1. Hamburguesa de carne Wagyu

La hamburguesa de carne Wagyu es un ícono culinario de lujo de Melbourne (Fuente de la foto: Collected)

La hamburguesa de carne Wagyu es un símbolo de la lujosa cocina de Melbourne (Fuente de la foto: Collected) Cuando hablamos de comida en Melbourne, es imposible no mencionar la hamburguesa de carne Wagyu, un símbolo de la cocina lujosa pero igualmente familiar. Originario del estilo fusión, una mezcla de tradición y modernidad, este sándwich utiliza el ingrediente principal de la mundialmente famosa carne de res Wagyu de primera calidad, suave y que se derrite en la boca.
Melbourne es el hogar de algunos de los chefs más famosos del mundo, y saben cómo convertir ingredientes aparentemente familiares, como el pan y la carne, en una experiencia de sabor completamente nueva. Las hamburguesas de carne Wagyu a menudo se sirven con una salsa especial hecha de miso, mayonesa de trufa o salsa teriyaki al estilo japonés. Verduras frescas, rábanos encurtidos agridulces y, a veces, incluso un huevo pasado por agua son imprescindibles, todo ello envuelto en un pan suave o en un brioche tostado y crujiente.
Lo que hace que este plato sea uno de los más queridos de Melbourne es la sofisticación de cada capa de ingredientes. Desde cómo elegir la cantidad correcta de grasa en la carne, hasta cómo marinarla y asarla para que el exterior quede carbonizado pero el interior aún jugoso. Algunos restaurantes como “Easey's” o “Huxtaburger” son lugares que no debes perderte si quieres probar este plato con el verdadero sabor de Melbourne.

2. Pastel de carne australiano

El pastel de carne australiano es un ícono típico de la comida callejera (Fuente de la foto: Collected)

Un plato indispensable en un viaje culinario en Melbourne es el pastel de carne australiano, también conocido como “Australian Meat Pie”. Este es un ícono típico de la comida callejera no sólo en Melbourne sino también en toda Australia, pero en Melbourne su sabor es algo más sutil y diferente gracias a la constante creatividad de los chefs locales.
El pastel de carne australiano está elaborado con una corteza de hojaldre crujiente que contiene un rico relleno de carne en su interior. El relleno de carne a menudo se cocina con una salsa suave, cebollas y hierbas, lo que le da un sabor rico y adictivo. En Melbourne, las panaderías también han creado muchas versiones diferentes de relleno, como cordero estofado con vino tinto, carne de res con queso o incluso relleno de champiñones vegetariano para veganos.
Una de las cosas especiales de este plato en Melbourne es su naturaleza "para llevar": puedes encontrar fácilmente carritos o pequeñas tiendas que venden pasteles de carne en cada esquina, desde la estación de tren de Flinders Street hasta el Queen Victoria Market. Este plato se suele servir con salsa de tomate y una cerveza fría: la receta perfecta para disfrutar de una tarde fresca en esta ciudad.
Entre los platos de Melbourne, el pastel de carne no sólo es atractivo por su sabor sino también por su simbolismo. Los lugareños consideran este pastel una parte indispensable de eventos deportivos, festivales de música o picnics familiares. Puedes ir a la cadena “The Pie Tin”, “Bourke Street Bakery” o “Pie Face” para disfrutar de este famoso pastel.

3. Dim Sum moderno

El dim sum es una parte indispensable de la lista de platos que debes probar en Melbourne (Fuente de la foto: Collected)

Melbourne no sólo es famosa por su cocina occidental, sino que también es conocida como la “Asia en miniatura” en el corazón de Australia, especialmente por sus grandes comunidades china, vietnamita y malasia. Por lo tanto, el Dim Sum, también conocido como dim sum de Hong Kong, es una parte indispensable de la lista de platos que debes probar en Melbourne.
Sin embargo, lo que hace que el Dim Sum en Melbourne sea especial es la "transformación" en estilo y presentación. El Dim Sum en Melbourne ya no se limita a las vaporeras tradicionales y al servicio simple, sino que se ha elevado a una experiencia culinaria sofisticada con una mezcla de tradición y modernidad. Encontrarás fácilmente platos como albóndigas de huevas de salmón, bollos al vapor con carbón y yema de huevo derretida con sal, albóndigas con sabor a trufa o tortas de rábano frito crujiente servidas con salsa de mango picante.
Restaurantes como “Tim Ho Wan”, “Din Tai Fung” o “Shu Restaurant” son lugares destacados que llevan el Dim Sum a la cima de la cocina. El espacio aquí a menudo está diseñado con un estilo moderno y sofisticado, con una iluminación suave y servido en un estilo de cena elegante. Esta es también la razón por la que el Dim Sum se ha convertido en uno de los platos de Melbourne que a los jóvenes les encanta probar y compartir en las redes sociales.
Otra cosa interesante es que, aunque está creado en un estilo moderno, el Dim Sum en Melbourne aún conserva el espíritu original del “yum cha”, es decir, comer mientras se toma té y se charla. La fusión de gastronomía y cultura hace de cada comida un viaje de pleno disfrute y emoción.
El viaje para descubrir los 3 mejores platos de Melbourne no es solo una experiencia de sabor, sino también una oportunidad para comprender más sobre la cultura, la gente y la creatividad de cada plato. Desde la hamburguesa fusión de carne Wagyu, el tradicional pastel de carne con corazón, hasta el moderno Dim Sum con un toque asiático, cada plato es una historia interesante que espera ser descubierta.

Fuente: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-melbourne-v16997.aspx