3 عادات يجب تجنبها عند حفظ الطعام في الصيف

توصي وزارة الزراعة الأمريكية بتجنب ترك الطعام المطبوخ في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين. إذا كنت غير متأكد من سلامة تناول الطعام، فالأفضل التخلص منه، وفقًا لموقع Medical News Today الإلكتروني البريطاني المتخصص في الصحة.

في الصيف، يجب تخزين الأطعمة، مثل بقايا الطعام والفواكه والخضراوات أو الأطعمة المعبأة للنزهات، بشكل صحيح. يجب تجنب الأخطاء التالية:

عدم الاهتمام بدرجة الحرارة

من أكثر الأخطاء شيوعًا عند التسوق شراء الأطعمة المجمدة أولًا ثم شراء أصناف أخرى لاحقًا. شراء المنتجات المجمدة أولًا يُسبب ذوبانها بسرعة، مما يُهيئ بيئة مناسبة لنمو البكتيريا.

لذا، يُفضّل شراء الأطعمة والخضراوات المعبأة أولاً. أما اللحوم والأسماك المجمدة، فيجب شراؤها آخراً. بعد وصولها إلى المنزل، يجب وضعها في الثلاجة أو المُجمّد فوراً في حال عدم استخدامها.

لا تهتم بالرطوبة

الخضراوات والفواكه جزء لا غنى عنه في النظام الغذائي اليومي. في الصيف، تُسبب درجات الحرارة المرتفعة والرطوبة العالية فساد الخضراوات والفواكه بسهولة. لذلك، أول ما يجب على الجميع مراعاته هو عدم الإفراط في الشراء.

بالإضافة إلى ذلك، يجب اتباع طرق حفظ مناسبة لكل نوع من أنواع الفاكهة والخضراوات. على سبيل المثال، يجب حفظ الطماطم والخوخ والبرقوق والبطيخ والبابايا والمانجو في درجات حرارة تتراوح بين ٢٠ و٢٢ درجة مئوية. عندما تصبح طرية، يُمكن إخراجها للاستمتاع بها دون أن تتأثر نكهتها. في المقابل، يُمكن حفظ فواكه مثل الموز والبطاطس والأناناس جيدًا في درجة حرارة الغرفة.

عند تخزين الخضراوات الطازجة في الثلاجة، يُنصح بتقليل تعرضها للهواء الرطب. يُفضّل لفّها بمناديل ورقية لامتصاص الرطوبة، ثم وضعها في كيس أو صندوق محكم الإغلاق.

التخزين غير السليم لأطعمة النزهة

في الصيف، يسافر الكثيرون في رحلات طويلة. غالبًا ما يحضرون معهم طعامًا للاستمتاع به. بالنسبة للأطعمة الطازجة، بعد إخراجها من المُجمد، يُنصح بتخزينها فورًا في مُبرّد مع الثلج. أثناء التنقل، لا تفتح المُبرّد كثيرًا لمراقبته، لأن ذلك سيؤدي إلى تسرب الهواء البارد، مما يُؤدي إلى فساد الطعام الطازج بسهولة، وفقًا لموقع Medical News Today .