คุณภาพคือกุญแจสำคัญในการอยู่รอดในระดับโลก

นายเล ทานห์ ได ประธานสมาคมรังนกเวียดนาม กล่าวว่า อุตสาหกรรมรังนกของเวียดนามกำลังเผชิญกับโอกาสในการพัฒนาอย่างแข็งแกร่งในตลาดต่างประเทศ แต่ก็มีความยากลำบากและความท้าทายมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อต้องแข่งขันกับประเทศที่มีประสบการณ์ยาวนาน เช่น อินโดนีเซียและมาเลเซีย

นายหยาง ซัวต้า ประธานสมาคมรังนกแห่งอินโดนีเซีย กล่าวว่า ในยุทธศาสตร์การพัฒนานั้น เวียดนามโดยทั่วไป และโดยเฉพาะนครโฮจิมินห์ ได้ทำให้ธุรกิจรังนกเป็นหนึ่งในอุตสาหกรรมหลัก ดังนั้นเขาจึงแนะนำว่าผู้ประกอบการรังนกของเวียดนามจำเป็นต้องคว้าโอกาสนี้ โดยที่คุณภาพและความปลอดภัยของอาหารเป็นเงื่อนไขเบื้องต้นเพื่อสร้างแบรนด์รังนกของเวียดนามที่มีชื่อเสียงและแข็งแกร่งในตลาดโลก อย่างไรก็ตาม การส่งออกเพียงรังนกและรังนกดิบคงไม่ช่วยให้เวียดนามเข้าถึงโลกได้อย่างยั่งยืนนัก

ประธานสมาคมรังนกแห่งอินโดนีเซีย เชื่อว่ารังนกควรได้รับการพัฒนาให้เป็นผลิตภัณฑ์แปรรูป โดยเฉพาะรังนกกระป๋อง ซึ่งเป็นกระแสการบริโภคที่สะดวกและมีมูลค่าเพิ่มสูง นอกจากนี้ นายหยาง ซัวต้า แนะนำว่าวิสาหกิจของเวียดนามจำเป็นต้องเพิ่มการมีส่วนร่วมในงานแสดงสินค้าอุตสาหกรรมรังนกระดับนานาชาติ ซึ่งไม่เพียงช่วยให้วิสาหกิจต่างๆ อัปเดตแนวโน้มของตลาดเท่านั้น แต่ยังเป็นก้าวสำคัญในการกำหนดกลยุทธ์การพัฒนาอย่างยั่งยืนสำหรับอุตสาหกรรมรังนกของเวียดนามอีกด้วย

ปัจจัยที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์และความปลอดภัยของอาหาร ตามคำกล่าวของนายหยาง ซัวต้า คือ ผลิตภัณฑ์รังนกจะต้องไม่มีสารเติมแต่งใดๆ ทั้งสิ้น โดยมีเพียงรังนกและน้ำเท่านั้น โดยบางครั้งอาจเติมน้ำตาลกรวดลงไปด้วย จึงจำเป็นต้องใช้เทคโนโลยีการแปรรูปขั้นสูงเพื่อไม่ให้รังนกกลายเป็นน้ำเมื่อโดนอุณหภูมิสูง “รังนกไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการคุณภาพสูงเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ของชาติอีกด้วย” ประธานสมาคมรังนกเวียดนามกล่าว

เพื่อให้เป็นไปตามมาตรฐานสากล ผลิตภัณฑ์รังนกจำเป็นต้องได้รับการฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 123 องศาเซลเซียส ซึ่งเป็นมาตรฐานที่ช่วยให้คุณหยาง ซัวต้า ประสบความสำเร็จในการผลิตรังนกคุณภาพสูง ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ได้ 1-2 ปี โดยไม่กลายเป็นน้ำ และไม่จำเป็นต้องใช้สารเติมแต่งใดๆ

