เผยวิธีทำมะระขี้นกไม่ให้ขม อร่อยเด็ดสุดๆ

ส่วนผสมในการทำมะระขี้นกสำหรับ 3 ที่

มะระขี้นก 3 ผล; หมูหยอง 350 กรัม; น้ำแข็งก้อน 1 ถ้วย; เครื่องเทศ: กะปิ 1 ช้อน, น้ำตาล 2 ช้อน; พริกขี้หนูสด 1 ผล, กระเทียม 3 กลีบ; น้ำกรอง 50 มล.; กระดาษห่ออาหาร

การทำ

การเตรียมวัตถุดิบ

มะระขี้นกควรเลือกผลอ่อนและสดสีเขียว เพื่อหลีกเลี่ยงผลแก่ที่เน่าเสียง่าย เพราะจะมีกากใยมากและไม่อร่อย หลังจากซื้อแล้ว ให้ล้าง ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออกให้หมด แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

จากนั้นแช่สควอชที่หั่นแล้วในน้ำเกลือเจือจางประมาณ 5 นาที นำออก ล้างด้วยน้ำเปล่า แล้วสะเด็ดน้ำ ปอกเปลือกพริกและกระเทียม บดและสับละเอียด พักไว้ในชาม

ขั้นตอนที่ต้องปฏิบัติตาม

เราควรบดน้ำแข็งให้ละเอียดแล้วใส่ลงในชามที่สะอาด ปิดชามด้วยพลาสติกแรปหรือใช้ถุงพลาสติกที่สะอาดคลุมชาม จากนั้นเทมะระขี้นกที่สะเด็ดน้ำแล้วลงไปหมักประมาณ 30-45 นาที เพื่อให้มะระขี้นกกรอบและแน่นขึ้น

ในกรณีที่ไม่มีก้อนน้ำแข็ง เราสามารถทำให้มะระเย็นได้โดยนำมะระที่หั่นแล้วสะเด็ดน้ำแล้ววางบนจาน จากนั้นคลุมด้วยพลาสติกแรปหรือพลาสติกแรป เพื่อไม่ให้กลิ่นของตู้เย็นแพร่กระจายและทำให้เสียรสชาติ

จากนั้นนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาที แล้วนำออกมา ผสมน้ำจิ้มตามสูตร คือ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันจนเครื่องเทศละลายหมด จากนั้นชิมรสชาติดูว่าถูกใจหรือไม่ สุดท้ายใส่กระเทียมสับและพริกลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง

หากคุณไม่สามารถรับประทานกะปิได้ เราก็สามารถใช้น้ำปลาธรรมดาที่ครอบครัวของคุณใช้เป็นประจำทดแทนได้ และผสมตามรสชาติที่คุณต้องการ

จากนั้นนำมะระที่แช่เย็นไว้ออกมา แล้วนำหมูสับมาวางทับบนมะระ รับประทานคู่กับน้ำปลาผสม หรือจะรับประทานคู่กับน้ำปลาพริกก็อร่อยไม่แพ้กัน

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-mi-cach-lam-muop-dang-ruoc-khong-bi-dang-cuc-ngon-mat-lanh-172250619152804157.htm