Temporada de pesca juvenil intensa en la zona fronteriza de An Giang

El pescado linh de temporada temprana siempre es el preferido por los comensales y tiene un precio muy alto.

En los últimos días, la temporada de crecidas del curso superior del río Mekong ha inundado los campos de las comunas fronterizas de la provincia de An Giang, como Nhon Hoi, Phu Huu y Vinh Xuong. Las aguas de la inundación no solo depositan aluviones, sino que también traen abundantes camarones y peces de agua dulce a los campos, siendo el pez linh la especialidad más esperada.

Las primeras tandas de peces linh jóvenes cosechados por la gente.

Según el ciclo natural, cada año, alrededor de julio, el agua de la crecida regresa a An Giang y retrocede gradualmente hacia el río alrededor de noviembre. La temporada de crecidas es también la temporada de los alevines de linh, una famosa especialidad disponible solo en las provincias de An Giang y Dong Thap, y muy esperada. Cuando el agua de la crecida llega a los campos, es también el momento en que los pescadores se afanan en colocar trampas y extender redes para capturar los primeros alevines de linh de la temporada, cuyo tamaño en esta época es tan pequeño como la punta de un palillo.

Los peces linh de principios de temporada son tan pequeños como la punta de un palillo.

En comparación con los peces linh adultos, los jóvenes son mucho más populares entre los comensales gracias a su carne dulce y grasosa y sus espinas blandas. En particular, se pueden preparar muchos platos atractivos, como el estofado de linh con mimosa de agua, el guisado con caña de azúcar o el frito crujiente.

Debido al inicio de la temporada y a la escasa producción, hace más de una semana, el precio del linh juvenil fluctuó bastante, entre 250.000 y 300.000 VND/kg. Actualmente, con la mayor llegada del linh, el precio ha comenzado a bajar, lo que facilita el acceso y el disfrute de muchos consumidores.

La temporada de pesca de Linh es también la temporada que crea empleos para muchas mujeres y niños en esta zona.

La temporada de pesca de linh, que dura de julio a finales de noviembre, no solo es la principal fuente de ingresos para las familias pesqueras, sino que también genera empleos temporales para muchos trabajadores rurales. En los almacenes de compra, el procesamiento manual del pescado, como el destripado y la limpieza antes de su entrega a los comerciantes, ha ayudado a muchas personas a obtener ingresos estables.

Cada temporada de pesca, las granjas piscícolas vuelven a estar activas.

En la comuna de Nhon Hoi, de 5:00 a 16:00 todos los días, muchas mujeres y niños se reúnen en los puestos de compra esperando trabajo. La Sra. Nguyen Thi Oanh, residente de la comuna de Nhon Hoi (provincia de An Giang), comentó: «Llevo más de 10 años, cada temporada de inundaciones, trabajando en la pesca de alevines de linh. Aunque el trabajo es meticuloso, también me ayuda a ganar entre 100.000 y 200.000 VND al día; esta cantidad de dinero me basta para mantener a mi familia».

El pescado joven linh es una especialidad del comienzo de la temporada de inundaciones y genera ingresos para la población local.

Después de limpiarlos, los peces linh jóvenes se envasan en bolsas de plástico, los propietarios del almacén los congelan cuidadosamente para mantener su frescura y se transportan a muchas provincias y grandes ciudades como Can Tho, Ho Chi Minh City, Dong Nai... llevando el sabor típico de la temporada de inundaciones de An Giang a los comensales de todo el mundo.

Serie de fotografías y clips: Memoria/Noticias y Periódico Étnico

Fuente: https://baotintuc.vn/van-de-quan-tam/ron-rang-mua-ca-linh-non-tai-vung-bien-gioi-an-giang-20250819180343760.htm