“อุณหภูมิ 123 องศาเซลเซียสถือเป็นมาตรฐานที่ดีที่สุด และปัจจุบันยังไม่มีประเทศใดนำมาตรฐานอุณหภูมินี้มาใช้ โดยเฉพาะมาตรฐานของ FDA ของสหรัฐฯ อยู่ที่ 121 องศาเซลเซียส” นายหยาง ซัว-ทา กล่าว

นายเล ทานห์ ได ประธานสมาคมรังนกเวียดนาม กล่าวว่า ในอนาคต อุตสาหกรรมรังนกเวียดนามจะต้องอนุรักษ์และส่งเสริมรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของรังนกเวียดนาม เพื่อให้ผู้คนได้กลิ่นและรู้ได้ทันทีว่าเป็นรังนกเวียดนาม

เพื่อให้เป็นเช่นนั้น รังนกจะต้องได้รับการแปรรูปอย่างพิถีพิถันและมีหลักการทางวิทยาศาสตร์ เพื่อคงคุณค่าสารอาหารที่มีคุณค่าไว้ได้อย่างสมบูรณ์ กระบวนการที่โปร่งใส ผลิตภัณฑ์ที่ตรงตามมาตรฐานสากล และความมุ่งมั่นในคุณภาพ จะสร้างความไว้วางใจอันแข็งแกร่งจากผู้บริโภค ช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับรังนกเวียดนาม

ตามที่ประธานสมาคมรังนกเวียดนามกล่าวว่า แทนที่จะแข่งขันเรื่องราคากับประเทศอย่างอินโดนีเซีย มาเลเซีย หรือไทย เวียดนามควรมุ่งเน้นพัฒนาผลิตภัณฑ์รังนกที่มีเอกลักษณ์ เหมาะสมกับกลุ่มเป้าหมายแต่ละกลุ่ม ทุกช่วงอายุ และมีความแตกต่างในด้านคุณภาพ ขั้นตอนการแปรรูป หรือผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่ม เรื่องราวของรังนกเวียดนามจะต้องได้รับการบอกเล่าอย่างสร้างสรรค์ โดยเน้นย้ำถึงข้อได้เปรียบที่โดดเด่นของผลิตภัณฑ์ เพื่อสร้างตำแหน่งที่แตกต่างและมั่นคงในตลาดต่างประเทศ

“การระเหิด” จากเทคโนโลยีและแบรนด์

ด้วยการมีส่วนร่วมของภาคธุรกิจ อุตสาหกรรมรังนกของเวียดนามมุ่งมั่นที่จะสร้างชื่อในตลาดต่างประเทศอย่างต่อเนื่อง นางสาวลู โง ฟอง กวินห์ กรรมการบริหาร บริษัท ญาเยนเวียด จำกัด ผู้ผลิตและจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์รังนกแท้ Truong Tho กล่าวว่า บริษัทฯ ได้ทุ่มลงทุนด้านเครื่องจักรและอุปกรณ์ที่ทันสมัยในสายการผลิต เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์รังนกแท้ Freeze-Dried สายพันธุ์ใหม่ที่ได้มาตรฐานสากล

“เป้าหมายของเราไม่เพียงแต่จะผลิตสินค้าคุณภาพดีเพื่อการส่งออกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการให้ชาวเวียดนามได้ใช้ผลิตภัณฑ์รังนกคุณภาพสูงสุดด้วย” นางควินห์กล่าว พร้อมเสริมว่าบริษัทฯ ได้รับคำขอให้จัดหาผลิตภัณฑ์รังนกชนิดพิเศษประมาณ 4-5 ตู้คอนเทนเนอร์ให้กับพันธมิตรในอเมริกา พร้อมกันนี้ยังได้ได้รับความสนใจจากลูกค้าในยุโรปและดำเนินขั้นตอนทางกฎหมายเพื่อนำผลิตภัณฑ์เข้าสู่ตลาดนี้อีกด้วย

นางสาวเล ถุ่ย ชี ประธานเจ้าหน้าที่บริหารบริษัท Can Gio Island Swallow กล่าวว่า บริษัทได้ลงทุนอย่างหนักในเครื่องจักรและเทคโนโลยีที่ทันสมัย ​​เพื่อตอบสนองความต้องการที่เพิ่มมากขึ้นของตลาดโลก

