Cosas que no todo el mundo sabe al usar un microondas

Una de las preocupaciones al cocinar alimentos en el microondas es que no mata las bacterias dañinas, las ondas electromagnéticas del microondas son perjudiciales para la salud... Sin embargo, esto no será un problema si utilizamos el microondas de forma adecuada, según la página de IFLScience .

Microondas y bacterias

Los microondas no calientan los alimentos de forma tan uniforme como los hornos. Por lo tanto, si se deja comida en el microondas, es posible que algunas partes no se calienten lo suficiente como para eliminar las bacterias.

La solución es seguir exactamente las instrucciones de cocción; revolver, rotar o dar vuelta los alimentos la mitad del tiempo en el microondas y usar un termómetro para alimentos para controlar la temperatura.

Microondas y nutrición

Mucha gente cree que calentar los alimentos en el microondas puede destruir sus nutrientes. Sin embargo, cualquier método de cocción puede destruir algunos nutrientes sensibles al calor. Por ejemplo, hervir las verduras en demasiada agua destruirá sus nutrientes.

Para conservar los nutrientes, la mejor forma de cocinar es hacerlo rápidamente, calentando los alimentos en el menor tiempo posible y utilizando la menor cantidad de agua posible, según Harvard Health Publishing de la Universidad de Harvard (EE.UU.).

Los microondas cumplen estos estándares a la perfección. Un estudio de 2023 publicado en la revista Heliyon reveló que, entre el microondas, la cocción al vapor y la ebullición, el microondas era el método más eficaz para conservar el valor nutricional de las verduras.

Microondas y plástico

A muchas personas también les preocupa que ciertos compuestos presentes en los recipientes plásticos para almacenar alimentos, como los ftalatos, puedan filtrarse en los alimentos cuando se calientan o se cocinan en el microondas.

La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) es responsable de regular el uso de ftalatos en los envases de alimentos, y existen nueve ftalatos aprobados. Esto significa que los envases de plástico para alimentos que contienen cualquiera de estos ftalatos son seguros para su uso en el microondas.

Un estudio reciente también reveló que, en un experimento, calentar recipientes de plástico en el microondas liberó microplásticos en alimentos simulados. Sin embargo, estos hallazgos aún no demuestran que la cantidad de microplásticos liberados sea suficiente para ser perjudicial para los humanos.

Microondas y el riesgo de fuga de energía

Los hornos microondas están diseñados para conservar su energía, siempre que reciban un mantenimiento adecuado. Según la Organización Mundial de la Salud , incluso en caso de fuga, la energía de microondas (ondas electromagnéticas) solo puede causar lesiones térmicas (quemaduras) en el cuerpo si se expone a niveles de potencia elevados durante un tiempo prolongado.

Notas al utilizar el horno microondas

No envuelva alimentos en papel de aluminio ni coloque recipientes metálicos en el microondas ya que esto puede generar chispas.

No utilice el microondas para cocinar o recalentar ciertos alimentos, como los huevos.

Debido a que los microondas calientan los alimentos de manera desigual, revuelva y verifique que los alimentos estén cocidos para evitar intoxicaciones alimentarias causadas por bacterias.

No recaliente los alimentos en el microondas más de una vez, especialmente el arroz.