สัปดาห์อาหารเกาหลีเป็นงานประจำปีที่จัดขึ้นในกรุงฮานอยโดยมีจุดมุ่งหมายเพื่อนำวัฒนธรรมการทำอาหารของเกาหลีให้ใกล้ชิดกับเพื่อนต่างชาติมากขึ้น ต่อยอดจากความสำเร็จใน 3 ฤดูกาลที่ผ่านมา Korean Gastronomy Week 2023 กลับมาอีกครั้งอย่างเป็นทางการภายใต้ธีม Autumn Forest โดยได้นำเอาและสร้างสรรค์อาหารจานเด็ดจากวัตถุดิบเฉพาะตัวของภูเขาและป่าไม้ของเกาหลีมาใช้

พิธีเปิดงานเมื่อวันที่ 30 พฤศจิกายน 2023 มีนาย Choi Young-sam เอกอัครราชทูตเกาหลีประจำเวียดนาม นาย Park Min-cheol ผู้อำนวยการบริษัท Korea Agro-Fisheries and Food Products Distribution Corporation ในอาเซียน และผู้แทนระดับสูงจาก InterContinental Hanoi Landmark72 เข้าร่วม

งานนี้มุ่งเน้นส่งเสริมผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและป่าไม้ของเกาหลีสู่ผู้บริโภคผ่านการแนะนำเมนูพิเศษจากเชฟมิชลินระดับ 2 ดาว เพื่อมอบประสบการณ์ทางวัฒนธรรมและการกินอาหารที่ครบครัน ผู้รับประทานอาหารจะได้ดื่มด่ำไปกับพื้นที่ศิลปะแบบดั้งเดิมของเกาหลี ศิลปินจากศูนย์วัฒนธรรมเกาหลีในเวียดนามจะนำเสนอประสบการณ์ “รส-เสียง-การมองเห็น” ที่แท้จริงด้วยการผสมผสานอาหารกับดนตรีเกาหลีดั้งเดิม

นายชเว ยองซัม เอกอัครราชทูตเกาหลีประจำเวียดนาม กล่าวในงานด้วยความยินดีว่า “ ผู้เข้าร่วมงานในวันนี้จะช่วยส่งเสริมอาหารเกาหลีให้กับชาวเวียดนาม ส่งเสริมการค้าขาย และเพิ่มการแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรมระหว่างสองประเทศ ฉันหวังว่าคุณจะร่วมมือกันทำสิ่งนี้ ”

เชฟลีจุน เชฟมิชลินสตาร์ 2 ดาวจากประเทศเกาหลี จะมาเป็นผู้ดำเนินรายการตลอดงาน จากการได้เรียนรู้และทำงานในร้านมิชลินสตาร์ของเชฟชื่อดังหลายแห่งในสหรัฐอเมริกา ทำให้เขามีโอกาสสะสมประสบการณ์ด้านการทำอาหารจากเชฟที่มีชื่อเสียงระดับโลกมากมาย

สไตล์การทำอาหารของอีจุนสะท้อนให้เห็นถึงประสบการณ์นานาชาติหลากหลายของเขาซึ่งผสมผสานเทคนิคการทำอาหารเกาหลีเข้ากับวัฒนธรรมอาหารเกาหลี แนวทางการทำอาหารของเขาเป็นการผสมผสานระหว่างรสชาติ ส่วนผสม และประสบการณ์ทางวัฒนธรรมเกาหลีในการทำอาหารโดยเฉพาะ

ในช่วงสัปดาห์อาหารเกาหลี เขาจะแนะนำอาหารพิเศษ เช่น สลัด Deodeok ปลาตาเดียวและโดราจิ (Platycodon grandiflorum) หอยเป๋าฮื้อและมิยอก อกเป็ดกับยัคบับ และเนื้อชุยนามูล เขาผสมผสานส่วนผสมทั่วไปจากภูเขาและป่าไม้ของเกาหลีในแต่ละจาน ช่วยเพิ่มทั้งรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ

จากความสำเร็จในปีที่ผ่านมา งาน Korean Food Week 2023 ยังคงได้รับความสนใจเชิงบวกจากชุมชนธุรกิจในและต่างประเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง งานนี้รับประกันว่าจะมอบความตื่นเต้นในการลิ้มลองอาหารเกาหลีในเวียดนาม ผ่านกิจกรรมพิเศษต่อเนื่องกันเป็นเวลา 10 วัน

ซีรีส์กิจกรรมสุดตื่นเต้นที่นำเสนอโดยเชฟและบาร์เทนเดอร์ผู้มีความสามารถ

- Soko Night นำเสนอบาร์เทนเดอร์รับเชิญอย่าง Son Soko ซึ่งเป็นนักผสมเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงที่สามารถผสมค็อกเทลคลาสสิกและสร้างสรรค์เครื่องดื่มระดับพรีเมียมเพื่อตอบสนองความต้องการของแขกแต่ละคนได้

- ชั้นเรียนการผสมวิสกี้เกาหลี นำโดย Bryan Do ผู้ก่อตั้งและเจ้าของ Ki One Whiskey พร้อมเรื่องราวเกี่ยวกับสุราบริสุทธิ์ที่ผลิตในเกาหลีทั้งหมด การเดินทางในการสร้างโรงกลั่น Three Societies และประสบการณ์ในการสร้างวิสกี้ซิงเกิลมอลต์แห่งแรกของเกาหลี

- คลาสเรียนทำนามูลกับ "ซาน นามูล บิบิมบับ" กับเชฟระดับปรมาจารย์ ชเว ฮยังราน เจ้าของร้าน "Imgumnim Ssalbabjib" และสมาชิกของสถาบันการทำอาหารเกาหลีแห่งราชวงศ์

- คลาสเรียนทำกิมจิกับ “Dry Persimmon Bossam Kimchi & Suyuk” โดยเชฟมืออาชีพ Lee Sunhee

- คลาสเรียนทำขนมหวาน “ฮังกวา” สอนโดยเชฟคังฮโยซอง เธอคือเจ้าของร้านขนมหวานเกาหลีชื่อดัง “Mi Jung Dang” และผู้อำนวยการเครื่องดื่มโสมแดงเกาหลี Gaesung Chanpumbyeonggwajang

Korean Gastronomy Week 2023 จะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 30 พฤศจิกายนถึง 9 ธันวาคม ที่โรงแรม InterContinental Hanoi Landmark72 โดยรวบรวมเชฟและบาร์เทนเดอร์ชั้นนำจากเกาหลีเข้าด้วยกัน สัญญาว่าจะมอบประสบการณ์ที่น่าจดจำให้กับผู้ทานอาหารด้วยอาหารและวัฒนธรรมของ "ดินแดนแห่งกิมจิ"

บาว อันห์