احتل طبق Bun Cha المرتبة الأولى بين الممثلين الأربعة من فيتنام، وأشاد به موقع Taste Atlas باعتباره "سيمفونية" من النكهات مع نضارة المعكرونة والخضروات النيئة المقدمة معها ورائحة اللحوم المشوية على الفحم العطرية.

هذا الطبق التقليدي الذي يذكرنا بالعاصمة هانوي محبوب بشكل خاص من قبل السياح الأجانب بعد ظهوره في برنامج Parts Unknown في عام 2016. في هذه الحلقة، اختار المقدم أنتوني بوردان كعكة بون تشا للاستمتاع بها مع الرئيس الأمريكي السابق باراك أوباما.

بعد أن أصبح بون تشا ممثلًا مشهورًا للمنطقة الجنوبية، فإن ضلوع لحم الخنزير المشوية والأرز المكسور.

بالإضافة إلى الأضلاع المتبلة بشكل متقن، فإن هذا الطبق مميز أيضًا لأنه مصنوع من الأرز المكسور ويقدم مع مجموعة متنوعة من الأطباق الأخرى مثل البيض المقلي، ولفائف البيض، وجلد الخنزير المبشور... بالإضافة إلى ذلك، سيكون هناك البصل الأخضر المفروم والطماطم والخيار والخضروات المخللة. يتم حفظ صلصة السمك بالثوم والفلفل الحار في وعاء منفصل، وعند تناولها تسكب على الأرز والطعام حسب الرغبة.

نيم لوي هو طبق لذيذ شهير نشأ في هوي. ولتحضير نيم لوي، يطحن الناس لحم الخنزير مع لحم الخنزير المفروم والبصل والثوم ثم يلفونه حول سيقان عشبة الليمون. ثم وزعي طبقة من التوابل لإضفاء اللون، وعادة ما تشمل صلصة السمك، صلصة المحار، زيت الأناتو، الفلفل المطحون، السكر أو العسل واشويها حتى تتفحم قليلاً ولها لون بني جذاب.

وأخيرًا، لحم الخنزير المطهو، وهو طبق شائع الوجود على موائد العشاء الفيتنامية.

المكونات الرئيسية لهذا الطبق تشمل شرائح لحم الخنزير السميكة والبيض والكراميل. يتم طهي لحم الخنزير المتبل والبيض المسلوق مع صلصة الكراميل (مزيج من السكر والماء المغلي حتى يتحول إلى اللون الكهرماني)، ثم يضاف ماء جوز الهند ويتبل حسب الرغبة.

تأسست شركة Taste Atlas (التي يقع مقرها الرئيسي في زغرب، كرواتيا) في عام 2015، وهي معروفة بكونها خريطة تجمع الأطباق التقليدية من جميع أنحاء العالم.

وبحسب ما ذكرته ماتيجا بابيتش، مؤسسة Taste Atlas، فإن تصنيفات الأطعمة والمشروبات تعتمد على آراء ومراجعات الخبراء ونقاد الطعام لضمان موثوقية الجوائز.

يعتبر طبق كان تشوا كا الفيتنامي من أفضل 10 أطباق سمك في العالم . تم تكريم حساء "كان تشوا كا"، وهو حساء حلو وحامض موطنه فيتنام، من قبل مجلة الطهي العالمية TasteAtlas ضمن أفضل 10 أطباق سمك لذيذة في العالم.