Pfeilwurzpulver ist eines der Lebensmittel, die an Sommertagen sehr gut zur Abkühlung beitragen. Untersuchungen zufolge hat Tapiokastärke einen hohen Nährwert für die Gesundheit. Insgesamt hat ¼ Tasse Tapiokastärke etwa 100 Kalorien, 26 g Kohlenhydrate, keinen Zucker, kein Fett …

In der orientalischen Medizin wird Kudzu-Pulver noch immer als Heilmittel verwendet. Laut Allgemeinmediziner Vu Quoc Trung hat Tapiokastärke einen kühlen, süßen Geschmack und wird verwendet, um Hitze zu senken, Fieber und Juckreiz zu behandeln und die Verdauung anzuregen. Neben der direkten Anwendung mit Wasser werden sie auch mit einigen anderen orientalischen Arzneimitteln kombiniert.

Pfeilwurzpulver wird auch als Zutat zum Kochen süßer Suppen, zur Herstellung von Erfrischungsgetränken und als Zutat für Suppen, Brei usw. verwendet. Für diejenigen, die abnehmen möchten, und Diabetiker, kann Pfeilwurzpulver eine Option sein, da es wenig Kalorien, Eiweiß und Fett enthält. Darüber hinaus verschönern sie die Haut und verbessern den Hormonhaushalt, da sie Isoflavone enthalten, einen natürlichen Wirkstoff mit einer ähnlichen Wirkung wie Östrogen.

Experten weisen jedoch darauf hin, dass trotz der guten Wirkung von Tapiokastärke bei der Anwendung Vorsicht geboten ist. Da die kühlende Wirkung von Kudzu recht stark ist, sollten Kinder nicht zu viel davon verwenden, um Erkältungen und Durchfall zu vermeiden. Auch schwangere Frauen sollten es nicht verwenden, wenn sie sich müde oder kalt fühlen, da es die Situation leicht verschlimmern kann.

Darüber hinaus müssen Sie auf den Zeitpunkt der Einnahme von Tapiokastärke achten. Wenn Sie hungrig sind, sollten Sie kein Kudzu trinken, da es den Magen beeinträchtigen kann. Der beste Zeitpunkt zum Trinken ist etwa 30 – 60 Minuten nach dem Mittag- oder Abendessen.

Nachfolgend erfahren Sie, wie Sie aus Tapiokastärke leckere und nahrhafte Gerichte zubereiten, die zugleich gut für die Haut und kühlend sind:

Köstliches kühlendes Gericht mit Tapiokastärke

* Rosenkuchen aus Tapiokastärke

Zutaten für die Herstellung von Rosenkuchen aus Tapiokastärke:

+ 80 g Tapiokastärke

+ 30 g Tapiokastärke

+ 370 ml kaltes Wasser

+ 40 gr Zucker

+ 2 Tropfen Erdbeerrosa

+ 50 gr grüne Bohnen ohne Schale

+ 20 gr Zucker

+ 20 ml Kokosmilch

+ Salz

+ 2 Esslöffel geraspelte junge Kokosnuss

Wie man Rosenkuchen aus Maniokstärke macht

Nach der Anleitung von Lam Anh Dao (Hanoi) weicht man die Mungobohnen zunächst über Nacht ein, wäscht sie und dämpft sie dann. Mungobohnen mit Zucker, Salz und Kokosmilch in einen Mixer geben, glatt pürieren und dann in eine beschichtete Pfanne gießen. Stellen Sie es dann auf den Herd und kochen Sie es bei schwacher Hitze, bis es dickflüssig ist. Die Füllung zu einer Masse verrühren, Kokosnuss hinzufügen und gut verrühren, den Herd ausschalten, abkühlen lassen und dann je nach gewünschter Größe Kugeln formen.

Schritt 2: Tapiokastärke, Tapiokamehl, Wasser und Zucker gleicher Farbe in den Topf geben und auflösen. Auf den Herd stellen und bei niedriger Hitze rühren, bis die Mischung leicht dick ist, dann die Hitze abschalten und noch eine Weile weiterrühren, bis die Mischung glatt ist.

Schritt 3: Geben Sie etwas Mehl in die Form, dann die Füllung und zum Schluss die Teigschicht.

Schritt 4: Bringen Sie einen Topf Wasser zum Kochen. Wenn das Wasser kocht, stellen Sie die Kuchenformen für 10–12 Minuten in den Dampfgarer, bis der Kuchen gar ist. Herd ausschalten und Kuchen herausnehmen. Den Kuchen aus der Form lösen, auf ein Bananenblatt setzen und auf einen Teller legen.

* Tapiokastärke und Wassernabelgetränk

Zutaten für die Herstellung von Tapiokastärke und Wassernabelgetränk

+ 30gr frisches Wassernabelkraut

+ 30 g Tapiokastärke

Herstellung:

Schritt 1: Den gesamten Schmutz aus dem Wassernabel entfernen, waschen, etwa 10 Minuten in Wasser einweichen und anschließend erneut abspülen. Geben Sie 200 ml kochendes Wasser in einen Mixer und pürieren Sie anschließend das Wasserkraut, filtern Sie das Wasser.

