La scène culinaire de Dubaï est-elle en train d’exploser de manière incontrôlable ?

Des tables suspendues aux salons sous-marins, bon nombre des quelque 13 000 établissements de restauration et de boissons de Dubaï, aux Émirats arabes unis, font tout leur possible pour attirer les clients sur l'un des marchés alimentaires les plus saturés au monde .

Il y a des restaurants pour tous les goûts et tous les budgets. Certains servent une paella bon marché, tandis que d'autres proposent des plats recouverts d'or.

Diversifier la cuisine en fonction des besoins des touristes est la façon dont cet émirat a procédé pour promouvoir le développement du tourisme.

Dubaï compte désormais plus de restaurants par habitant que n’importe quelle grande ville, à l’exception de Paris.

Alors que de nombreux restaurants sont en plein essor dans la ville, le modèle de croissance à tout prix soulève des questions sur la durée pendant laquelle Dubaï pourra maintenir ses ambitions.

Selon le SCMP, dans un contexte de concurrence féroce, une mise en œuvre réussie sera la clé du développement.

« L’époque où tout était une question de bon goût est révolue », déclare Kym Barter, directrice générale de l’Atlantis The Palm, un complexe hôtelier situé sur un archipel artificiel qui compte plus d’étoiles Michelin que tout autre endroit du Moyen-Orient.

Les blogueurs culinaires de Dubaï impressionnent toujours avec des millions d'abonnés sur les réseaux sociaux.

Ici, pour rester à flot, les restaurants devront faire face à des loyers élevés et attirer une clientèle diversifiée et exigeante sur le long terme.

À Dubaï, un résident étranger sur neuf est citoyen émirati. La plupart des travailleurs du secteur privé sont des immigrants sous contrat temporaire.

Les touristes sont cinq fois plus nombreux que les locaux et dépensent sans compter, selon Aaron Allen, consultant international en restauration. Les visiteurs de Dubaï dépensent en moyenne cinq fois plus que ceux qui se rendent en Arabie saoudite voisine ou même aux États-Unis, a-t-il précisé.

Dubaï est « en bonne voie » pour devenir la capitale culinaire mondiale, selon Torsten Vildgaard, chef exécutif du FZN by Bjorn Frantzen.

Le restaurant coûte plus de 540 $ par personne et est l'un des deux restaurants de Dubaï à recevoir trois étoiles Michelin en mai.

« Bulle » culinaire

À chaque nouvel immeuble de grande hauteur et hôtel qui s'illumine, une nouvelle génération de restaurants apparaît et se dispute les clients.

Cette croissance, alimentée en partie par la pression des promoteurs pour s'étendre à Dubaï, a créé ce que certains analystes considèrent comme une « bulle alimentaire ».

L’expansion « frénétique » de l’industrie de la restauration à Dubaï fait partie d’un paysage culinaire en pleine mutation dans la région.

Au cours des dernières années, les États arabes du Golfe ont investi des centaines de milliards de dollars dans la construction de destinations touristiques afin de promouvoir la diversification économique.

Par exemple, l’Arabie saoudite a un projet de 500 milliards de dollars : une ville futuriste de haute technologie appelée Neom.

En outre, pour stimuler le tourisme, les Émirats arabes unis ont assoupli certaines nouvelles réglementations, telles que l’assouplissement des restrictions sur l’alcool, ainsi que d’autres réformes sociales.

Cette croissance rapide doit être réexaminée. Les observateurs constatent un taux élevé de clients grossiers dans les restaurants de Dubaï, bien qu'aucun taux précis de fermeture ne soit observé.

Dans le centre-ville et dans d'autres quartiers privilégiés, les loyers annuels des restaurants peuvent atteindre jusqu'à 100 dollars par pied carré, un chiffre qui rivalise avec certaines des villes les plus chères du monde.

Cependant, selon le ministère de l'Économie et du Tourisme de Dubaï, l'émirat a délivré 1 200 licences à des propriétaires d'entreprises pour ouvrir de nouveaux restaurants d'ici 2024.

Les tables vides aux heures de pointe sont fréquentes, même dans les emplacements privilégiés. Les gérants affirment que les embouteillages importants en font partie.

« Parfois, je me demande : "Dois-je aller au restaurant maintenant, car il y a toujours du trafic ?" », a déclaré Waseem Abdul Hameed, PDG de Ravi, un restaurant familial pakistanais populaire.

De nombreux propriétaires de restaurants ont fermé et sont sous pression en raison de marges bénéficiaires serrées, ce qui les rend de plus en plus dépendants des applications de livraison, a déclaré M. Hameed .

Source : https://baovanhoa.vn/du-lich/am-thuc-cua-dubai-dang-bung-no-mat-kiem-soat-150284.html