การกำหนดมาตรฐานขั้นตอนการควบคุมความปลอดภัยอาหารสำหรับทุเรียนสดส่งออก

กระบวนการจัดระบบข้อกำหนดเกี่ยวกับ: การควบคุมความปลอดภัยอาหารสำหรับผลทุเรียนสดตลอดกระบวนการผลิตทั้งหมด ตั้งแต่การเพาะปลูก การเก็บเกี่ยว การขนส่ง การถนอมอาหาร การบรรจุ และการส่งออก การขึ้นทะเบียน การประเมิน และการรับรองความปลอดภัยอาหารสำหรับการขนส่งผลทุเรียนสดที่ใช้เป็นอาหารส่งออก

สถานประกอบการเพาะปลูกต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดเกี่ยวกับเงื่อนไขความปลอดภัยด้านอาหารที่กำหนดไว้ในวรรค 1 มาตรา 23 แห่งพระราชบัญญัติความปลอดภัยด้านอาหาร; ปฏิบัติตามข้อกำหนดเกี่ยวกับการตรวจสอบย้อนกลับ การเรียกคืน และการจัดการผลิตภัณฑ์ที่ไม่ปลอดภัย ตามที่กำหนดไว้ในหนังสือเวียนที่ 17/2021/TT-BNNPTNT ของกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท (ปัจจุบัน คือ กระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อม ) เกี่ยวกับการตรวจสอบย้อนกลับ การเรียกคืน และการจัดการอาหารที่ไม่ปลอดภัยที่อยู่ภายใต้การบริหารจัดการของกระทรวง

ขั้นตอนนี้ออกแบบมาเพื่อจัดระบบและควบคุมข้อกำหนดในการควบคุมความปลอดภัยด้านอาหารอย่างชัดเจนตลอดห่วงโซ่การผลิตทุเรียนสด ตั้งแต่การเพาะปลูก การเก็บเกี่ยว การขนส่ง การเก็บรักษา การบรรจุ ไปจนถึงการส่งออก ซึ่งหมายความว่าทุกขั้นตอนของกระบวนการผลิตต้องเป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารที่เข้มงวด หัวข้อที่นำมาใช้รวมถึงองค์กรและบุคคลที่เกี่ยวข้องในห่วงโซ่การผลิตและการส่งออกทุเรียน รวมถึงผู้ค้าเชิงพาณิชย์และหน่วยงานบริหารจัดการของรัฐที่เกี่ยวข้องกับความปลอดภัยด้านอาหาร

กระบวนการนี้กำหนดข้อกำหนดด้านความปลอดภัยอาหารที่โรงงานและพื้นที่เพาะปลูกต้องปฏิบัติตามอย่างชัดเจน ซึ่งรวมถึงการรับรองความปลอดภัยด้านอาหารและการตรวจสอบย้อนกลับผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ โรงงานบรรจุภัณฑ์ยังต้องมั่นใจว่าการจัดเก็บและขนส่งทุเรียนเป็นไปตามกฎระเบียบ เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ตลอดกระบวนการขนส่งถึงผู้บริโภค

ทุเรียนสดเพื่อการส่งออกนั้นผลิตและเก็บเกี่ยวจากสถานที่เพาะปลูกและพื้นที่เพาะปลูกที่ได้รับการตรวจสอบ ดูแล และเข้ารหัสและขึ้นทะเบียนโดยหน่วยงานที่มีอำนาจของประเทศผู้นำเข้าในกรณีที่มีการร้องขอให้จัดทำบัญชี เก็บรักษาและขนส่งตามข้อกำหนดข้างต้น จำแนกประเภท บรรจุ และติดฉลากที่สถานที่บรรจุภัณฑ์ที่เป็นไปตามข้อกำหนด และขึ้นทะเบียนโดยหน่วยงานที่มีอำนาจของประเทศผู้นำเข้าในกรณีที่มีการร้องขอให้จัดทำบัญชี

ผลิตภัณฑ์จะต้องมีฉลากตามข้อกำหนด; เป็นไปตามมาตรฐานสารตกค้างโลหะหนักที่กำหนดไว้ใน QCVN 8-2:2011/BYT เกี่ยวกับขีดจำกัดการปนเปื้อนของโลหะหนักในอาหาร; มาตรฐานสารตกค้างของยาฆ่าแมลงที่กำหนดไว้ในหนังสือเวียนที่ 50/2016/TT-BYT ของ กระทรวงสาธารณสุข เกี่ยวกับขีดจำกัดสูงสุดของยาฆ่าแมลงตกค้างในอาหารและข้อกำหนดที่เกี่ยวข้องในรายการมาตรฐานและขีดจำกัดความปลอดภัยด้านอาหารสำหรับผลิตภัณฑ์ทุเรียนของตลาดนำเข้าที่เกี่ยวข้อง

หนึ่งในจุดเด่นของกระบวนการนี้คือการกำหนดความรับผิดชอบของหน่วยงานผู้มีอำนาจในการตรวจสอบและรับรองความปลอดภัยอาหารสำหรับการส่งออกอย่างชัดเจน หน่วยงานผู้มีอำนาจจะดำเนินการตรวจสอบตามที่ตลาดนำเข้ากำหนด และออกใบรับรองความปลอดภัยอาหารของรัฐสำหรับการส่งออกสินค้าที่มีแหล่งกำเนิดจากพืช

กระบวนการควบคุมความปลอดภัยด้านอาหารสำหรับทุเรียนสดส่งออกยังระบุความรับผิดชอบและอำนาจหน้าที่ในห่วงโซ่การผลิตของสถานที่เพาะปลูก พื้นที่เพาะปลูก สถานที่บรรจุภัณฑ์ ผู้ประกอบการเชิงพาณิชย์ หน่วยงานของกระทรวง เกษตร และสิ่งแวดล้อม เช่น กรมคุณภาพ การแปรรูป และพัฒนาตลาด กรมการเพาะปลูกและการคุ้มครองพืช กรมเกษตรและสิ่งแวดล้อมของจังหวัดและเมืองที่เป็นศูนย์กลาง กรมความปลอดภัยด้านอาหารของนครโฮจิมินห์ หน่วยงานที่มีอำนาจในการจัดการเงื่อนไขความปลอดภัยของอาหาร

มติดังกล่าวยังรวมถึงภาคผนวกรายการกฎระเบียบ ข้อกำหนด และมาตรฐานเกี่ยวกับการรับรองความปลอดภัยด้านอาหารของตลาดนำเข้าหลายแห่ง กฎระเบียบเหล่านี้ประกอบด้วยข้อกำหนดเฉพาะจากตลาดหลักๆ เช่น จีนและสหภาพยุโรป ซึ่งทำให้โรงงานผลิตเข้าใจและนำไปปฏิบัติได้ง่าย นอกจากนี้ ขั้นตอนดังกล่าวยังมีคำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับการสุ่มตัวอย่างสำหรับการขนส่งทุเรียนสดที่จดทะเบียนเพื่อการส่งออก เพื่อให้มั่นใจว่าการขนส่งทุกครั้งจะได้รับการทดสอบคุณภาพก่อนส่งออก

ตามรายงานของ VNA

ที่มา: https://baothanhhoa.vn/chuan-hoa-quy-trinh-kiem-soat-an-toan-thuc-pham-doi-voi-sau-rieng-tuoi-xuat-khau-256930.htm