Personas que no deberían comer muchas batatas

El periódico Health & Life citó al practicante de medicina tradicional Tran Dang Tai, vicepresidente de la Asociación de Medicina Oriental de la ciudad de Thai Hoa - Nghe An , diciendo que las batatas son ricas en fibra y pectina, que pueden promover la motilidad intestinal, ayudar al tracto digestivo a digerir y absorber mejor los alimentos, ayudar a los intestinos a metabolizar sustancias para eliminarlas mejor del cuerpo y prevenir el estreñimiento.

Además, para las personas con riesgo de enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares, el boniato es un alimento saludable. La proteína mucílago, el oligoelemento potasio y otros nutrientes presentes en el boniato pueden eliminar el colesterol y los triglicéridos acumulados en las paredes de los vasos sanguíneos, así como otras impurezas, previniendo así la aparición de enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares.

Aunque las batatas son buenas para la salud, no todos pueden comerlas. El periódico VnExpress citó al médico Bui Dac Sang, de la Academia de Ciencia y Tecnología de Vietnam, de la Asociación de Medicina Oriental de Hanói, quien afirmó que las siguientes personas no deberían consumir batatas:

Personas con enfermedad renal

Las batatas contienen mucha fibra, potasio y vitamina A. Las personas con enfermedad renal tienen una capacidad limitada para eliminar el exceso de potasio, por lo que comer batatas puede causar arritmia e insuficiencia cardíaca.

Personas con mal sistema digestivo

Las personas con problemas digestivos que consumen muchas batatas pueden experimentar un aumento de la secreción de jugo gástrico, lo que provoca acidez y distensión abdominal. Comer batatas por la noche puede causar reflujo, especialmente en personas con problemas estomacales o personas mayores con mala digestión, propensas a la distensión abdominal. Además, por la noche, el metabolismo suele ser bajo, por lo que comer batatas dificulta la digestión y provoca insomnio.

Para evitarlo, cocine, hierva o ase bien los alimentos, o añada un poco de alcohol para eliminar la levadura. Si tiene hinchazón, puede beber agua de jengibre para aliviarla.

Notas al comer batatas

No consuma caquis con batatas. Esto se debe a que, al comerlos juntos, el azúcar de las batatas fermenta en el estómago, lo que aumenta la secreción de jugo gástrico, que reacciona con el tanino y la pectina de los caquis y causa la precipitación.

Las batatas contienen la misma cantidad de carbohidratos que el arroz. Por lo tanto, si las consume, debe reducir la cantidad de arroz para evitar el exceso de almidón.

No consuma batatas con manchas negras. Si aparecen, significa que están contaminadas con bacterias que pueden causar intoxicación hepática. Esta toxina, ya sea horneada o hervida, no se destruye fácilmente. Por lo tanto, no debe consumir estas batatas contaminadas.

No coma batatas con piel, porque la piel de las batatas contiene muchas sustancias alcalinas que afectarán el peristaltismo del sistema digestivo.

Debe combinar verduras y frutas, alimentos del grupo de las proteínas, para garantizar una comida nutritiva. Por ejemplo, al comer papas, puede agregar carne de cerdo para aumentar la absorción y promover la absorción de carotenoides liposolubles y vitamina E. Comer papas con platos salados puede ajustar el sabor, lo cual es beneficioso para el estómago.