Матча, порошковый японский зеленый чай, стал настолько популярным, что его популярность привела к его дефициту во всем мире.
В последние годы потребители полюбили этот полезный вариант питания, и эта тенденция получила широкое распространение в социальных сетях, особенно благодаря Tik Tok.
Туристический бум после пандемии также способствует росту спроса. Ожидается, что в 2024 году Япония примет почти 37 миллионов иностранных туристов, что превысит предыдущий рекорд в 31,9 миллиона, установленный в 2019 году, что окажет давление как на внутренний, так и на экспортный рынок матча.
В октябре 2024 года две крупные компании, Ippodo и Marukyu Koyamaen, объявили об ограничении или прекращении продажи некоторых видов матча из-за дефицита запасов. На сайте Marukyu сообщалось, что компания получила слишком много заказов за короткий период и не смогла произвести достаточное количество продукции.
«Уважаемые клиенты, за последние несколько месяцев мы получили неожиданно большое количество заказов. В связи с масштабами производства и его мощностями мы с сожалением сообщаем, что с настоящего момента мы ограничиваем поставки всей продукции Matcha», — говорится в объявлении на сайте Marukyu Koyamaen.
Матча производится из тэнтя, разновидности зелёного чая, листья которого специально затеняются перед сбором. Хотя матча относится к тому же семейству, что и зелёный, чёрный и улунский чай (Camellia sinensis), его технология обработки и вкус существенно отличаются. Однако на матча приходится лишь около 6% производства чая в Японии.
Однако спрос резко возрос. И, как следствие, резко выросли цены.
По данным Forbes, ожидается, что к 2028 году объем рынка чая матча достигнет около 5 миллиардов долларов, увеличившись более чем на 10% с 2023 года. Кроме того, Министерство сельского хозяйства Японии сообщило, что производство чая тенча в 2024 году будет в 2,5 раза выше, чем в 2014 году.
Вопрос в том, увеличится ли спрос, сохранится ли предложение и сможет ли урожай, настолько зависящий от погоды, произвести достаточно урожая.
Регион Киото, производящий около четверти японского тэнтя, прошлым летом пострадал от сильной жары, которая стала самой жаркой в истории Японии. Это привело к значительному снижению урожая в апреле-мае 2025 года.
Масахиро Ёсида, фермер, выращивающий чай, рассказал, что урожай тэнтя в этом году составил всего 1,5 тонны, что на 25% меньше обычных 2 тонн. Он добавил, что сильная жара прошлым летом повредила чайные кусты, из-за чего ему не удалось собрать много листьев.
В 2025 году Зак Манган, основатель Kettl Tea, компании из Бруклина, специализирующейся на высококачественном чае, импортируемом напрямую с японских ферм, в майском посте назвал урожай этого года «высококачественным, но с низкой урожайностью». Рост спроса и сокращение предложения будут оказывать давление на цены.
По данным Японской всемирной чайной ассоциации, средняя цена на тэнтя в конце апреля составила 8235 иен/кг, что в 1,7 раза выше прошлогоднего среднего значения. Производители заявляют, что эта тенденция к росту сохранится.
Матча богат антиоксидантами и может принести много пользы здоровью, например, поддержку сердечной деятельности, снижение веса и множество других положительных эффектов.
Исследование на мышах показало, что добавление матча снижает повреждение клеток свободными радикалами и повышает активность антиоксидантной системы. Добавление матча в рацион может усилить защиту клеток и снизить риск хронических заболеваний.
Этот чай также очень легко включить в свой ежедневный рацион. /.
Источник: https://www.vietnamplus.vn/chung-ta-dang-uong-nhieu-matcha-den-muc-nguon-cung-sap-can-kiet-post1052169.vnp
Комментарий (0)