Laut Odditycentral hat die japanische Luxus-Eiscreme-Marke Cellato gerade einen neuen Guinness-Weltrekord für das teuerste Eis der Welt aufgestellt, indem sie eine Schale im Wert von 880.000 Yen (entspricht 6.700 USD, etwa 150 Millionen VND) pro Portion kreiert hat.

Dementsprechend hat Guinness World Records Byakuya, das neue proteinreiche Eis von Cellato, als das teuerste der Welt zertifiziert. Dieses Gericht besteht aus einer samtigen Basis aus Milch, zwei Käsesorten, Eigelb, Lauch und Sake.

Belegt mit Parmigiano-Käse, weißen Trüffeln, Trüffelöl und Blattgold.

Dieses luxuriöse Eis hat eine leichte Süße, die Aromen der Zutaten verschmelzen harmonisch miteinander, die Textur ist geschmeidig und es ist in einer sehr luxuriösen schwarzen Schachtel verpackt.

Die Eiscremeschachtel enthält einen handgefertigten Metalllöffel, der von Takeuchi-Handwerkern in Fushimi, Kyoto, unter Verwendung ausgewählter Techniken und Materialien hergestellt wurde.

Viele Menschen glauben, dass der mitgelieferte Löffel der Grund für den hohen Preis des Eises ist. Laut Guinness-Buch der Rekorde sind es jedoch die Zutaten, aus denen das Eis besteht, die es so teuer machen.

Dieses Luxuseis wird aus einer großen Menge hochwertiger italienischer Trüffel, den sogenannten „weißen Diamanten“, hergestellt, die etwa 350 Millionen VND/kg kosten. Diese Pilzart wächst tief unter der Erde und lebt in Symbiose mit den Wurzeln von Hartholzbäumen wie Eichen und Kastanien. Weiße Trüffel wachsen normalerweise auf natürliche Weise über einen Zeitraum von bis zu einem Jahrzehnt.

Zusätzlich wird das Eis mit weißen Trüffeln und gehobeltem Parmigiano-Reggiano sowie Goldflocken garniert, um es noch exklusiver zu machen.

Cellato empfiehlt seinen Kunden, das Eis vor dem Verzehr weich werden zu lassen, bis sich das cremige Eis problemlos mit einem Metalllöffel herauslöffeln lässt. Um den reichen Geschmack zu verstärken, können Benutzer dann das dazugehörige Pilzöl untermischen.

Das Unternehmen empfiehlt seinen Gästen außerdem, Byakuya-Eis mit einem Glas gereiftem Weißwein zu kombinieren.

Eine der interessantesten Zutaten des teuersten Speiseeises der Welt ist der Sake-Trub, ein Überbleibsel aus der Sake-Herstellung, das für seinen fruchtigen Geschmack und seine pastenartige Konsistenz bekannt ist.

Wenn Kunden es sich leisten können, 150 Millionen VND für eine 130-ml-Portion Eis zu bezahlen, empfiehlt das Unternehmen, das Eis innerhalb von 10 Tagen zu essen, um Geschmack und Konsistenz voll zu genießen.

Lagerstroämie (Quelle: Odditycentral, Timeout)