Con 4,6/5 estrellas, la olla caliente de carne con vinagre es un plato vietnamita muy bien valorado por famosos sitios culinarios, ocupando el puesto 8 de la lista.

"Este es un tipo de olla caliente, que consiste en un caldo agrio por el vinagre, dulce por el agua de coco y fragante por la hierba limón, la cebolla y otras especias.

Mientras el caldo hierve en el fuego, los comensales irán añadiendo la carne cortada en rodajas y las verduras una a una. La gente también agrega camarones, calamares y otros mariscos a la olla caliente para mojar y comer con ella", describe Taste Atlas .

Según los expertos y lectores de Taste Atlas , el papel de arroz y la deliciosa salsa de pescado también se consideran factores que contribuyen a hacer más completa la carne sumergida en vinagre.

Otros tres platos vietnamitas elaborados con carne de res, incluyendo carne de res agitada, carne de res guisada y carne de res envuelta en hojas de betel, también aparecieron en la lista, en las posiciones 32, 59 y 76, respectivamente.

Mientras tanto, dos representantes destacados de la carne de cerdo vietnamita son el cerdo estofado (79.º) y los fideos con cerdo a la parrilla (93.º).

Taste Atlas elogia el bun cha como una "sinfonía" de sabores con la frescura de los fideos y las verduras crudas servidas con el aroma fragante del cerdo asado con carbón.

Fundada en 2015, Taste Atlas (con sede en Zagreb, Croacia) es conocida como un mapa que reúne platos tradicionales de todo el mundo.

Según Matija Babić, fundador de Taste Atlas, las clasificaciones de alimentos y bebidas se basan en opiniones y reseñas de expertos y críticos gastronómicos para garantizar la fiabilidad de los premios.