وقالت صاحبة العربة إن عربة الأرز المكسورة الخاصة بها موجودة منذ ما يقرب من 30 عامًا، وأنها تستخدم وصفة "تعلمتها" عندما كانت صغيرة وعملت كمساعدة في متجر.

"تعلم عن ظهر قلب" كيفية طهي الأرز

خلال "عاصفة الأسعار"، عندما يكون العمل والاقتصاد صعبين، لم يعد الناس يملكون ما يكفي من المال، لذا فإن العثور على مطعم يقدم طعامًا لذيذًا وبأسعار معقولة في مدينة هوشي منه يعد أمرًا "لافتًا للنظر" حقًا. ومع ذلك، في مدينة حيث المحلات التجارية مزدحمة، إذا كنت صبورًا بدرجة كافية، لا يزال هناك محلات تجارية تناسب ميزانيتك.

في الصباح، أثناء مروري بشارع Doan Van Bo (المنطقة الرابعة، مدينة هوشي منه)، شعرت بأجواء الصباح الباكر الصاخبة والمزدحمة عندما كانت المتاجر التي تبيع الأطعمة والمشروبات العطرية تصطف في "شارع الطهي" الشهير هذا. يذهب العديد من الأشخاص إلى المدرسة أو العمل، ويبحثون بسهولة عن مكان مفضل لتناول الإفطار لبدء يوم جديد.

كما توجد عربة الأرز المكسورة للسيدة أونه في زاوية هذا الشارع، وهي تلفت الأنظار وتنتشر في الهواء رائحة الأرز واللحوم المشوية. في كل مكان، هناك زبائن دائمين يتوقفون عند عربة الطعام لطلب أطباقهم المفضلة وأخذها بعيدًا. المالك مشغول بالقيام بالأمور وفقًا لرغبات العميل حتى لا يضطر أحد إلى الانتظار طويلًا ويتمكن من الوصول إلى العمل أو المدرسة في الوقت المحدد.

الساعة الخامسة صباحًا، وصلت شاحنة الطعام. قالت المالكة إنها عادة تبيع كل بضاعتها بحلول الساعة الثامنة صباحًا. وبحسب السيدة أونه، فقد بدأت ببيع الأرز المكسور منذ ما يقرب من 30 عامًا لكسب المال لتربية أطفالها وتغطية النفقات المالية لأسرتها. الآن بعد أن كبر أطفالها وأصبح لديهم حياتهم الخاصة، فهذا هو "وعاء الأرز" بالنسبة لها لدعم نفسها دون الحاجة إلى الاعتماد على أطفالها وأحفادها.

في صغري، ساعدتُ الناس في بيع الأرز لسنوات عديدة. بفضل ذلك، تعلمتُ الوصفة وكيفية طهي الأرز المكسور اللذيذ. لاحقًا، أنشأتُ عربة أرز خاصة بي، وكنتُ محظوظًا بدعم الزبائن لي. أنا واثقٌ من أن كل طبق أُعده لذيذ لأنه نابع من قلبي. إذا أعددته بكل إخلاص، فسيكون كل شيء لذيذًا! ابتسم صاحب المتجر بلطف.

هنا، يكلف كل جزء من أرز السيدة أونه 20 ألف دونج أو أكثر، اعتمادًا على احتياجات العميل. ومع ذلك، قالت إنها لا تزال تبيع طبق أرز الضلع مقابل 15 ألف دونج للزبائن، وخاصة الطلاب والعمال الفقراء.

في هذا الوقت ارتفع سعر الأرز، وارتفع سعر المواد الخام أيضًا، لكن المالك لا يزال يحتفظ بالسعر القديم لسنوات عديدة. أبيع بأسعار رخيصة ليتمكن العمال والطلاب من شراء فطورهم، وإلا فمن يجرؤ على الشراء إذا كان غاليًا؟ إنه رخيص، لكن الجودة يجب أن تكون جيدة. لا أحقق ربحًا كبيرًا، لكنني أكسب من العمل والكمية ما يكفيني للعيش،" أضافت السيدة أوانه بصدق.

مطعم لتلك الأيام التي تؤلمك فيها محفظتك

هذا الصباح، توقفت السيدة ثو (67 عامًا) أيضًا عند عربة الطعام الخاصة بالسيدة أونه لشراء الطعام، كالمعتاد. وقالت العميلة إنها كانت "زبونة دائمة" هنا لعقود من الزمن، منذ أن كان طفلها طفلاً والآن كبر وأصبح بالغًا.

لستُ وحدي، بل عائلتي بأكملها، وخاصةً أطفالي، يعشقون الأرز المكسور هنا. سعره مناسب ومناسب لأذواقهم. منزلي قريب، لذا آتي إلى هنا أسبوعيًا، يومين أو ثلاثة أيام على الأقل، وأحيانًا يوميًا. في هذه الأيام، ليس من السهل العثور على مطعم لذيذ بهذه الأسعار الرخيصة،" علّقت السيدة ثو.

وقال السيد هو مينه هونغ (20 عامًا، ويعيش في المنطقة الرابعة) إنه يتناول الطعام في مطعم السيدة أونه منذ أكثر من عام الآن، منذ أن انتقل إلى منزل داخلي بالقرب من هذه المنطقة لتسهيل ذهابه إلى المدرسة. قال السيد هونغ أن شارع Doan Van Bo هو "جنة الطعام". ومن بين العديد من الخيارات، يزور الشاب في كثير من الأحيان مطعم السيدة أونه، وخاصة في الأيام التي يكون فيها "فقيرًا".

يبيع متجرها طعامًا رخيصًا. في الأيام الأخيرة من الشهر، أزور متجرها يوميًا لشراء الطعام. أحيانًا يكون سعر الوجبة 15,000 دونج، وأحيانًا 20,000 دونج. إنها سعيدة ومتحمسة لبيع الطعام لي. من الصعب العثور على متجر كهذا في سايغون، أضاف الزبون.

اشتريت جزءًا من الأرز المكسور مقابل 30 ألف دونج، مع الأضلاع والبيض والنقانق، وكلها من صنع صاحبة المطعم بنفسها. الأرز المكسور المقدم مع الأضلاع المتبلة والبيض المسلوق والنقانق والمخللات والخيار وقشور لحم الخنزير والبصل المقلي وقليل من صلصة السمك الحلوة والحامضة هو أمر رائع حقًا. من حيث الطعم والسعر أعطيه 8/10، يستحق التجربة ويستحق أن يصبح "مطعم مفضل" لدى العديد من الزبائن.

وقالت السيدة أونه إنها يجب أن تستيقظ كل يوم في الساعة الثانية صباحًا لتجهيز كل شيء حتى تتمكن من الذهاب للبيع في الساعة الخامسة صباحًا. إنها لا تشعر بالتعب لأنها معتادة على ذلك. على العكس من ذلك، فهي تشعر بالسعادة عندما تتمكن من تقديم وجبات دسمة وبأسعار معقولة لضيوفها المحبوبين.