توجد في مي تري قرية ثونغ وقرية ها، حيث تقوم العديد من الأسر بصنع رقائق الأرز الخضراء. من نهاية شهر يونيو وحتى العاشر من الشهر القمري كل عام، ينشغل الناس هنا بالتحضير لأكبر محصول من الأرز الأخضر في العام. من الصباح الباكر وحتى وقت متأخر من الليل، ينشغلون دائمًا بصنع دفعات من الأرز الأخضر العطري والناعم لتلبية احتياجات المستهلكين.

تحدثت السيدة تو لان (صاحبة مصنع تقليدي للأرز الأخضر في مي تري ها) عن مهنة عائلتها في إنتاج الأرز الأخضر: "عائلتي تُنتج الأرز الأخضر منذ عهد أجدادنا، وتوارثته الأجيال جيلاً بعد جيل حتى اليوم. حاليًا، لا يزال في قرية مي تري حوالي مئة أسرة تُنتج الأرز الأخضر."

في الوقت الحاضر، تتم عملية صنع رقائق الأرز الأخضر بواسطة الآلات، مما يساعد على تقليل العمالة، وإنشاء عدد كبير من المنتجات مع ضمان الجودة اللذيذة. لا يقتصر الأمر على أطباق الأرز الأخضر التقليدية، بل إن أصنافًا مثل الأرز الأخضر اللزج، وكعك الأرز الأخضر، والموتشي... تحظى أيضًا بترحيب حار من قبل المستهلكين.