Proceso de sistematización de requisitos sobre: Control de la inocuidad alimentaria de la fruta fresca de durian durante todo el proceso productivo desde el cultivo, cosecha, transporte, conservación, envasado y exportación; registro, valoración y certificación de la inocuidad alimentaria de los envíos de fruta fresca de durian utilizados como alimento de exportación.
Los establecimientos de cultivo deben cumplir los requisitos sobre las condiciones de seguridad alimentaria prescritos en la Cláusula 1, Artículo 23 de la Ley de Seguridad Alimentaria; cumplir los requisitos sobre trazabilidad, retiro y manejo de productos inseguros prescritos en la Circular No. 17/2021/TT-BNNPTNT del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural (ahora Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente ) sobre trazabilidad, retiro y manejo de alimentos inseguros bajo la gestión del Ministerio.
Este procedimiento está diseñado para sistematizar y regular claramente los requisitos de control de la inocuidad alimentaria a lo largo de toda la cadena de producción de durián fresco, desde el cultivo, la cosecha, el transporte, el almacenamiento, el envasado y la exportación. Esto significa que cada etapa del proceso de producción debe cumplir con estrictas normas de inocuidad alimentaria. Los sujetos de aplicación incluyen organizaciones e individuos involucrados en la cadena de producción y exportación de durián, incluyendo comerciantes y organismos estatales de gestión relacionados con la inocuidad alimentaria.
El proceso estipula claramente los requisitos de seguridad alimentaria que deben cumplir las instalaciones y áreas de cultivo. Esto incluye la obtención de la certificación de seguridad alimentaria y la implementación de la trazabilidad del producto. Las plantas de envasado también deben garantizar que el almacenamiento y el transporte del durián se realicen conforme a la normativa, para garantizar la calidad del producto durante todo el proceso de transporte hasta el consumidor.
El durian fresco para exportación se produce y cosecha en instalaciones de cultivo y áreas de crecimiento que son inspeccionadas, supervisadas, codificadas y enumeradas por la autoridad competente del país importador en caso de una solicitud para establecer una lista; se conserva y transporta de acuerdo con los requisitos anteriores; se clasifica, envasa y etiqueta en una instalación de envasado que cumple con los requisitos y está enumerada por la autoridad competente del país importador en caso de una solicitud para establecer una lista.
Los productos deben estar etiquetados de acuerdo con las regulaciones; cumplir con los estándares de residuos de metales pesados especificados en QCVN 8-2:2011/BYT sobre límites de contaminación por metales pesados en alimentos; estándares de residuos de pesticidas especificados en la Circular No. 50/2016/TT-BYT del Ministerio de Salud sobre límites máximos de residuos de pesticidas en alimentos y regulaciones relacionadas en la lista de estándares y límites de seguridad alimentaria para productos de durian del mercado de importación correspondiente.
Uno de los aspectos más destacados del proceso es la clara definición de las responsabilidades de las autoridades competentes en la inspección y certificación de la inocuidad alimentaria de los envíos de exportación. Las autoridades competentes realizarán las inspecciones que requiera el mercado de importación y emitirán la certificación estatal de inocuidad alimentaria para los envíos de origen vegetal exportados.
El proceso de control de seguridad alimentaria para el durian fresco exportado también establece claramente las responsabilidades y autoridades en la cadena de producción de las instalaciones de cultivo, áreas de cultivo; instalaciones de envasado; comerciantes comerciales; unidades del Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente como: Departamento de Calidad, Procesamiento y Desarrollo del Mercado, Departamento de Cultivo y Protección Vegetal; Departamento de Agricultura y Medio Ambiente de las provincias y ciudades de administración central, Departamento de Seguridad Alimentaria de la ciudad de Ho Chi Minh; Autoridades competentes en la gestión de las condiciones de seguridad alimentaria.
La decisión también incluye un apéndice con una lista de regulaciones, requisitos y normas sobre garantía de inocuidad alimentaria en diversos mercados de importación. Estas regulaciones incluyen requisitos específicos de mercados importantes como China y la UE, lo que facilita su comprensión e implementación por parte de las plantas de producción. Además, el procedimiento proporciona instrucciones detalladas sobre el muestreo de envíos de durian fresco registrados para la exportación, garantizando así que cada envío se someta a pruebas de calidad antes de su exportación.
Según VNA
Fuente: https://baothanhhoa.vn/chuan-hoa-quy-trinh-kiem-soat-an-toan-thuc-pham-doi-voi-sau-rieng-tuoi-xuat-khau-256930.htm
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