Атлас вкуса Описание: Че Лам — деревенское блюдо, особенно популярное на Севере. «Че лам — это не только вкусное блюдо, но и символ деревенской любви, простоты и изысканности в народном кулинарном искусстве».

Че лам готовится из знакомых и простых ингредиентов, таких как мука из жареного клейкого риса, солод (или патока), свежий имбирь, жареный арахис и кунжут. Все варят на медленном огне до мягкости, затем тонко раскатывают и нарезают на небольшие батончики.

Вязкий вкус клейкого риса, пряный аромат имбиря, насыщенный вкус арахиса и сладкий вкус патоки смешиваются, создавая уникальный вкус — сладкий, но не резкий, слегка пряный, но теплый.

Еще одно вьетнамское блюдо также удостоено чести быть включенным в этот список. Вкус Атласа — салат из анчоусов. Это популярное блюдо в прибрежных районах, таких как Вунгтау и Нячанг.

Салат из рыбы майя — это идеальное сочетание свежей рыбы майя, тамаринда, карамболы, дробленого жареного арахиса и специй, создающее свежий, насыщенный вкус. По данным Taste Atlas, это блюдо лучше всего сочетается с рисовой бумагой и кисло-сладким соусом.

Кислый фо, уникальное блюдо северных высокогорных провинций, таких как Лангшон и Каобанг, также впечатляет сочетанием множества ингредиентов, таких как утиное мясо, свиная печень, жареный арахис и таро.

Taste Atlas (штаб-квартира находится в Загребе, Хорватия), основанный в 2015 году, известен как карта, объединяющая традиционные блюда со всего мира.

По словам Матии Бабич, основателя Taste Atlas, рейтинги продуктов питания и напитков составляются на основе мнений и отзывов экспертов и ресторанных критиков, что обеспечивает надежность наград.