แพทย์ผู้เชี่ยวชาญ 2 หุยห์ ทัน วู แผนกรักษาผู้ป่วยรายวัน โรงพยาบาลมหาวิทยาลัยการแพทย์และเภสัชกรรม นครโฮจิมินห์ สถานพยาบาล 3 กล่าวว่า กระแสการ “กินอาหารเช้าในมื้อเที่ยง” หรือการรับประทานอาหารเช้าและมื้อเที่ยงในมื้อเดียวกัน กำลังได้รับความนิยม โดยเฉพาะในกลุ่มคนหนุ่มสาวและพนักงานออฟฟิศ หลายๆ คนเชื่อว่าการ "อดอาหารเป็นช่วงๆ" ช่วยประหยัดเวลา ประหยัดเงิน และช่วยลดน้ำหนักได้ อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนจะเหมาะกับวิธีนี้ การไม่ทานอาหารเช้าอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพมากมายสำหรับบางคน

ผลต่อพลังงานและจิตวิญญาณ

อาหารเช้าช่วยเติมพลังให้ร่างกายหลังจากผ่านค่ำคืนอันยาวนาน ทำให้สมองและร่างกายมีพลังสำหรับการทำงานหรือเรียนหนังสืออย่างมีประสิทธิภาพในวันใหม่

“การรับประทานอาหารเช้าช้าอาจทำให้ร่างกายไม่สามารถฟื้นฟูไกลโคเจนสำรอง (พลังงานสำรองของร่างกาย) หลังจากน้ำตาลในเลือดต่ำในตอนกลางคืนได้ นอกจากนี้ ยังอาจทำให้ร่างกายรู้สึกเหนื่อยล้า กระวนกระวาย กระสับกระส่าย และไม่สามารถจดจ่อกับงานหรือเรียนได้ ประสิทธิภาพในการทำงานจึงลดลงอย่างมาก” ดร.วูกล่าว

เพิ่มความเสี่ยงในการรับประทานอาหารมากเกินไปในมื้ออื่น

สำหรับผู้ที่ถือว่าอาหารเช้าเป็นมื้อหลัก การจำกัดหรือแม้แต่ข้ามอาหารเช้าก็สามารถช่วยลดน้ำหนักได้ อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมื้อหลักในมื้อกลางวันและมื้อเย็น การงดมื้อเช้าอาจทำให้พวกเขารับประทานอาหารกลางวันและมื้อเย็นมากขึ้น และเลือกทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ส่งผลให้มีไขมันสะสมมากเกินไปและน้ำหนักเพิ่มขึ้น

ความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเรื้อรังเพิ่มมากขึ้น

การศึกษาบางกรณีแสดงให้เห็นว่าการไม่ทานอาหารเช้าอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง และเบาหวานประเภท 2

การขาดสารอาหารและวิตามิน

การศึกษาในปี 2014 เกี่ยวกับผลกระทบของอาหารเช้าต่อเด็กและวัยรุ่น ผลการศึกษาพบว่าผู้ไม่ทานอาหารเช้าจะขาดวิตามินดี วิตามินเอ แคลเซียม ธาตุเหล็ก และแมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และสังกะสี ซึ่งจะนำไปสู่อาการนอนไม่หลับ ซึมเศร้า เสี่ยงต่อการติดเชื้อมากขึ้น... ในระยะยาวจะทำให้สุขภาพไม่ดี และทำให้เสี่ยงต่อโรคต่างๆ มากขึ้น

ทำให้เกิดปัญหาด้านการย่อยอาหาร

การงดอาหารเช้าและรับประทานอาหารจำนวนมากในตอนเที่ยงอาจทำให้บางคนประสบปัญหาเกี่ยวกับการย่อยอาหาร เช่น กรดไหลย้อน ปวดท้อง มีแผลในกระเพาะอาหาร ฯลฯ การงดอาหารเช้าไม่เพียงทำให้ร่างกายหิวและเครียดเท่านั้น แต่ยังไปกระตุ้นระบบย่อยอาหาร ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการขับถ่ายในแต่ละวัน ทำให้เกิดอาการท้องเสีย คลื่นไส้ หรือท้องผูก

ในด้านการลดน้ำหนัก ดร.วู กล่าวว่าแม้ว่าบางคนจะสามารถลดน้ำหนักได้ด้วยการกินอาหารเพียง 2 มื้อต่อวัน แต่ก็ไม่ได้เป็นหลักประกันถึงประสิทธิผลและความยั่งยืนสำหรับทุกคน การลดน้ำหนักขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เช่น ปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดที่ได้รับ คุณภาพของอาหาร ระดับการออกกำลังกาย และวิถีชีวิตโดยรวม หากจำเป็น ควรปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการเพื่อวางแผนการลดน้ำหนักที่เหมาะสมและปลอดภัย