et d'ingrédients pour les soupes, le porridge, etc. Pour ceux qui veulent perdre du poids, les personnes diabétiques, la poudre d'arrow-root peut être un choix car elle contient peu de calories, de protéines et de matières grasses. De plus, ils embellissent également la peau et améliorent les hormones car ils contiennent des isoflavones, un ingrédient actif naturel qui fonctionne de manière similaire à l'œstrogène.

Cependant, les experts conseillent que même si l’amidon de tapioca a de bons effets, il faut tout de même être prudent lors de son utilisation. Étant donné que les propriétés rafraîchissantes du kudzu sont assez fortes, les enfants ne doivent pas en utiliser trop pour éviter les rhumes d'estomac et la diarrhée. Les femmes enceintes qui se sentent fatiguées ou ont froid ne doivent pas utiliser ce produit car cela peut facilement aggraver les choses.

De plus, vous devez faire attention au moment où vous buvez de l’amidon de tapioca. Lorsque vous avez faim, vous ne devez pas boire de kudzu car cela peut affecter l'estomac. Le meilleur moment pour boire est environ 30 à 60 minutes après le déjeuner ou le dîner.

Ci-dessous, vous pouvez vous référer à la façon de préparer des plats délicieux et nutritifs qui sont également bons pour la peau et rafraîchissants à partir d'amidon de tapioca :

Délicieux plat rafraîchissant à base de fécule de tapioca

* Gâteau aux roses à base d'amidon de tapioca

Ingrédients pour faire un gâteau aux roses à partir de fécule de tapioca :

+ 80 gr de fécule de tapioca

+ 30 gr de fécule de tapioca

+ 370 ml d'eau froide

+ 40 gr de sucre

+ 2 gouttes de rose fraise

+ 50 gr de haricots verts sans coque

+ 20 gr de sucre

+ 20 ml de lait de coco

+ sel

+ 2 cuillères à soupe de jeune noix de coco râpée

Comment faire un gâteau à la rose à partir d'amidon de manioc

Selon les instructions de Lam Anh Dao (Hanoï), vous devez d'abord faire tremper les haricots mungo pendant la nuit, les laver, puis les cuire à la vapeur. Mettez les haricots mungo dans un mixeur avec le sucre, le sel, le lait de coco, mixez jusqu'à consistance lisse, puis versez dans une poêle antiadhésive. Ensuite, mettez-le sur le feu et faites cuire jusqu'à ce que le mélange soit épais à feu doux. Mélangez la garniture en une masse, ajoutez la noix de coco et mélangez bien, éteignez le feu, attendez qu'elle refroidisse, puis roulez en boules selon la taille souhaitée.

Étape 2 : Ajoutez la fécule de tapioca, la farine de tapioca, l'eau et le sucre de la même couleur dans la casserole et dissolvez. Mettez sur le feu et remuez à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit légèrement épais, puis éteignez le feu, continuez à remuer pendant un moment pour rendre le mélange lisse.

Étape 3 : Mettez un peu de farine dans le moule, puis la garniture et enfin la couche de pâte.

Étape 4 : Faites bouillir une casserole d'eau, lorsqu'elle bout, mettez les moules à gâteaux dans le cuiseur vapeur pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit cuit. Éteignez le feu et sortez le gâteau. Démoulez le gâteau, posez-le sur une feuille de bananier et disposez-le sur une assiette.

* Boisson à base d'amidon de tapioca et d'hydrocotyle

Ingrédients pour préparer une boisson à base d'amidon de tapioca et d'hydrocotyle

+ 30gr d'hydrocotyle frais

+ 30 g de fécule de tapioca

Fabrication:

Étape 1 : Retirez toute la saleté de l'hydrocotyle, lavez-la, faites-la tremper dans l'eau pendant environ 10 minutes, puis rincez-la à nouveau. Mettez 200 ml d'eau bouillante dans un mixeur puis réduisez en purée l'hydrocotyle, filtrez l'eau.

Étape 2 : Ajoutez simplement de la fécule de tapioca et dissolvez-la avec le jus d'hydrocotyle préparé ci-dessus. Pour le rendre plus facile à boire, vous pouvez ajouter un peu de sucre pour le sucrer.

