Дробленый рис — традиционное и популярное блюдо вьетнамцев, особенно на юге. Дробленый рис готовят из дробленого риса — разновидности дробленого риса, который подают со многими гарнирами, такими как жареные яйца, ребрышки на гриле, яичные рулетики, измельченная свиная шкурка... Кроме того, будет подан рубленый зеленый лук, рыбный соус с чесноком и чили, помидоры, огурцы и маринованные овощи.

Дробленый рис стал типичным блюдом на Юге.

В прошлом дробленый рис был привычным блюдом для бедных рабочих и студентов. Причина, по которой «блюдо из риса для бедной семьи» называется «дробленым рисом», заключается в том, что люди используют оставшиеся зерна дробленого риса, зерна дробленого риса... для приготовления риса. Дробленый рис обычно менее разбухает и дешевле других видов риса на рынке, поэтому приготовление дробленого риса также экономит деньги.

Дробленый рис лучше всего готовить в чугунной или глиняной кастрюле и разогревать на дровах. В настоящее время многие рестораны выбирают метод приготовления на пару, чтобы сэкономить время.

Самым традиционным и вкусным блюдом с дробленым рисом является трио «ребрышки-кожица-сосиска», включающее жареные ребра, смешанную кожу и паровую яичную колбасу. Добавьте соленые огурцы, густой соус с зеленым луком и миску кисло-сладкого рыбного соуса, чтобы сделать блюдо более вкусным.

Помимо «основных ингредиентов» — ребрышек, свиной шкурки и колбасы — дробленый рис можно употреблять с жареными яйцами, тушеной рыбой, тушеными креветками, жареной курицей, тушеной свининой, фаршированными кальмарами и т. д. Хотя каждый гарнир имеет свой собственный неповторимый вкус, по привлекательности он ничем не уступает.

В наши дни дробленый рис стал одной из особых уличных закусок, любимых как местными жителями, так и иностранными туристами. Характерной чертой уличных магазинов, торгующих дробленым рисом, является ароматный дымок жареных ребрышек и легкий запах риса, смешанный с ароматом масла зеленого лука.