TPO – Seit der Antike wird in den Dörfern Quang Ba, Tay Ho und Nghi Tam (
Hanoi ) die Kunst des Teeaufgusses mit Lotosblüten weitergegeben und so der Duft der Westsee-Lotosblüte in die Kunst des Teetrinkens eingebracht. Bach Diep-Lotustee gilt als der „beste Tee“ und wird zu Preisen von bis zu mehreren zehn Millionen VND/kg verkauft. Um ein Kilogramm Tee herzustellen, benötigen Hanois Handwerker 1.000 Lotosblüten und müssen in einem sehr aufwendigen und sorgfältigen Verfahren sieben Aufgüsse durchführen.
Nahaufnahme des Brühvorgangs für Lotustee, den „besten Tee“ in Hanoi, dessen Preis mehrere zehn Millionen VND/kg beträgt.
    |
| Jedes Jahr im Juni, wenn in den Teichen rund um den Westsee die rosafarbenen Lotusblumen zu blühen beginnen, sind die Hersteller von Lotustee damit beschäftigt, in die neue Saison einzusteigen. |
 |
| Der Lotus im Westsee hat viele Blütenblätter, ist hellrosa und hat dichte Knospen. Um die Frische und das Aroma des Lotus zu bewahren, muss er frühmorgens gepflückt werden. Anschließend werden die Lotusblüten sorgfältig ausgewählt und Blütenblätter, Stempel und Lotussamen getrennt. |
 |
| Frau Nguyen Thi Tam (96 Jahre alt, aus dem Bezirk Tay Ho) erzählte, dass die Zubereitung von Lotustee in ihrer Familie eine lange Tradition hat. Bis heute arbeitet sie weiterhin an der Teezubereitung und weist die nächsten Generationen an, den traditionellen Beruf der Familie fortzuführen. |
    |
| Ein Kilogramm hochwertiger West Lake-Lotustee kostet auf dem Markt 7–10 Millionen VND/kg. Der in Lotusblüten getränkte Instanttee kostet 30.000 bis 70.000 VND/Blume (etwa 3–4 Millionen VND/kg). |
 |
| West Lake Lotustee wird in zwei Arten unterteilt: Traditioneller Lotustee und Instant-Lotustee. |
    |
| Für die Herstellung von einem Kilogramm Lotustee benötigt der Teehandwerker 1.000 bis 1.200 Lotusblüten. Alle Schritte des Aufgießens erfolgen vollständig von Hand. Die Verarbeitung erfolgt sorgfältig und aufwendig, insbesondere in Handarbeit. Frau Than (To Ngoc Van Straße, Bezirk Tay Ho) erklärte: „Um den besonderen Westsee-Tee mit seinem vollen Aroma herzustellen, muss er sieben Mal aufgebrüht und getrocknet werden. Auf jede Teeschicht folgt eine dünne Schicht Lotusreis, und zum Schluss wird der Tee mit einer Lage Papier abgedeckt. Je öfter der Lotustee aufgegossen wird, desto aromatischer wird er.“ |
  |
| Es ist kein Zufall, dass West Lake Lotustee als der „beste Tee“ Vietnams gilt und in viele Länder der Welt exportiert wird. |
Nguyen Trong Tai - Tienphong.vn
Quelle: https://tienphong.vn/doc-dao-nghe-thuat-uop-tra-sen-net-dep-van-hoa-cua-nguoi-ha-noi-post1640271.tpo
Kommentar (0)