หัวใจมีบทบาทสำคัญต่อร่างกาย มันทำงานอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยในการสูบฉีดเลือดและส่งออกซิเจนและสารอาหารเพื่อให้มีชีวิตต่อไป ดังนั้นเราจึงต้องรับประทานอาหารและออกกำลังกายอย่างเหมาะสมเพื่อปกป้องสุขภาพหัวใจ

กระเทียมมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพหัวใจ ตามที่นักโภชนาการ Veronica Rouse ผู้ก่อตั้งเว็บไซต์ด้านสุขภาพ The Heart Dietitian กล่าว (แคนาดา) อธิบายว่า “กระเทียมอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ โดยเฉพาะอย่างยิ่งอัลลิซิน ซึ่งเป็นสารประกอบที่รู้จักกันดีว่ามีคุณสมบัติในการช่วยลดคอเลสเตอรอลและความดันโลหิต” อย่างไรก็ตาม อัลลิซินจะปรากฏเฉพาะเมื่อกระเทียมถูกตัดหรือบดเท่านั้น ดังนั้นเมื่อคุณเตรียมกระเทียมในอาหาร คุณกำลังเพิ่มปริมาณอัลลิซินซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

นอกจากจะเป็นสารต้านอนุมูลอิสระแล้วกระเทียมยังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบอีกด้วย การอักเสบเป็นปัจจัยที่อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ ดังนั้นคุณสมบัติต้านการอักเสบของกระเทียมจึงอาจให้ประโยชน์อย่างมาก

การทบทวนการทดลองทางคลินิกแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารเสริมกระเทียมสามารถลดตัวบ่งชี้การอักเสบในร่างกายได้จริง

โรคหัวใจไม่เพียงแต่ส่งผลต่อหัวใจเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดทั้งหมด รวมไปถึงเครือข่ายหลอดเลือดในร่างกายด้วย คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบของกระเทียมช่วยปกป้องให้หลอดเลือดทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ตามที่นักโภชนาการ ลอร่า เอ็ม. อาลี กล่าวไว้ มีหลักฐานบางอย่างที่ระบุว่าการบริโภคกระเทียมสามารถเพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือดแดง ทำให้เลือดไหลเวียนได้ง่ายขึ้นและลดความดันโลหิต นอกจากนี้ กระเทียมยังช่วยจำกัดความเสียหายจากออกซิเดชันต่อเยื่อบุหลอดเลือด และลดการสะสมของคราบพลัค ซึ่งเป็นปัจจัย 2 ประการที่อาจทำให้เกิดโรคหลอดเลือดสมองได้

นอกจากนี้ กระเทียมยังเป็นแหล่งอันอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ รวมถึงซีลีเนียม วิตามินซี และเคอร์ซิติน (สารประกอบจากพืชที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ) กระเทียมยังมีแมงกานีสในปริมาณเล็กน้อย ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นต่อเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระบางชนิดในร่างกาย

เพิ่มกระเทียมในอาหารประจำวันของคุณ

ผู้คนสามารถใช้กระเทียมเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับซอสหรือดิปต่างๆ นอกจากนี้คุณสามารถรวมผักกับกระเทียมได้ นอกจากนี้กระเทียมยังใช้เสริมรสชาติของโปรตีนไม่ติดมันได้อีกด้วย โปรตีนเหล่านี้มีไขมันต่ำ จึงมีรสชาติดีขึ้นเมื่อจับคู่กับเครื่องปรุงรสเพิ่มเติม

คุณสามารถลองเนื้ออกไก่งวงย่างสมุนไพรกับกระเทียมหรือแซลมอนกระเทียมมะนาวจี่ในกระทะแสนอร่อยได้