“เรากำลังร่วมมือกับโรงเรือนรังนกที่มีชื่อเสียงและเปิดดำเนินการมายาวนานใน Can Gio เพื่อพัฒนาชุมชนและมีส่วนสนับสนุนการพัฒนาในท้องถิ่น ในเวลาเดียวกัน เรากำลังร่วมมือกับผู้เชี่ยวชาญจากมหาวิทยาลัยอุตสาหกรรมและการค้านครโฮจิมินห์เพื่อตรวจสอบคุณภาพผลิตภัณฑ์และการวิจัยและพัฒนา เป้าหมายของเราคือการปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง พัฒนาอย่างยั่งยืน และนำรังนกบนเกาะ Can Gio ไปสู่ระดับนานาชาติ” นางสาว Le Thuy Chi กล่าว

ดร. เดา ฮา จุง ประธานสมาคมเทคโนโลยีขั้นสูงนครโฮจิมินห์ กล่าวว่า ผลิตภัณฑ์หายาก เช่น รังนก โสม และเห็ดสมุนไพร มีมูลค่าทางเศรษฐกิจสูง แต่ก็ต้องเผชิญกับความท้าทายมากมาย เช่น สินค้าลอกเลียนแบบ การฉ้อโกงทางการค้า และการสูญเสียชื่อเสียงของแบรนด์ เมื่อตระหนักถึงปัญหานี้ กรมอุตสาหกรรมและการค้าของนครโฮจิมินห์จึงได้มอบหมายให้สมาคมเทคโนโลยีขั้นสูงของนครโฮจิมินห์ทำการวิจัยและนำระบบการจัดการแบรนด์และห่วงโซ่อุปทานที่ปลอดภัย ยั่งยืน และต่อต้านการปลอมแปลงสำหรับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร รวมถึงรังนกมาใช้

ระบบนี้นำเทคโนโลยีขั้นสูง เช่น Blockchain, AI, IoT และ Big Data มาประยุกต์ใช้ ซึ่งนำมาซึ่งผลประโยชน์ในทางปฏิบัติมากมาย เช่น การให้ข้อมูลครบถ้วนเกี่ยวกับผลผลิต จำนวนฝูงทั้งหมด การยืนยันจากหน่วยงาน และเส้นทางการขนส่ง ป้องกันสินค้าเลียนแบบ สร้างความมั่นใจในคุณภาพสินค้าให้กับผู้บริโภค และเพิ่มชื่อเสียงให้กับแบรนด์เวียดนาม พร้อมกันนี้ระบบยังช่วยให้ผู้บริโภคตรวจสอบสินค้าได้อย่างง่ายดายผ่านทาง QR Code หรือแอปพลิเคชันบนมือถือ เพิ่มความมั่นใจในคุณภาพ

“ด้วยความร่วมมืออย่างใกล้ชิดระหว่างธุรกิจ สมาคมอุตสาหกรรม และหน่วยงานบริหารจัดการ ระบบนี้จะเป็นโซลูชันที่สำคัญในการปกป้องมูลค่าของผลิตภัณฑ์เวียดนามและเพิ่มขีดความสามารถการแข่งขันในตลาดต่างประเทศ” ประธานสมาคมเทคโนโลยีขั้นสูงนครโฮจิมินห์กล่าว

ภายใต้กรอบงาน Vietnam Outstanding Export Fair ประจำปี 2025 ที่ผ่านมา ผู้ประกอบการรังนกของเวียดนามจำนวนมากได้ลงนามข้อตกลงความร่วมมือกับผู้ประกอบการต่างชาติ เช่น สหรัฐอเมริกา เกาหลี อินโดนีเซีย และยุโรป เพื่อนำรังนกของเวียดนามไปสู่โลก

ที่มา: https://nongnghiep.vn/xay-dung-thuong-hieu-yen-viet-bai-2-cat-canh-tu-3-yeu-to-then-chot-d745700.html