نصائح لتحضير أرز مقلي باللحم البقري والخيار، بنكهة هانوي الأصيلة، لذيذ

المكونات

قم بتحضير المكونات اللازمة لتحضير أرز مقلي باللحم البقري والخيار لوجبة واحدة بما في ذلك:

- 1 وعاء كبير من الأرز البارد (حسب حصة كل شخص)

- 300 جرام من لحم البقر.

- 250 جرام من الملفوف المخلل.

- 2 بيضة

- التوابل: الملح، صلصة المحار، مسحوق التوابل، صلصة الصويا، الثوم، البصل، الفلفل.

- الأدوات: مقلاة عميقة ومقلاة غير لاصقة.

تحضير

للحصول على أرز مقلي لذيذ مع لحم البقر والخيار، اطبخه في اليوم السابق ثم ضعه في الثلاجة ليجف. بهذه الطريقة، سيصبح مقرمشًا ولذيذًا عند القلي. ملاحظة: تذكر إضافة القليل من الماء عند طهي الأرز المقلي.

- يمكنك أيضًا استخدام بقايا الأرز البارد لتحضير أرز مقلي باللحم والخيار ليستمتع به جميع أفراد الأسرة.

بالنسبة للمخللات، يُنصح باختيار مخللات ذات حموضة معتدلة. إذا كانت حموضة المخللات عالية، يُمكن غسلها بالماء البارد، ثم عصرها وتركها لتصفيتها. هذا يُقلل من حموضة المخللات.

إعداد المواد الخام

تحضير الأرز

ضع الأرز في وعاء كبير ثم اضغط بلطف على حبوب الأرز بيديك لتفكيكها.

تحضير مخلل الملفوف.

مخلل الملفوف تقطعه إلى قطع صغيرة الحجم.

تحضير لحم البقر

اغسلي لحم الخاصرة البقري بماء مملح مخفف، ثم ضعيه في المُجمد لمدة 3 دقائق تقريبًا ليتماسك اللحم، مما يُسهّل تقطيعه. استخدمي سكينًا لتقطيعه إلى شرائح رفيعة، ثم تبّليه بقليل من الفلفل، وقليل من الملح، وملعقة صغيرة من صلصة المحار، ونصف ملعقة صغيرة من السكر، واخلطي المكونات جيدًا، واتركيه في التتبيلة لمدة 15 دقيقة تقريبًا ليمتص اللحم التوابل.

طريقة عمل أرز مقلي لذيذ باللحم والخيار غير الجاف

لحم البقر مع الملفوف المخلل

في وعاء آخر نضع الزيت وننتظر حتى يسخن ثم نضيف الثوم المفروم والبصل ونقلب حتى تفوح رائحته ثم نضيف اللحم ونقلب حتى ينضج اللحم ثم نضيف الخيار المخلل ونقلب مع بعض ونضيف التتبيلة حسب الرغبة ونضع خليط اللحم المخلل في وعاء منفصل.

أرز مقلي مع بيض

- اسكبي البيض في وعاء واخفقيه جيدًا. (سيساعد البيض على اكتساب الأرز المقلي لونًا ذهبيًا جميلًا، كما أن خفقه سيساعد على التصاق الأرز بالبيض بشكل متساوٍ).

- ضع ملعقتين كبيرتين من زيت الطهي في مقلاة عميقة وسخّنه، ثم أضف البصل والثوم المفرومين وقلّب حتى تفوح رائحتهما. أضف وعاء الأرز البارد من الخطوة الأولى، وباستخدام مغرفة، قلّب الأرز على نار عالية لمدة 5-8 دقائق تقريبًا. أضف وعاء البيض إلى الأرز وقلّب حتى تذوب حباته. ثم أضف القليل من صلصة المحار وصلصة الصويا.

أكمل وصفة الأرز المقلي اللذيذ مع اللحم البقري والخيار

أخيرًا، أضيفي اللحم البقري والملفوف المخلل إلى قدر الأرز، واخلطي جيدًا، وتبّلي المزيج حسب ذوق عائلتك، ثم أضيفي البصل الأخضر المفروم. أطفئي الموقد، وضعي الأرز في وعاء وقدّميه ساخنًا. إذا كان طعمه باهتًا، يمكنكِ تقديمه مع صلصة الصويا الممزوجة بالثوم.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/meo-lam-com-rang-dua-bo-dung-dieu-chuan-vi-ha-noi-ngon-nuc-long-17225062611412324.htm