Cada año, el décimo día del tercer mes lunar, la bandeja de ofrendas para el aniversario de la muerte de los reyes Hung debe incluir a Banh Giay. Esa sencilla ofrenda no sólo muestra respeto a los antepasados ​​y piedad filial a los padres, sino que también contiene amor a la patria y al país.

Deliciosos pasteles de arroz servidos a los turistas en el sitio histórico del Templo Hung

Como pueblo vietnamita, siempre que se menciona banh chung y banh giay, todos conocemos la leyenda de "Banh Chung, Banh Giay" asociada con Lang Lieu ofreciendo al Rey Hung un pastel fragante con piedad filial y gratitud por haber recibido el trono de manos del sexto Rey Hung. Cuenta la leyenda que el banh giay tiene su origen en el reinado del sexto rey Hung. Después de derrotar a los invasores An, el rey tenía la intención de pasar el trono a su hijo. "...Quien pueda encontrar la comida más deliciosa para hacer el banquete más significativo, le pasaré el trono a...".

El decimoctavo hijo de Hung Vuong, llamado Lang Lieu, era gentil y filial con sus padres. Soñó que un dios vino y le dijo que usara arroz glutinoso para hacer pasteles redondos y cuadrados para simbolizar el cielo redondo y la tierra cuadrada. Porque en el cielo y en la tierra, no hay nada más preciado que los granos de arroz...”. Desde entonces, el Banh Giay se convirtió en parte del pueblo vietnamita, no solo como plato, sino también como parte de su historia. Hasta el día de hoy, la gente sigue ofreciendo el Banh Giay en cada aniversario luctuoso del Rey Hung para mostrar gratitud a sus antepasados.

El arroz glutinoso se cuece al vapor en un horno de leña.

El arroz glutinoso se machaca a máquina y la harina de arroz glutinoso se mezcla.

Al llegar al sitio de reliquias históricas del Templo Hung, los visitantes disfrutarán de los pasteles de arroz glutinoso Lang Lieu hechos por la gente de la Tierra Ancestral. El Sr. Dao Van Long, propietario de la planta de producción de pasteles de arroz glutinoso Lang Lieu Den Hung, en la comuna de Hy Cuong, ciudad de Viet Tri, tiene una tienda que vende pasteles de arroz glutinoso en la zona del Templo Gieng. Comenta: «Este es un pastel blanco delicioso, masticable y suave, lleno de significado. Hasta el día de hoy, la gente sigue ofreciendo pasteles de arroz glutinoso al Rey Hung en cada aniversario de su muerte para mostrar su respeto y recuerdo al Rey Hung, quien construyó nuestra nación».

El proceso de elaboración del pastel es bastante complicado y requiere de la habilidad del fabricante. La corteza del pastel es suave, no pegajosa, blanda, fragante con el olor del arroz glutinoso y el leve aroma de las hojas de dong, creando un regalo lleno de sabor rústico. El pastel de arroz glutinoso Lang Lieu tiene 3 sabores: relleno de frijoles salados, relleno de frijoles dulces y sin relleno. En 2024, el pastel de arroz Lang Lieu será reconocido como un producto OCOP de 3 estrellas.

Este es el punto culminante que crea la marca del pastel de arroz Lang Lieu. Para lograr esto, la planta de producción de pasteles de arroz Lang Lieu Den Hung toma muy en serio la etapa de selección del arroz. El arroz que se utiliza para hacer pasteles suele ser arroz glutinoso dorado. El arroz se limpia, se remoja y luego se cocina en un horno de leña para obtener arroz glutinoso y hacer que los granos de arroz sean suaves y masticables. El relleno de la tarta está elaborado con judías verdes cuidadosamente seleccionadas.

El pastel tiene tres sabores para que los visitantes elijan.

Los zapatos de Lang Lieu son reconocidos como OCOP de 3 estrellas

El Sr. Long compartió que en el pasado, su familia golpeaba el pastel a mano, pero ahora ha sido reemplazado por una máquina, pero el sabor del pastel no se ha perdido. Si en un día normal la instalación produce unos 10 kg de arroz. A principios de año, especialmente el Día de Conmemoración de los Reyes Hung (el Festival del Templo Hung), la instalación produce entre 300 y 500 kg de arroz glutinoso por día.

Los deliciosos pasteles de arroz que se venden a los turistas tienen etiquetas de la planta de producción con información completa sobre la dirección, los ingredientes, el número de teléfono de contacto, la fecha de producción y la fecha de vencimiento. La Sra. Hoang Thi Lan en la ciudad de Viet Tri compartió: Cada vez que se celebra el aniversario de la muerte de un antepasado, suelo venir aquí a comprar algunos pares de Banh Giay para ofrecerlos a los antepasados. El pastel está recién hecho, por lo que todavía está caliente y masticable, delicioso y tiene un sabor único. Elegí comprar productos de pastel de arroz para llevar como regalo a familiares y amigos.

Al llegar al sitio de reliquias históricas del Templo Hung, los visitantes no solo se sienten atraídos por el hermoso paisaje, sino que también disfrutan de las especialidades rústicas de la gente de la Tierra Ancestral. Los pasteles de arroz glutinoso de Lang Lieu no son simplemente un pastel fragante, sino también la cristalización de la solidaridad, la gratitud y el respeto de todo el pueblo vietnamita hacia nuestros antepasados ​​que han pasado miles de años construyendo y defendiendo el país.

Phuong Uyen