Schritt 2: Fügen Sie einfach Tapiokastärke hinzu und lösen Sie sie mit dem oben hergestellten Wassernabelsaft auf. Um die Trinkbarkeit zu verbessern, können Sie es mit etwas Zucker süßen.

* Dessert aus Tapiokastärke aus schwarzen Bohnen

Zutaten für die Zubereitung eines Desserts aus Tapiokastärke aus schwarzen Bohnen:

+ 400 g schwarze Bohnen

+ 300gr Palmzucker

+ 100 g Tapiokastärke

+ Salz

+ 1 Packung Kokosmilch 330ml

So bereiten Sie Tapiokapudding aus schwarzen Bohnen zu:

+ Schritt 1: Schwarze Bohnen waschen, ca. 1 Stunde in Wasser einweichen, anschließend mit Wasser abspülen und abtropfen lassen. Dann die schwarzen Bohnen anbraten, etwas Salz und Zucker hinzufügen, gut umrühren, Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis sie gar sind. Tapiokastärke in etwas Wasser auflösen.

+ Bringen Sie den Topf mit der süßen Suppe zum Kochen, geben Sie dann Tapiokastärke hinzu und rühren Sie schnell und ständig um. Wenn die süße Suppe eine dicke Konsistenz hat, schalten Sie den Herd aus.

Schritt 2: Die Packung Kokosmilch hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen. Wenn die Kokosmilch heiß ist, 1/2 Esslöffel Tapiokastärke in etwas Wasser auflösen und in die heiße Kokosmilch geben, gut umrühren, bis die Mischung gar ist.

Während des Kochvorgangs sollten Sie nachwürzen, ob alles perfekt ist und ggf. noch Zucker und Salz hinzufügen. Kochen, bis die Kokosmilch eindickt. Zum Essen die süße Suppe in eine Schüssel geben, die Kokosmilch-Tapiokastärke-Mischung hinzufügen und Eis hinzufügen, sehr kühl zum Essen an Sommertagen.

* Tapiokastärke und Chiasamenwasser

Zutaten für die Herstellung von Chiasamen-Tapiokastärke-Wasser

+ ½ Teelöffel Chiasamen

+ 1 Löffel Tapiokastärke

+ Zucker

Vorgehensweise :

Mischen Sie Tapiokastärke mit etwas Zucker in einem Glas, geben Sie dann gefiltertes Wasser hinzu, bis die Masse dickflüssig ist, und rühren Sie um, bis sich das Pulver aufgelöst hat. Gießen Sie anschließend abgekochtes Wasser in die Tasse, gießen Sie mit der linken Hand Wasser hinein und rühren Sie mit der rechten Hand, bis die Tapiokastärke klar ist. Zum Schluss die Chiasamen hinzufügen und gut vermischen.

* Perlmilchtee aus Tapiokastärke

Zutaten für die Zubereitung von Perlmilchtee aus Tapiokastärke:

+ 80 g Tapiokastärke

+ 10 g Maisstärke

+10 gr Zucker

+ 50 g brauner Zucker

Milchtee-Abteilung

+ 2 Packungen Lipton-Tee

+ 2 Esslöffel Kondensmilch

+ 80 ml kochendes Wasser

+ 1 Esslöffel Zucker

+ 100 ml ungesüßte Frischmilch

So bereiten Sie Perlmilchtee zu:

Schritt 1: Tapiokastärke, Maisstärke und Zucker in einer Schüssel vermischen, dann langsam kochenden Kaffee hinzufügen und mit Stäbchen leicht umrühren. Ziehen Sie dann Handschuhe an und kneten Sie den Teig, bis er glatt, elastisch und nicht klebrig an Ihren Händen ist, bis er leicht weich ist. Rollen Sie anschließend kleine Kugeln daraus und legen Sie diese mit etwas Maisstärke oder Tapiokastärke in eine Schale.

Schritt 2: Bringen Sie einen Topf Wasser zum Kochen und geben Sie die Kaffee-Tapioka-Perlen hinein. Wenn Sie sehen, dass die Tapiokaperlen schwimmen, kochen Sie sie noch etwa 5 Minuten, bis die Perlen weich sind, nehmen Sie sie dann heraus und legen Sie sie in eine Schüssel mit Eiswasser. Geben Sie vor dem Herausnehmen braunen Zucker in die Schüssel, damit die Perlen das Aroma aufnehmen und glänzender werden.

Schritt 3: Geben Sie 2 Teebeutel in eine Tasse, fügen Sie kochendes Wasser und anschließend Kondensmilch hinzu und lassen Sie alles eine Weile stehen, damit der Tee seine Farbe freigibt. Anschließend den Teebeutel entfernen, Zucker und Milch hinzufügen und gut verrühren. Gießen Sie Milchtee mit etwas Eis in einen Krug und schütteln Sie ihn kräftig.

Zum Servieren geben Sie die Tapiokaperlen in eine Tasse, gießen den Milchtee darüber und schon haben Sie eine Tasse weichen, zähen und köstlichen Perlmilchtee.