Esa es la tienda de fideos de pollo Lu Ky de la familia del Sr. Quang Quoc Huy (46 años) ubicada en un callejón tranquilo de la calle Nguyen Trai. Durante más de 30 años, después de heredar el restaurante de sus familiares, el Sr. Huy convirtió este restaurante en uno famoso en el área de Cho Lon.

Mesa llena de invitados

Una tarde fresca de mitad de semana, fui a la tienda de Huy y su esposa, no muy lejos de casa. A las 3 de la tarde el restaurante abrió sus puertas. Llegué alrededor de las 4pm y me sorprendió ver una multitud de clientes, sentados en todas las mesas del acogedor espacio del restaurante.

Al ver mi sorpresa, el dueño sonrió y dijo que todavía no era hora punta, que al anochecer habría más clientes. Ese es también el motivo por el que hace poco, el restaurante inauguró un nuevo y amplio espacio, a escasos metros, para atender cómodamente a los clientes.

El señor Huy, su esposa, sus familiares y su personal están ocupados, cada uno con un trabajo, preparando continuamente fideos, etc. para que los clientes no tengan que esperar mucho. Y así, continuamente, un grupo de clientes entraba y salía.

En su confianza, el propietario nos contó que empezó a vender esta tienda hace más de 30 años, en 1991. Antes de eso, la tienda la abrió un familiar suyo y también estaba abarrotada. Más tarde, su familia se trasladó a Australia para establecerse, dejándole este restaurante para que emprendiera un negocio.

Desde aquí dedicó toda su juventud a la restauración. Incluso cuando tenía esposa y dos hijos, su familia todavía se ganaba la vida con esta profesión. La Sra. Ly Ngoc Phuong (47 años), esposa del Sr. Huy, vecino de al lado, también se sintió orgullosa de escuchar eso, porque gracias al restaurante familiar, su esposo y su esposa criaron a sus hijos para que estudiaran adecuadamente, convirtiéndose en el orgullo de sus padres.

"El restaurante está lleno, ¿debe tener un secreto especial?", al escuchar mi pregunta, el dueño respondió lentamente, la mayoría de ellos son clientes habituales que han estado comiendo aquí durante décadas y aman el sabor de la comida. Según él, tal vez la comida del restaurante tiene un sabor rico, se adapta al gusto de muchas personas, por eso los clientes lo apoyan. "Los ingredientes que utilizamos son frescos. Los comensales lo notarán", explicó el dueño.

Aquí venden muchos platos diferentes, pero el más famoso y popular es el de fideos de pollo. Cada comida en el restaurante tiene un precio medio, la más barata cuesta 50.000 VND. El señor Huy sonrió y dijo que no existe plato más caro porque el restaurante atenderá a todos los clientes que quieran.

Comido desde la infancia

Entre los clientes que visitaban el restaurante se encontraban el Sr. Nguyen Nhat (28 años) y su esposa. Dijo que su casa está en el Distrito 8 y que cada vez que tiene antojo de fideos de pollo o fideos chinos, pasa por este restaurante porque ha comido allí desde que era niño.

“Antes, cuando aún estaba en la escuela, mis padres me llevaban a comer a este restaurante. Lo que comía no era solo la comida, sino también los recuerdos. Cuando estaba triste o feliz, también pasaba por este callejón y comía este plato, porque encontraba paz en el restaurante chino. En Saigón, mis dos tiendas de fideos favoritas son Ky Dong Chicken Noodle Shop y Lu Ky Chicken Noodle Shop”, confesó el cliente.

Al lado, la Sra. Hoa (esposa del Sr. Nhat) también dijo que desde que se conocieron, él a menudo la llevaba allí a comer. No soy fanático de los fideos vermicelli, me gusta comer fideos aquí, con fideos suaves y masticables, caldo claro y regusto dulce.

Por eso, a menudo pide fideos con mollejas de pollo y muslos de pollo porque ese es su plato favorito. Servido con salsa de jengibre dulce, el plato merece una puntuación de 9/10. El restaurante también es un recuerdo de su amor y bromeando dijeron que cuando tengan hijos, seguro que toda la familia vendrá aquí a comer.

El señor Huy dijo que la tienda está abierta desde las 15.00 hasta las 23.00 horas. Cada día, se siente feliz de estar vinculado al restaurante, de brindar las comidas más dedicadas para complacer a los comensales que han visitado el restaurante durante muchos años para apoyar...

Para mí, no importa demasiado si el restaurante está en un callejón o en la calle. Lo importante es que cuando cocino comida deliciosa y les gusta a los clientes, sin importar dónde esté, los clientes vendrán a mí.