Дровяная печь ассоциируется у меня с детством. Фото: TRAN TUYEN

Около трех десятилетий назад в моей прибрежной деревне жизнь была полна лишений и лишений. Еда и одежда по-прежнему остаются заботой бабушек, дедушек и родителей. Однако в моем доме никогда не было недостатка в... дыме. Дым полз по маленькой кухне, прилипая к рубашке матери, прилипая к волосам отца, исходил от костров, разведенных горящими ветками казуарины.

В холодные дни мы с братьями и сестрами отправлялись на опушку леса казуаринов, чтобы сгрести листья, собрать ветки и высушить семена казуарины, чтобы мама могла разжечь огонь. Мое детство было заполнено такими безымянными задачами: помогать отцу рубить дрова, рубить длинные поленья мачете, сушить их на солнце, а затем аккуратно складывать за кухней. Иногда весь день я наклонялась и следовала за мамой, чтобы собрать сухие ветки казуарины, засыпанные песком, а затем держала каждую связку, чтобы развести огонь и приготовить ужин.

Ужин в моей семье простой, но полон деревенского колорита. Жареная на дровяной печи морская сельдь, шипящая от жира и разносящаяся по всей округе, подается с овощным супом, отварными листьями батата и домашним рыбным соусом, приготовленным мамой. Белый рис иногда смешивают со сладким картофелем или нарезанной маниокой, но он получается ароматным и липким, поскольку его готовят в глиняном горшке на дровяной печи. Каждое блюдо пропитано легким дымным ароматом, словно родина «пропитана» каждым кусочком рыбы, зернышком риса, овощем. Этот дым готовит не только еду, но и сердце матери, превращая простой рис и суп в «деликатес» памяти.

Каждый раз, когда печь разгоралась и поднимался дым, мама подпускала меня поближе, чтобы согреть руки, а затем шептала, словно напоминая себе: «Дым от дровяной печи помогает выводить влагу и согревать тело. Этот дым не вреден, он помогает сохранять энергию ян в организме. Люди, которые питаются дымом и огнем своей родины, привыкают к запаху земли, становятся здоровее и меньше болеют, дитя мое». Позже я понял, что то, что казалось простым, оказалось народным знанием. Женщинам в моем родном городе после болезненных родов приходится лежать на углях, сжигаемых из деревьев казуарины, чтобы быстро восстановить силы.

В восточной медицине считается, что энергия ян является источником жизненной энергии, которая помогает поддерживать тепло тела и регулировать работу внутренних органов. Напротив, отрицательная энергия – холодная энергия – является причиной болезней, особенно у пожилых людей, женщин и детей. Печь, в которой используются сухие дрова, листья и кора деревьев, будет создавать естественный поток горячего воздуха, отталкивая холодный воздух из жилого помещения и помогая внутренним органам функционировать более эффективно. Вот почему в старой деревне, даже несмотря на то, что дома были сделаны из соломы и имели земляные стены, люди были все равно здоровее, потому что жили ближе к природе, ели простую пищу и, что самое главное, всегда имели огонь. Кухня — это не только место для приготовления пищи, но и центр жизнедеятельности дома. Семья, в которой есть дым на кухне, — это активность и единение. Древние учили: «Холодная кухня, холодный дом; теплая кухня, мирное сердце». Это предложение верно до последнего слова.

Потом я вырос, сдал вступительные экзамены в университет и уехал из дома. За годы жизни в городе, питания промышленной пищей, пребывания в кондиционированных помещениях бывали дни, когда я чувствовал усталость без причины. Я скучаю по кухонному дыму! Не из-за недостатка вкусной еды, а из-за недостатка теплых детских воспоминаний. Каждый раз, возвращаясь в родной город, я смотрю на старую кухню. Запах дыма все тот же, неизменный. Только я другой, выше, понимающе и... люблю своих родителей сильнее. Я подбросил в печь дров, дав дыму подняться. Он немного щипал мне глаза, но очень успокаивал мое сердце.

В городских районах люди начинают возвращаться к традиционным дровяным печам как к образу жизни, называемому «ретрит», «органический образ жизни». Но для меня это не тенденция. Это память. Часть детства. Это место, где формируется так называемое «я» сегодняшнего дня. Сейчас, в свои тридцать, в возрасте, который Конфуций называл «тридцать и устоявшийся», я больше не тот мальчик, который сгребает листья, рубит дрова, собирает семена казуарины и не дрожит у зимнего огня. Но запах кухонного дыма, который был много лет назад, все еще жив во мне. Это запах матери, деревни, детства, полного трудностей и любви.

И каждый раз, когда я вижу, как над крышей улицы плывет синий дым, я представляю себе маленькую кухню прошлого. Дым — это больше, чем просто пар. Дым — это память. Свидетельство времени, жизни, родины.

Тран Туен

Источник: https://baoquangtri.vn/khoi-vuong-mui-bep-193350.htm