جذر اللوتس في الطب التقليدي، يبرد الجسم، يزيل السموم، يثري الدم، يساعد على الهضم

جذر اللوتس غني بالبروتينات والفيتامينات والمعادن كالكالسيوم والفوسفور والحديد. (صورة توضيحية من تصميم AI)

الصيف هو الوقت الأمثل للاستمتاع بجذر اللوتس، فهو المرحلة التي ينمو فيها النبات بأقصى طاقته. خلايا الجذر ممتلئة بالماء، مما يجعل كل شريحة من اللوتس مقرمشة وحلوة المذاق عند عضها.

جذر اللوتس هو جذر نبات اللوتس، المغمور في طين البرك والبحيرات والحقول المنخفضة. هذا هو الجزء الذي يخزن العناصر الغذائية لتغذية النبات، وله شكل أسطواني طويل، ويتكون من عدة أجزاء متصلة، وهو أجوف من الداخل، وبه فتحات هوائية مستديرة.

يمر الهواء من ساق ورقة اللوتس عبر هذه الثقوب إلى الجذور، مما يساعد النبات على التنفس والنمو.

ما هو الفرق بين رؤوس الدش ذات السبعة فتحات والتسعة فتحات؟

هناك نوعان رئيسيان من جذور اللوتس: لوتس الحقل (يزرع في الحقول الجافة والمياه الضحلة)، وعادة ما يحتوي على 9 ثقوب، ولوتس البركة (يزرع في البرك العميقة والبحيرات)، وعادة ما يحتوي على 7 ثقوب.

تُشبه ثقوب جذر اللوتس "ممرات التنفس" للنبات. بالإضافة إلى ذلك، تعمل هذه الثقوب كمرشح، فتُزيل الشوائب من الماء وتحتفظ بالعناصر الغذائية الضرورية فقط.

يختلف اللوتس ذو السبعة ثقوب والتسعة ثقوب حسب اللون والشكل. يتميز اللوتس ذو السبعة ثقوب بقشرة صفراء بنية، وجذر قصير وكبير، وقابض قليلاً عند تناوله نيئًا، ومحتوى نشا عالي، ومحتوى ماء منخفض، وغني ولكن ليس مقرمشًا، ومناسب للطهي وصنع الحساء.

في هذه الأثناء، يتميز اللوتس ذو التسع ثقوب بقشرة ناعمة بيضاء فضية، وجذر طويل ونحيل، ومقرمش وحلو عند تناوله نيئًا، مع الكثير من الماء، ومناسب لخلط السلطات والقلي السريع.

من الناحية الغذائية، كلاهما غني بالبروتين والفيتامينات والمعادن مثل الكالسيوم والفوسفور والحديد.

بالإضافة إلى قيمته المطبخية (يمكن تناوله نيئًا، أو مطبوخًا في الحساء، أو مقليًا، أو مطهيًا، أو مربى...)، يستخدم جذر اللوتس أيضًا في الطب التقليدي لتبريد الجسم، وإزالة السموم، وإثراء الدم، ومساعدة الهضم.

كيفية اختيار جذر اللوتس الجيد

عند اختيار جذر اللوتس، انتبه جيدًا للملاحظة واللمس. بالنسبة للون، اختر جذرًا ذا قشرة صفراء فاتحة، كبيرًا، متماسكًا، غير مجروح أو مكسور. إذا كان جذر اللوتس مقطوعًا، انتبه لثقوب الهواء بداخله، فكلما اتسعت الثقوب، زاد غضاضته.

من حيث المذاق، يتميز جذر اللوتس الطازج برائحة خفيفة مميزة، لذا يُنصح بعدم شراء جذور ذات رائحة حامضة. عند لمسه، غالبًا ما يكون جذر اللوتس الطازج مغطى بالطين، ويكون سطحه خشنًا بعض الشيء، وإذا كان ناعمًا جدًا ولامعًا، فيُرجى توخي الحذر، فقد يكون قد خضع للمعالجة.