Las hojas de Piper lolot se cultivan ampliamente en nuestro país. En la medicina oriental, este tipo de hoja se considera una valiosa hierba medicinal para la salud. Contienen numerosas vitaminas, proteínas, aminoácidos y buenos antioxidantes. El calcio, el hierro, el potasio y los oligoelementos también son abundantes en este tipo de hoja, lo que contribuye a mejorar la salud humana. Foto: Ha My
El médico general Bui Dac Sang afirmó que las hojas de betel se consideran un excelente tónico, ya que favorecen el tratamiento del dolor óseo y articular, reducen la inflamación y mejoran el sistema digestivo. Foto: HM
Además de comerse crudas, las hojas de betel también se añaden a los platos como especia para aumentar su atractivo, como: rollitos de hoja de betel, berenjenas salteadas con hojas de betel, carne de búfalo salteada con hojas de betel, etc. Foto HM
Uno de los platos que más gusta a la gente son las brochetas de carne a la parrilla. Son ideales como plato principal o como refrigerio. La Sra. Thanh Hue comentó que añadir hojas de betel al adobo para preparar la carne a la parrilla le da un sabor especial y atractivo que encanta a todos.
Vayamos a la cocina y preparemos deliciosas brochetas a la parrilla con hojas de betel siguiendo las instrucciones de Thanh Hue a continuación.
Ingredientes para unas deliciosas brochetas de carne a la parrilla
500 g de panceta o paletilla de cerdo tierna, sin secar después de asar; 20 g de hojas de betel; 10 g de ajo; 20 g de chalotas; 25 g de limoncillo picado; 20 g de leche condensada; 1 g de polvo de cinco especias; 20 ml de salsa de ostras; 2 g de pimienta negra molida; 20 g de aceite de achiote. Condimentos: salsa de chile, salsa de pescado, glutamato monosódico, polvo para sazonar, aceite de cocina.
Cómo hacer brochetas de carne a la parrilla
Lave las hojas de betel. Después de lavarlas, corte la pulpa en trozos pequeños. Foto de Thanh Hue.
Picar finamente las hojas de betel, mezclar con los ingredientes preparados y luego hacer puré para preparar un adobo para carne. Foto de Thanh Hue.
Vierta la mezcla de salsa de las especias preparadas anteriormente y mezcle bien con la carne. Debe marinar durante al menos 2 horas o toda la noche en el refrigerador para que absorba el sabor. Foto de Thanh Hue.
Después de marinar, se coloca la carne en un palillo. Foto de Thanh Hue
Asar carne: Precaliente la freidora de aire a 160 °C, coloque la bandeja para asar y cocine a la parrilla durante 15 minutos. Voltee y continúe asando durante otros 15 minutos. Foto de Thanh Hue
El tiempo total de horneado es de 30 minutos a 160 °C. Si desea que los bordes se quemen, puede aumentar la temperatura a 180 °C y hornear de 3 a 5 minutos más, dependiendo del grosor de la carne. Foto de Thanh Hue.
Las brochetas de carne a la parrilla, una vez terminadas, desprenden un aroma fragante a hojas de betel, limoncillo y pimienta, son suaves y jugosas, y resultan deliciosas con arroz, fideos o simplemente verduras crudas. A todos les encanta este plato por la exquisitez y dulzura de la carne combinada con el aroma de las hojas de betel. Foto de Thanh Hue.
Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-la-cuc-nhieu-o-nuoc-ta-la-thuoc-dai-bo-them-vao-khi-nuong-thit-thit-cang-ngon-hon-han-ai-cung-me-172250804132603999.htm
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