* Dessert à base de fécule de tapioca et de haricots noirs

Ingrédients pour préparer un dessert à base de fécule de tapioca et de haricots noirs :

+ 400gr de haricots noirs

+ 300gr de sucre de palme

+ 100gr de fécule de tapioca

+ Sel

+ 1 boîte de lait de coco 330ml

Comment faire du pudding au tapioca et aux haricots noirs :

+ Étape 1 : Lavez les haricots noirs, faites-les tremper dans l'eau pendant environ 1 heure, puis rincez à l'eau et égouttez-les. Faites ensuite revenir les haricots noirs, ajoutez un peu de sel et de sucre, remuez bien, ajoutez de l'eau et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Dissoudre la fécule de tapioca dans un peu d’eau.

+ Faites bouillir la casserole de soupe sucrée puis ajoutez la fécule de tapioca et remuez rapidement et continuellement. Lorsque la soupe sucrée a une consistance épaisse, éteignez le feu.

Étape 2 : Ajoutez la boîte de lait de coco et faites cuire à feu moyen. Lorsque le lait de coco est chaud, dissolvez 1/2 cuillère à soupe de fécule de tapioca avec un peu d'eau et versez dans le lait de coco chaud, remuez bien jusqu'à ce que le mélange soit cuit.

Pendant la cuisson, vous devez assaisonner pour voir si c'est juste et ajouter plus de sucre et de sel. Cuire jusqu’à ce que le lait de coco épaississe. Au moment de manger, mettez la soupe sucrée dans un bol, ajoutez le mélange de lait de coco et de fécule de tapioca et ajoutez de la glace, très frais à manger les jours d'été.

* Amidon de tapioca et eau de graines de chia

Ingrédients pour faire de l'eau d'amidon de tapioca aux graines de chia

+ ½ cuillère à café de graines de chia

+ 1 cuillère à soupe de fécule de tapioca

+ Sucre

Comment faire :

Mélanger la fécule de tapioca avec un peu de sucre dans un verre, puis ajouter de l'eau filtrée jusqu'à épaississement, remuer pour dissoudre la poudre. Ensuite, versez de l'eau bouillie dans la tasse, versez l'eau avec la main gauche et remuez avec la main droite jusqu'à ce que l'amidon de tapioca soit clair. Ajoutez enfin les graines de chia et mélangez bien pour terminer.

* Thé au lait perlé à base d'amidon de tapioca

Ingrédients pour faire du thé au lait perlé à partir d'amidon de tapioca :

+ 80gr de fécule de tapioca

+ 10 g de fécule de maïs

+10 gr de sucre

+ 50 gr de sucre roux

Rayon thé au lait

+ 2 paquets de thé Lipton

+ 2 cuillères à soupe de lait concentré

+ 80 ml d'eau bouillante

+ 1 cuillère à soupe de sucre

+ 100 ml de lait frais non sucré

Comment préparer du thé au lait perlé :

Étape 1 : Mélangez la fécule de tapioca, la fécule de maïs et le sucre dans un bol, puis ajoutez lentement le café bouillant, remuez légèrement avec des baguettes. Ensuite, portez des gants et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse, élastique et non collante à vos mains jusqu'à ce qu'elle soit légèrement molle. Ensuite, roulez-les en petites boules et placez-les dans un plateau avec de la fécule de maïs ou de la fécule de tapioca.

Étape 2 : Faites bouillir une casserole d’eau, puis plongez-y les perles de tapioca au café pour les faire cuire. Lorsque vous voyez les perles de tapioca flotter, faites bouillir pendant environ 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les perles soient molles, puis retirez-les et placez-les dans un bol d'eau glacée. Avant de le sortir, ajoutez de la cassonade dans le bol pour aider les perles à absorber la saveur et à devenir plus brillantes.

Étape 3 : Mettez 2 sachets de thé dans une tasse, puis ajoutez de l'eau bouillante, puis du lait concentré et laissez reposer un moment pour que le thé libère sa couleur. Ensuite, retirez le sachet de thé, ajoutez le sucre et le lait et mélangez bien. Versez le thé au lait dans un pichet avec un peu de glace et secouez vigoureusement.

Pour présenter, mettez les perles de tapioca dans une tasse, versez le thé au lait et vous obtenez une tasse de thé au lait perlé doux, moelleux et délicieux.