هل تناول البيض يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية؟

لسنوات، كان يُنظر إلى البيض على أنه مصدر للكوليسترول. ومع ذلك، تشير الأدلة العلمية الحديثة إلى أن تناول بيضة واحدة يوميًا لا يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، بل قد يُحدث فرقًا كبيرًا. وقد أكدت دراسة نُشرت في مجلة الكلية الأمريكية للتغذية عام ٢٠١٦ هذا الأمر، مُعززةً بذلك دور البيض كجزء من نظام غذائي صحي.

البيض يساعد على تحسين الصحة العامة

يوفر البيض بروتينًا متكاملًا مع جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة، وهو غني بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة المهمة. هذه المكونات لا تدعم كتلة العضلات والتحكم في الوزن فحسب، بل تُفيد العينين والدماغ أيضًا، ولها تأثيرات مضادة للالتهابات وتُقلل من تلف الخلايا الناتج عن الجذور الحرة، مما يُقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السكري والسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية، وفقًا لموقع Verywell Health المتخصص في أخبار الصحة.

الصورة: الذكاء الاصطناعي

وجدت إحدى الدراسات أن من تناولوا البيض على الفطور انخفضت لديهم مستويات هرمون الجوع "غريلين"، مما ساعدهم على الشعور بالشبع لفترة أطول وتناول كميات أقل من الطعام على مدار اليوم. وهذا مفيد بشكل خاص لمن يحتاجون إلى التحكم في وزنهم، وهو عامل خطر رئيسي للإصابة بالسكتة الدماغية.

تناول بيضة واحدة يوميًا قد يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 12%

أجرى علماء من معهد EpidStat لأبحاث الأدوية (ميشيغان - الولايات المتحدة الأمريكية) التحليل التلوي وقاموا بتجميع البيانات من 7 دراسات استمرت 33 عامًا، وشملت 308000 مشارك.

وأظهرت النتائج أن تناول بيضة واحدة يوميا، ويفضل أن تكون على الإفطار، يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 12%، وفقا لموقع أخبار الصحة Only My Health.

يُحدث البيض هذا التأثير السحري لغناه بالعناصر الغذائية، بما في ذلك مضادات الأكسدة التي تُساعد على تقليل الإجهاد التأكسدي والالتهابات. تحتوي بيضة كبيرة واحدة على 6 غرامات من البروتين، وهي غنية بمضادات الأكسدة مثل اللوتين والزياكسانثين، وفيتامينات أ، د، هـ، والعديد من المغذيات الدقيقة الأخرى.

والجدير بالذكر أن النتائج أظهرت أن تناول البيض لا يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية.

أشياء يجب ملاحظتها حول تحضير البيض

على الرغم من أن البيض يعتبر من الأطعمة المغذية، إلا أن الخبراء ما زالوا يوصون بالاهتمام بكيفية تحضيره للحفاظ على الفوائد الصحية.

قال الباحثون: "إن حقيقة أن البيض قد يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية اكتشاف مثير للاهتمام، لكننا بحاجة إلى مزيد من البحث لفهم هذه الصلة. ينبغي تناول البيض كجزء من نظام غذائي صحي، على سبيل المثال، البيض المسلوق على خبز القمح الكامل أفضل بكثير من البيض المقلي مع اللحوم المصنعة".