فوائد الورقة المعروفة بالخضار الفاخر

هناك ورقة مألوفة يعتقد الكثير من الناس أن طعمها مرير مثل الفاكهة، لكنها في الواقع نبات ثمين للغاية وله فوائد صحية رائعة.

عادة ما يتم تشبيه أوراق الفلفل الحار بالكالسيوم الذي تمنحه السماء لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الكالسيوم. وتشير التقديرات إلى أن كل 100 غرام من أوراق الفلفل الحار تضيف ما يقرب من 233 ملغ من الكالسيوم إلى الجسم.

علاوة على ذلك، فإن أوراق الفلفل الحار غنية أيضًا بالكاروتين وفيتامين سي والألياف. وقد أثبت العلم أن هذه الورقة مغذية ومفيدة للجهاز الهضمي وتزيد من إفرازات المعدة وتفتح الشهية.

تعزيز جهاز المناعة: تناول أوراق الفلفل الحار يعزز جهاز المناعة بسبب محتواها من المواد الكيميائية النباتية وحمض الفينول. تُستخدم هذه المواد لتقوية جهاز المناعة وكذلك مساعدة الجسم على الوقاية من الأمراض. فهي ممتازة لإزالة السموم. بالإضافة إلى ذلك، تساعد أوراق الفلفل الحار أيضًا على تبريد الجسم، وزيادة التبول، وتغذية الرئتين، والاستفادة من الكبد...

علاج التهاب المفاصل: وفقًا للطب الشرقي، تحتوي أوراق الفلفل الحار على خصائص عالية مضادة للالتهابات، لذا فهي يمكن أن تساعد في علاج التهاب المفاصل.

إزالة السموم الفعالة: بفضل خصائصها المضادة للعدوى، يمكن لأوراق الفلفل الحار أن تساعدك على تجنب التسمم الغذائي. بالإضافة إلى ذلك، هذه الورقة فعالة أيضًا في علاج الجروح واضطرابات الجلد مثل سعفة الرأس.

غني بمضادات الأكسدة: مضادات الأكسدة هي كل ما نحتاجه لتدمير الجذور الحرة التي تسبب الضرر للجسم. تحتوي أوراق الفلفل الحار على مصادر عالية من مضادات الأكسدة، والتي يمكن أن تمنع السرطان، وإعتام عدسة العين، وأمراض القلب والأوعية الدموية، وما إلى ذلك.

مفيد للجهاز الهضمي: يمكنك علاج عسر الهضم بأوراق الفلفل الحار. قم بغلي أوراق الفلفل الحار الطازجة كالشاي وتناولها بعد الوجبات للمساعدة في الحفاظ على عمل الجهاز الهضمي بسلاسة.

غني بالكالسيوم: بحسب الخبراء، تحتوي أوراق الفلفل الحار على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية الأساسية المفيدة للجسم. كل 100 جرام من أوراق الفلفل الحار تحتوي على حوالي 233 ملجم من الكالسيوم، وهذا المحتوى أعلى من الحليب بـ 118 ملجم.

بالإضافة إلى ذلك، ثبت أن الأحماض الأمينية في هذه الخضار أعلى بثلاث مرات من تلك الموجودة في الفلفل الحار.

بعض الملاحظات عند طهي حساء أوراق الفلفل الحار

تعتبر أوراق الفلفل الحار غنية بالعناصر الغذائية ويمكنك بسهولة العثور على العديد من الطرق المختلفة لطهي أوراق الفلفل الحار، واحدة منها هي حساء أوراق الفلفل الحار المطبوخ مع بيض الدجاج أو حساء أوراق الفلفل الحار مع الروبيان.

بالإضافة إلى ذلك، فإن أوراق الفلفل المقلية مع أحشاء الدجاج هي أيضًا طبق لذيذ وفريد ​​من نوعه لتغيير وجبة الأسرة.

نصيحة جيدة لتحضير أوراق الفلفل الحار اللذيذة هي نقع أوراق الفلفل الحار في الماء المالح قبل معالجتها. الملح لا يساعد فقط على التطهير والتنظيف، بل يساعد أيضًا على تقليل المرارة في هذه الورقة.

إذا لم يكن لديك الوقت، فإن أوراق الفلفل الحار المقلية مع الثوم هي أيضًا طبق بسيط وسريع وسهل التحضير. يقشر الثوم ويهرس ثم يقلى في الزيت الساخن. اغسلي أوراق الفلفل الحار، ثم اهرسيها وضعيها في المقلاة.

بالنسبة لمحبي الفلفل الحار، يمكنك بالطبع إضافة الفلفل الحار الطازج المفروم للنكهة. يمكن للرائحة النفاذة والحارة للفلفل الحار أن تدفئك بمجرد الانتهاء من الطبق.

على غرار النباتات الأخرى، يأتي الفلفل الحار أيضًا في العديد من الأصناف المختلفة. اعتمادًا على الاحتياجات الطهوية لعائلتك، مثل التزيين (الفلفل الحلو، الفلفل الرومي) أو كتوابل (الفلفل الحار، الفلفل الحار، إلخ)، يمكنك تحديد نوع الفلفل الحار المناسب.

ملاحظة صغيرة عند طهي حساء أوراق الفلفل الحار: أوراق الفلفل الحار طرية جدًا، لذلك لا يجب طهيها لفترة طويلة. اطهيها لمدة مناسبة، وسوف تصبح أوراق الفلفل الحار خضراء وليست صفراء.

أسرار زراعة الفلفل الحار

يجب نقع البذور في ماء دافئ على درجة حرارة حوالي 50 درجة مئوية (نسبة 2 ماء مغلي و 3 ماء بارد) لمدة 2 - 8 ساعات قبل الزراعة لضمان إنبات أفضل. بعد النقع، قم بإزالة البذور وتجفيفها في الشمس.

صب التربة المخصبة في صينية الحضانة أو وعاء به فتحات تصريف. بعد ذلك، قم بزرع عدد البذور التي تحتاجها في الأرض وقم بتغطية البذور بطبقة رقيقة من التربة.

ينبغي عليك الري يوميًا لتوفير الرطوبة الكافية. بالإضافة إلى ذلك، يجب وضع الوعاء في مكان يصله ضوء الشمس أو استخدام مصباح كهربائي لتوفير الحرارة للبذور في الأيام الغائمة.

بعد أن يصل طول الشتلات إلى حوالي 10 - 15 سم، تنقل الشتلات من الصينية إلى وعاء به تربة.

يجب عليك اختيار النباتات الصحية لزراعتها في وعاء منفصل أو زراعة نباتين في وعاء واحد للنباتات غير الصحية.

ملاحظة: عندما تحمل الفلفل الحار الثمار بعد حوالي 35 - 40 يومًا وتتحول إلى اللون الأحمر، فيجب حصادها للحصول على أفضل جودة للفاكهة. عند الحصاد، قم بقطع جميع سيقان الفاكهة ولكن لا تكسر الفروع ويجب حصادها كل يومين.

وخاصة إذا كنت ترغب في استخدام أوراق الفلفل الحار كخضار في وجباتك، فهذا هو الوقت المثالي أيضًا للحصاد.