Atlas del gusto Descripción: Che Lam es un plato rústico, especialmente popular en el norte. "El che lam no es sólo un plato delicioso, sino también un símbolo del amor por el campo, la sencillez y la sofisticación del arte culinario popular".

El Che lam se elabora con ingredientes familiares y simples, como harina de arroz glutinoso tostado, malta (o melaza), jengibre fresco, maní tostado y sésamo. Todo se cuece a fuego lento hasta que está blando, luego se extiende en tiras finas y se corta en barras pequeñas.

El sabor pegajoso del arroz glutinoso, el aroma picante del jengibre, el rico sabor del maní y el dulce sabor de la melaza se combinan para crear un sabor único: dulce pero no áspero, ligeramente picante pero cálido.

Otra especialidad vietnamita también tiene el honor de estar incluida en esta lista. Taste Atlas es ensalada de anchoas. Este es un plato famoso en zonas costeras como Vung Tau y Nha Trang.

La ensalada de pescado Mai es la combinación perfecta de pescado mai fresco, tamarindo, carambola, maní tostado triturado y especias, creando un sabor fresco y rico. Según Taste Atlas, este plato se disfruta mejor con papel de arroz y salsa agridulce.

El sour pho, un plato único de las provincias montañosas del norte como Lang Son y Cao Bang, también impresiona por su combinación de muchos ingredientes como carne de pato, hígado de cerdo, maní tostado y taro.

Fundada en 2015, Taste Atlas (con sede en Zagreb, Croacia) es conocida como un mapa que reúne platos tradicionales de todo el mundo.

Según Matija Babić, fundador de Taste Atlas, las clasificaciones de alimentos y bebidas se basan en opiniones y reseñas de expertos y críticos gastronómicos para garantizar la fiabilidad de los premios.