الكبد الدهني: 4 أطعمة مألوفة تضر الكبد بصمت

يحدث الكبد الدهني عندما تتجاوز كمية الدهون المتراكمة في الكبد المستوى الطبيعي. في البداية، لا تُسبب هذه الحالة أعراضًا واضحة. ومع ذلك، إذا استمرت، فقد تؤدي إلى التهاب الكبد وتليف الكبد، وحتى سرطان الكبد، وفقًا لموقع Healthline (الولايات المتحدة الأمريكية) المتخصص في الصحة.

الصورة: الذكاء الاصطناعي

تشمل مجموعات الأطعمة التي يجب على الناس الحد منها لأن الإفراط في تناولها يمكن أن يؤدي إلى الكبد الدهني ما يلي:

الحليب كامل الدسم

يحتوي الحليب كامل الدسم ومنتجات الألبان، مثل الزبادي والآيس كريم والجبن، على نسبة عالية من الدهون المشبعة، وهي عامل خطر للإصابة بالكبد الدهني. وقد وجدت دراسة نُشرت في مجلة "المغذيات" أن اتباع نظام غذائي غني بالدهون المشبعة يزيد من تراكم الدهون في الكبد ويقلل من حساسية الأنسولين، وهما عاملان رئيسيان في الإصابة بالكبد الدهني.

الوجبات السريعة

غالبًا ما تحتوي الأطعمة السريعة، مثل الدجاج المقلي والبطاطس المقلية والهامبرغر والبيتزا والمعجنات الصناعية، على نسبة عالية من الدهون والملح والسكر والنشا الأبيض. هذه المكونات تُسبب تراكم الدهون في الكبد.

وجدت دراسة نُشرت في مجلة طب الجهاز الهضمي والكبد السريري أن تناول الوجبات السريعة لا يزيد عن 20% من إجمالي السعرات الحرارية اليومية لزيادة خطر الإصابة بالكبد الدهني. وينطبق هذا حتى على الأشخاص الذين لا يعانون من زيادة الوزن.

تُقلى هذه الأطعمة السريعة في زيت مُعاد استخدامه مرات عديدة. تناولها بانتظام لا يُسبب الكبد الدهني فحسب، بل يُضعف أيضًا قدرته على إزالة السموم.

المحليات الصناعية

على الرغم من اعتبارها غالبًا بديلًا أقل ضررًا من السكر، إلا أن العديد من الدراسات أظهرت أن المُحليات الصناعية قد تؤثر سلبًا على الكبد. وقد وجدت دراسة نُشرت في مجلة Toxins أن اثنين من المُحليات الشائعة، الأسبارتام والسكرالوز، لهما القدرة على تغيير ميكروبيوم الأمعاء. ليس هذا فحسب، بل يُسببان أيضًا التهابًا مزمنًا ويؤثران سلبًا على استقلاب الدهون في الكبد، مما يُسهّل تراكم الدهون فيه.

الوجبات الخفيفة المعبأة

تشمل هذه الأطعمة رقائق البطاطس والبسكويت والوجبات الخفيفة المالحة، مثل رقائق البطاطس ورقائق الروبيان. غالبًا ما تحتوي رقائق الروبيان على كميات كبيرة من الزيت المُعاد قليه، والدهون المتحولة، والملح. ووفقًا لموقع Healthline ، فقد ثبت أن الدهون المتحولة تُسبب التهاب الكبد وتزيد من خطر الإصابة بالكبد الدهني.