เมื่อเข้าสู่ฤดูร้อน ยังเป็นช่วงที่ชาวประมงในหมู่บ้านริมชายฝั่งในภาคกลางเหนือจะคึกคักด้วยฤดูกาลจับปลาใหม่ ฤดูกาลนี้จะมีปลาใกล้ชายฝั่งมากทำให้ชาวประมงจึงมักออกทะเลไป ทุกครั้งที่กลับเข้าฝั่ง มือของพวกเขาจะเมื่อยล้าจากการยกและเด็ดปลา

ชาวประมงจากหมู่บ้านชายฝั่งทะเลในเขตอำเภอฮว่างฮัว อำเภอกวางเซือง เมืองซัมเซิน (Thanh Hoa) เขต Quynh Luu จังหวัด Dien Chau (Nghe An) มีประเพณีการจับปลาใกล้ชายฝั่งโดยใช้แพ ชาวประมงใช้เพียงไม้ไผ่ โฟม เชือก ฯลฯ เพื่อสร้างแพที่แข็งแรงเพื่อออกทะเลไปตกปลา

เวลาประมาณตี 1-2 ชาวประมงเริ่มออกทะเลและกลับเข้าฝั่งประมาณ 07-08 โมงเช้า สำหรับผู้ที่มีสุขภาพดี หลังจากทริปแรกแล้วสามารถเดินทางต่อในทริปที่ 2 ได้ จากฝั่งชาวประมงสามารถลากแพไปประมาณ 4-5 ไมล์ทะเลเพื่อทิ้งอวนจับปลาได้

ทุกวันนี้ตามหมู่บ้านริมชายฝั่งทุกแห่งคึกคักไปหมด ทุกครั้งที่แพถึงฝั่ง สมาชิกทุกคนในครอบครัวชาวประมงจะถูกระดมกำลังไปเอาปลาออก หยิบปลาขึ้นมา ล้างปลา ฯลฯ ชายหาดคึกคักไปด้วยเสียงเครื่องยนต์บนแพ เสียงเครื่องยนต์ลากแพ ท่ามกลางเสียงหัวเราะและการ “ประมูล” ของผู้ขายและผู้ซื้อ...

ชาวประมงจับสิ่งมีชีวิตทุกชนิดบนแพ เช่น ปลาไส้ตัน แมงกะพรุน กุ้ง ปู กุ้งก้ามกราม กั้ง และที่สำคัญที่สุดคือ ปลาเฮอริ่ง ในปัจจุบันราคาปลาเฮอริงที่ขายทันทีที่แพขึ้นฝั่งอยู่ที่ 12,000-15,000 บาท/กก. ขึ้นไป และบางวันอาจสูงถึง 18,000-20,000 บาท/กก. เลยทีเดียว โดยปกติในแต่ละทริปตกปลาจะได้ปลาประมาณ 3-4 ควินทัล บางวันสามารถจับปลาได้มากถึง 7-8 ควินทัล ด้วยการเก็บเกี่ยวที่ดีและราคาที่ดี ทำให้ชาวประมงมีความตื่นเต้นเป็นอย่างมาก

ชาวประมง เล วัน มัวอิ (ตำบลกวางได เมืองซัมเซิน จังหวัดทานห์ฮวา) เล่าว่า “เมื่อดวงอาทิตย์เริ่มอุ่นขึ้น ปลาเฮอริ่งก็จะออกมาเป็นจำนวนมาก ปลาเฮอริ่งจะเปลี่ยนไปในช่วงฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูร้อน ลำตัวจะกลม เมื่อย่างแล้วจะมีกลิ่นหอม เข้มข้น และมีไขมันมาก ปลาในฤดูกาลนี้เหมาะที่สุดและอร่อยที่สุดในการทำน้ำปลา รสชาติของน้ำปลาเฮอริ่งนั้นชัดเจน”

ดุย เกิง