هذا هو المنزل الذي تم تأجيره لبيع الموز المشوي اللزج من قبل السيدة فام ثي فونج.

وكانت هي وابنتها تقومان دائمًا بأخذ الكعك ووضعه في أكياس للزبائن، بينما كان زوجها السيد دونج يخبز الكعك ويقلبه باستمرار.

في وقت مبكر من بعد الظهر، يمكن سماع رائحة خفيفة من حليب جوز الهند المطبوخ مع أوراق الباندان قادمة من المتجر. تثير الرائحة الشهية، وتجذب الزبائن من القريب والبعيد ليأتوا ويأكلوا حتى يشبعوا رغباتهم.

كشك الموز والأرز المشوي مزدحم لسبب ما

مسقط رأس السيدة فونغ هو مدينة كوتشي. في عام 1998، انتقلت مع زوجها للعيش في فونج تاو.

لقد جاءتها الفرصة لاختيار بيع طبق الموز والأرز المشوي من حماتها، السيدة فام ثي شوين.

قالت: "في ذلك الوقت، أردت أن أفعل شيئًا لكسب المال لمساعدة زوجي، لذلك علمتني حماتي هذه المهنة. لا أعرف متى بدأت والدتي البيع".

طبق الأرز اللزج المشوي مع الموز للسيدة شويين لذيذ للغاية لدرجة أن العديد من الناس يحبونه. وهذا ما يجعل السيدة فونج ترغب في متابعة مسيرة حماتها المهنية بشكل أكبر.

وقالت السيدة فونج إنه بعد أن علمتها والدتها كيفية صنعه، واصلت تعديل الطبق ليناسب ذوقها. وبعد ذلك، "ابتكرت" المزيد من الأطباق مثل الكسافا المخبوزة، وكعكة الموز مع حليب جوز الهند، وكعكة جوز الهند...

في البداية، لم تقم السيدة فونغ بالبيع في مكان ثابت واحد. كل يوم بعد الظهر تحمل حمولتها إلى مفترق الطرق بالقرب من منزلها لبيعها.

في ذلك الوقت، كان الزبائن يأتون لشراء القليل فقط، وليس الكثير.

وبعد مرور حوالي 10 سنوات، أصبح الطعام أكثر تنوعًا وأصبح معروفًا لدى العديد من الناس كما هو الحال الآن. "لكن الزبائن ما زالوا يحبون الموز المشوي اللزج أكثر من غيره" - قالت السيدة فونج.

في كل مرة كانت تحمل سلة بيعها، كان الزبائن يركضون خلفها للشراء، لذا قررت السيدة فونج العثور على مكان دائم للبيع.

عندما سُئلت كيف تحافظ على زبائنها بعد كل هذه السنوات، قالت بتواضع: "أرى أنني أبيع الطعام كغيري، لذا لا أعرف كيف أجذب هذا العدد الكبير من الزبائن. ربما لأن كلماتي تجعل الزبائن يحبونني ويعودون لدعمي".

وهذه أيضًا إحدى السمات المضيافة والودية لأهل الجنوب، وخاصة في تجارة الجملة.

موز مشوي لزج مع ماء جوز الهند "خاص"

معظم رواد المطعم الذين يأتون إلى هنا يشترون كعكات الموز المعبأة ليأخذوها إلى منازلهم، ولكن إذا جلسوا هنا، فإنهم يستطيعون شم رائحة عطرية تنتشر في جميع أنحاء المطعم.

هذه هي الرائحة المنبعثة من وعاء حليب جوز الهند المطبوخ مع أوراق الباندان، الموضوع على موقد الفحم الساخن. وقالت السيدة فونج إن حليب جوز الهند هذا يتم صنعه باختيارها النوع المناسب من جوز الهند واتباع وصفتها الخاصة، لذلك عندما يتم طهيه يكون له رائحة عطرية.

"أحرص دائمًا على إبقاء ماء جوز الهند ساخنًا، وأسكبه على الناس أثناء تناولهم الطعام، فيصبح مذاقه أفضل"، كما قالت.

إن ملاعق السيدة فونج من حليب جوز الهند مع القدر المناسب من الحلاوة، وليس دهنيًا جدًا أو شحميًا، تعمل على تعزيز نكهة أطباق الموز في المطعم.

الطبق الأكثر شعبية والذي يستغرق وقتا طويلا هو الأرز المشوي مع الموز.

بالنسبة لهذا الطبق، قالت السيدة فونج أنه يجب عليك الحصول على النوع المناسب من الأرز اللزج، وبعد طهي الأرز اللزج على البخار، تبدأ في تقشير كل موزة لاختيار الأفضل.

وبعد ذلك بدأت بتغليف الموز والأرز اللزج في أوراق الموز المقطعة والممسوحة بعناية.

طبق من الأرز المشوي اللزج مع الموز عند إخراجه سيتم تقطيعه إلى قطع صغيرة. بمجرد وضع ملعقة من الكعكة بالقرب من الفم، فإن دفء ورائحة حليب جوز الهند سجلت نقاطًا على الفور في قلوب المتناولين.

يخلق الأرز اللزج المشوي إحساسًا مقرمشًا يشبه الأرز المحروق، ولكنه ليس قاسيًا. كلما أكلت أكثر، أصبحت حلاوة الأرز اللزج أكثر وضوحًا وسينتقل الآكل من الأرز اللزج المقرمش على الخارج إلى الجزء الأكثر ليونة المعجن في الداخل.

الطبق الثاني الأكثر مبيعاً هو الكسافا المشوية. عند كسر قطعة من الكعكة الساخنة، سوف يشم آكلها رائحة الكسافا المطبوخة مع حليب جوز الهند. الكعكة ناعمة ومتقشرة، ولا تتفتت عند كسرها.

تتمتع الكعكة بحلاوة خاصة يصعب وصفها. إنه حلاوة طبيعية من الكسافا وجوز الهند المبشور، وهي مناسبة لأولئك الذين يحدون من الكعك الحلو بشكل مفرط.

وقالت السيدة فونج إنها بصفتها بائعة، تستمع دائمًا إلى آراء العملاء وتتكيف مع ما هو صحيح ومناسب، لكنها لا تفقد نكهتها الخاصة.

نكهة الموز المسكر لعيد تيت

TTO - على الرغم من أن الناس في عطلة رأس السنة القمرية الجديدة يتذكرون غالبًا جرة البصل المخلل التي كانت جدتي تصنعها لأطفالها وأحفادها كل ربيع، إلا أنني، كشخص يحب الحلويات، لا أتذكر سوى الموز المسكر الذي كانت تصنعه جدتي.