กุ้งผัดเนื้อสับด้วยวิธีต่อไปนี้ อร่อยจนวางไม่ลงเลยทีเดียว

กุ้งผัดเนื้อสับ เมนูข้าวที่เติมความสดชื่นให้ร่างกาย

ทุกครั้งที่อากาศเปลี่ยนแปลงและอากาศหนาวคืบคลานเข้ามาในครัว เราก็อยากทำอาหารที่คุ้นเคย อบอุ่น เรียบง่าย แต่อร่อยอย่างประหลาด กุ้งผัดเนื้อสับรสหวานเค็มก็เป็นเมนูที่คุ้นเคยของหลายครอบครัว

กุ้งผัดหมูเป็นเมนูที่มักพบในอาหารเวียดนาม ดูเหมือนว่าแค่กุ้งกับหมูสามชั้นก็ผัดกินได้แล้ว แต่ถ้าคุณมีเด็กเล็ก ผู้สูงอายุ หรือคนอ่อนแอในบ้าน คุณก็ควรทำกุ้งผัดหมูสับให้เด็กๆ ได้ทานกัน

และการจะทำให้กุ้งตุ๋นเนื้อสับออกมาสวยงาม รสชาติเข้มข้น และหอมกรุ่นนั้น จำเป็นต้องอาศัยประสบการณ์และความละเอียดประณีตในทุกขั้นตอนการปรุงอาหาร ยิ่งไปกว่านั้น การทอดกุ้งให้เปลือกกรอบ เนื้อกุ้งสุกเหลือง และกลิ่นหอมเฉพาะตัวของอาหาร ล้วนเป็น "เคล็ดลับในครัว" ที่หลายคนอาจไม่เคยรู้มาก่อน

เคล็ดลับในการทำอาหารกุ้งผัดเนื้อสับหวานเค็มให้อร่อยสมบูรณ์แบบ

เป็นที่ทราบกันดีว่าอาหารจานอร่อยอย่างกุ้งผัดเนื้อสับหวานเค็มนั้นไม่ได้ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่สดใหม่เพียงอย่างเดียวเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับประสบการณ์ในการปรุงอาหาร เช่น อุณหภูมิของกระทะ ลำดับของวัตถุดิบที่ใส่ เวลาในการปรุงรส วิธีการปรุงอาหารบนไฟ...

ด้วยเหตุนี้ คุณธานห์ เฮือง ผู้มีประสบการณ์เป็นเชฟมากว่า 20 ปี จึงได้แบ่งปันเคล็ดลับในการทำกุ้งตุ๋นหมูสับหวานและเค็ม ดังนี้

- ควรเลือกกุ้งสด (อย่าเลือกกุ้งแช่แข็ง เพราะจะทำให้จานเละและไม่กรอบ)

เคล็ดลับการเลือกกุ้งสด

ชนิดของกุ้งที่เหมาะกับเมนูกุ้งตุ๋นหมูสับหวานและเค็ม ได้แก่

กุ้งลายเสือ : เนื้อแน่น ขนาดใหญ่ ปรุงง่าย.

กุ้งเหล็ก : ขนาดเล็ก เนื้อหวานและเข้มข้น

กุ้ง (ทะเล) : กุ้งมีชีวิตมีสีชมพูอมขาวและมีตาสีฟ้า

กุ้ง : ตัวอ้วน เนื้อหวาน เปลือกกรอบ.

กุ้งน้ำจืด : กุ้งสดจะมีรูปร่างตรงหรือโค้งเล็กน้อย

กุ้งสดเนื้อแน่น - ควรบริโภคกุ้งสดหรือกุ้งสดที่จับได้สดๆ กุ้งสดมีลำตัวสีเขียวใส เปลือกมันวาว ติดแน่นกับเนื้อ ไม่เหนียวหรือหยาบ กุ้งสดมีลำตัวโค้งเล็กน้อย ข้อต่อเปลือกแน่น หัวและลำตัวติดกัน ขากุ้งใสและติดแน่นกับตัว ไม่ดำหรือหลวม

กลิ่นหอมกุ้งสด สัมผัสได้ถึงกลิ่นคาวที่เป็นเอกลักษณ์อย่างชัดเจน (ไม่มีกลิ่นเหม็น)

บันทึก:

