1. Бургер с говядиной Вагю

Бургер с говядиной вагю — роскошная кулинарная икона Мельбурна (Источник фото: Собрано)

Бургер с говядиной вагю — символ роскошной кухни Мельбурна (Источник фото: Collected) Говоря о еде в Мельбурне, невозможно не упомянуть бургер с говядиной вагю — символ роскошной, но не менее привычной кухни. Этот сэндвич, созданный в стиле фьюжн — смешении традиций и современности, — использует в качестве основного ингредиента всемирно известную говядину Вагю высочайшего качества, нежную и тающую во рту.
Мельбурн является родиной некоторых из самых известных шеф-поваров мира, и они знают, как превратить, казалось бы, знакомые ингредиенты, такие как хлеб и говядина, в совершенно новый вкусовой опыт. Бургеры с говядиной вагю часто подают со специальным соусом из мисо, трюфельного майонеза или японского соуса терияки. Обязательно подаются свежая зелень, кисло-сладкая маринованная редька, а иногда даже яйцо всмятку, завернутые в мягкую булочку или хрустящий поджаренный тост.
Изысканность каждого слоя ингредиентов делает это блюдо одним из самых любимых в Мельбурне. От того, как выбрать правильное количество жира в говядине, до того, как мариновать и готовить ее на гриле так, чтобы снаружи она подрумянилась, а внутри осталась сочной. Некоторые рестораны, такие как «Easey's» или «Huxtaburger», — это места, которые нельзя пропустить, если вы хотите попробовать это блюдо с настоящим мельбурнским вкусом.

2. Австралийский мясной пирог

Австралийский пирог с говядиной — типичный символ уличной еды (Источник фото: Собрано)

Незаменимым блюдом в кулинарном путешествии по Мельбурну является австралийский говяжий пирог, также известный как «Австралийский мясной пирог». Это типичный символ уличной еды не только в Мельбурне, но и по всей Австралии, но в Мельбурне его вкус несколько более тонкий и другой благодаря постоянной креативности местных поваров.
Австралийский говяжий пирог готовится из хрустящей корочки из слоеного теста, внутри которой находится насыщенная говяжья начинка. Мясную начинку часто готовят с нежной подливкой, луком и зеленью, что придает ей насыщенный и захватывающий вкус. В Мельбурне пекарни также создали множество различных вариантов начинки, например, тушеную в красном вине баранину, сырную говядину или даже вегетарианскую грибную начинку для веганов.
Одной из особенностей этого блюда в Мельбурне является его готовность к еде на вынос: тележки или небольшие магазинчики, торгующие пирогами с говядиной, можно легко найти на каждом углу, от железнодорожной станции Флиндерс-стрит до рынка Королевы Виктории. Это блюдо часто подают с томатным соусом и холодным пивом — идеальный рецепт, чтобы насладиться прохладным днем ​​в этом городе.
Среди блюд Мельбурна говяжий пирог привлекателен не только своим вкусом, но и символизмом. Местные жители считают этот торт неотъемлемой частью спортивных мероприятий, музыкальных фестивалей или семейных пикников. Вы можете зайти в сетевые пекарни «The Pie Tin», «Bourke Street Bakery» или «Pie Face», чтобы насладиться этим знаменитым тортом.

3. Современные димсамы

Дим-самы — неотъемлемая часть списка блюд, которые обязательно нужно попробовать в Мельбурне (Источник фото: Collected)

Мельбурн славится не только своей западной кухней, но и известен как «миниатюрная Азия» в самом сердце Австралии, особенно благодаря своим многочисленным китайским, вьетнамским и малазийским общинам. Поэтому димсам, также известный как гонконгский димсам, является неотъемлемой частью списка блюд, которые обязательно нужно попробовать в Мельбурне.
Однако то, что делает димсам в Мельбурне особенным, — это «трансформация» стиля и подачи. Дим-самы в Мельбурне — это уже не просто традиционные блюда на пару и простое обслуживание. Теперь это изысканное кулинарное произведение, сочетающее в себе традиции и современность. Вы без труда найдете такие блюда, как пельмени с икрой лосося, булочки, приготовленные на пару на углях с растопленным соленым яичным желтком, фрикадельки со вкусом трюфелей или хрустящие жареные оладьи из редиса, подаваемые с острым соусом из манго.
Такие рестораны, как «Tim Ho Wan», «Din Tai Fung» или «Shu Restaurant» — все это известные места, которые выводят димсамы на вершину кулинарного искусства. Пространство здесь часто оформлено в современном, изысканном стиле с мягким освещением и сервируется в стиле изысканной кухни. По этой же причине димсам стал одним из мельбурнских блюд, которое молодежь любит пробовать и делиться им в социальных сетях.
Еще один интересный момент: хотя Дим Сам в Мельбурне и создан в современном стиле, он по-прежнему сохраняет изначальный дух «ям ча» — то есть, прием пищи за чашкой чая и общением. Слияние кухни и культуры превращает каждую трапезу в путешествие, наполненное полным наслаждением и эмоциями.
Путешествие в поисках трех лучших блюд Мельбурна — это не только дегустационный опыт, но и возможность больше узнать о культуре, людях и креативности каждого блюда. От фьюжн-бургера с говядиной Вагю, традиционного говяжьего пирога с сердцем до современных димсамов с азиатскими нотками — каждое блюдо представляет собой интересную историю, которую вам предстоит открыть.

Источник: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-melbourne-v16997.aspx