Anstatt ihren Lebensunterhalt weiterhin mit beliebten Gerichten zu verdienen, die bereits an zu viele Menschen verkauft wurden, beschlossen Frau Thao und ihr Mann Ende März 2025, die Richtung zu ändern und ein neues Geschäft mit einem Ständen zu eröffnen, an dem zentralvietnamesische Gerichte verkauft werden. Das sind Tay Son-Reisrollen, ein typisches Gericht aus Binh Dinh, Xu Xoa aus Quang Ngai, eine süße Bohnensuppe und Tha-Süßsuppe mit dem Geschmack der Zentralregion.

„Nur wenige Leute verkaufen diese Gerichte hier. Ich sehe eine Chance und möchte, dass mehr Menschen meine Heimatstadt und die rustikalen Gerichte der sonnigen und windigen Zentralregion kennenlernen“, erzählte Frau Thao. Nicht nur das Essen, sondern auch die Zutaten werden direkt von Binh Dinh und Quang Ngai nach Long An bestellt, um den richtigen Geschmack und die richtige Qualität sicherzustellen.

Herr Ho The Hai und Frau Nguyen Thi Thu Thao haben jeweils einen anderen Job und unterstützen sich gegenseitig bei ihrer Arbeit.

Nur wenige hätten gedacht, dass die zierliche, lächelnde Frau hinter dem Teewagen eine Bachelor-Absolventin der Agrarökonomie der Ho Chi Minh City University of Agriculture and Forestry war, die seit über einem Jahr in einem Büro arbeitete und über ein festes Einkommen verfügte. Herr Hai ist kein richtiger „Verkäufer“, er hat Elektroreparatur studiert und viele Jobs gemacht, um seinen Lebensunterhalt zu verdienen. Die beiden lernten sich 2015 in Ho-Chi-Minh-Stadt kennen und heirateten 2017. Sie hatten davon geträumt, in ihre Heimatstadt zurückzukehren, um dort ein Unternehmen zu gründen, und verwirklichten diesen Traum Ende 2019. In ihrer Heimatstadt entstand ein kleines Restaurant, doch nur wenige Monate später schlug die Covid-19-Pandemie zu und der Traum musste bedauerlicherweise auf Eis gelegt werden.

„Nach der Pandemie zogen mein Mann und ich nach Long An, um ein Geschäft zu eröffnen. Viele Verwandte meines Mannes leben hier. Mein Mann ist seit 2012 hier. Als wir einzogen, verkauften wir Nudeln mit einem kleinen Nudelwagen, stießen aber auf große Schwierigkeiten. Jedes Mal, wenn die Räumlichkeiten zurückgenommen wurden, mussten wir umziehen. Die Kunden blieben nach und nach aus, weil wir nicht wussten, wohin wir umziehen sollten“, sagte Frau Thao.

Oftmals sind sie entmutigt und möchten in ihre Heimatstadt zurückkehren, doch dann macht sie die Sorge, „wie sie ihren Lebensunterhalt verdienen werden, wenn sie wieder zu Hause sind“, unruhig. Und dann beschloss das Paar, noch einmal auf einheimische Gerichte zu setzen. Es baute einen kompakten Wagen und stellte ihn neben den Nudelwagen des Bruders, sodass er leicht zu bewegen war und Kosten sparte.

Während es in der Anfangszeit nur wenige Kunden gab, konnten die Banh Cuon- und Che-Stände in der Zentralregion mittlerweile eine stabile Kundenzahl verzeichnen. An manchen Tagen war es sogar schon früh „ausverkauft“, weil nicht genug zum Verkaufen da war. „Jedes Mal, wenn wir Kunden sagen hören: „So tolle Reisrollen habe ich schon lange nicht mehr gegessen“ oder „Che, xu xoa, genau wie in meiner Heimatstadt“, freuen wir uns riesig!“ - sagte Frau Thao mit einem Lächeln.

Mit einfachen Gerichten bemühen sich Herr Hai und Frau Thao jeden Tag nicht nur, ihren Lebensunterhalt zu verdienen, sondern auch, die Aromen ihrer Heimatstadt zu bewahren und an mehr Menschen weiterzugeben./.

Khanh Duy

Quelle: https://baolongan.vn/thoi-hon-que-vao-tung-chiec-banh-ly-che-a193437.html