- ห้ามเลือกกุ้งที่มีขาสีดำ หางบาน ลำตัวนิ่ม หรือมีกลิ่นเหม็น

- ห้ามเลือกกุ้งที่มีหางบาน หางหลวม หรือครีบหางหาย

- ห้ามซื้อกุ้งที่มีขาสีดำ ลำตัวนิ่ม หรือมีกลิ่นเหม็น

- กุ้งแช่แข็งไม่เหมาะกับเมนูกุ้งผัดที่อร่อยนัก อย่างไรก็ตาม หากคุณจำเป็นต้องใช้กุ้งแช่แข็งในการปรุงอาหาร ให้เลือกกุ้งแช่แข็งที่บรรจุภัณฑ์สมบูรณ์และมีวันหมดอายุที่ชัดเจน

ทำกุ้งผัดหมูสับหวานเค็มเองที่บ้าน

ส่วนผสมในการทำกุ้งตุ๋นหมูสับหวานเค็ม

กุ้งขาว 300 กรัม

ไหล่หรือหมูสามชั้นสับ 400 กรัม

หอมแดง 7 หัว กระเทียม 5 กลีบ พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ผงชูรส 2 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมใหญ่ 1 กลีบ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

เตรียมวัตถุดิบสำหรับทำกุ้งผัดหมูสับหวานเค็ม

หมักกุ้งและเนื้อสัตว์แยกกัน

- ใส่ผงชูรส 1 ช้อนชาลงในกุ้ง

- เติมอีกช้อนลงไปในเนื้อหมูสามชั้น

เติมเกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำปลา 2 ช้อนชา และหอมแดงสับเล็กน้อย ลงในส่วนผสมแต่ละอย่าง แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 15 นาทีให้แห้ง

วิธีตุ๋นกุ้งสับและเนื้อสับหวานและเค็ม

วางกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ คนจนน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีคาราเมล จากนั้นใส่เนื้อสับลงไป คนให้เข้ากัน

ใส่หอมแดงสับและกระเทียมสับลงไปผัดต่ออีก 3 นาที

เติมน้ำปลาและน้ำตาลตามชอบ

ใส่กุ้งลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเติมน้ำ 100 มล. ลงในหม้อ ต้มส่วนผสมต่ออีก 20 นาที จนน้ำในหม้อกุ้งและหมูสับแห้ง

ปิดเตา ยกลงจากเตา โรยต้นหอมซอย พริกไทยป่น และพริก

กุ้งผัดเนื้อสับรสหวานเค็ม รับประทานง่าย เหมาะสำหรับทุกวัย โดยเฉพาะเด็ก ผู้สูงอายุ และผู้ที่ร่างกายอ่อนแอ

เมนูนี้อร่อยกับซุปเผือก ผักต้ม หรือผัดก็ได้ เมนูนี้ไม่ยากเกินไป สามารถทำกินเองที่บ้านเป็นมื้ออร่อยสำหรับครอบครัวได้

เพื่อให้กุ้งตุ๋นหมูสับอร่อยยิ่งขึ้น โรยต้นหอมซอยและพริกไทยป่นด้านบน คนให้เข้ากัน แล้วปิดเตา วิธีนี้จะทำให้กุ้งตุ๋นหมูสับทั้งสวยงามและอร่อยจนคำสุดท้าย

กุ้งตุ๋นหมูสับเป็นเมนูยอดนิยมสำหรับวันทำงานที่แสนวุ่นวาย และถือเป็น "อาหารประจำชาติ" ของหลายครอบครัว ถึงแม้ว่ากุ้งตุ๋นหมูสับรสหวานเค็มจะไม่ได้ปรุงแต่งมาก แต่ก็มีรสชาติ รสชาติ และสัมผัสที่ลงตัว และรับประทานได้ง่ายสำหรับทุกคน

ทุกวันนี้ ครอบครัวหนุ่มสาวหลายครอบครัวต่างยุ่งกับงานประจำ แต่สุดท้ายแล้ว กุ้งผัดหมูสับหวานๆ สักจานก็เพียงพอที่จะคลายความเหนื่อยล้าได้ ไม่จำเป็นต้องกังวลมากนักว่าควรผัดกุ้งหรือเนื้อก่อน หั่นเนื้อเป็นชิ้นบางๆ หรือหนาๆ กุ้งเยอะหรือน้อย... เพราะสิ่งสำคัญคือคนที่ทำอาหารจานนี้ต้องทำด้วยความรักและความใส่ใจ ด้วยวิธีนี้ กุ้งผัดหมูสับหวานๆ จะช่วยเชื่อมโยงทุกคนในครอบครัว และทุกคนที่ได้ทานก็จะได้ลิ้มรสชาติความอร่อย

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tom-kho-voi-thit-bam-theo-cach-sau-an-la-ghien-va-ngon-hoan-hao-172250715173151804.htm