И «старые заботы»

С 9 по 16 сентября междисциплинарная инспекционная группа по безопасности пищевых продуктов под председательством Департамента здравоохранения провела проверки в районах Дайлок, Зуйсюен и городе Хойан.

В этом году в рамках Праздника середины осени приоритет отдается внезапным проверкам безопасности пищевых продуктов предприятиям по производству и продаже кондитерских изделий, безалкогольных напитков, традиционных продуктов, производимых в ремесленных деревнях, мелким предприятиям, заведениям общественного питания, уличной торговле и т. д.

Г-жа Нгуен Тхи Йен Трам, представитель предприятия по производству тортов Kieu Oanh (город Ай Нгиа, Дайлок), сказала, что в ходе этой проверки безопасности пищевых продуктов провинциальная междисциплинарная инспекционная группа указала на недостатки и ограничения, которые необходимо устранить. В то же время, благодаря поддержке команды, предприятие также приобрело большой опыт и взяло на себя обязательство успешно обеспечивать безопасность пищевых продуктов в ходе производственных и бизнес-процессов.

По словам г-на Нгуена Хуу Суана, владельца ресторана Mot (150 Tran Phu, город Хойан), после проверки ресторан в основном соответствует ряду критериев, установленных для условий безопасности пищевых продуктов. Однако ресторану еще предстоит учесть и преодолеть некоторые недостатки, чтобы наилучшим образом обслуживать туристов.

«В сфере общественного питания обеспечение безопасности пищевых продуктов является главным приоритетом. Мы вынуждены исследовать и выбирать сырье, продукты питания... ресурсы, которые соответствуют лучшим критериям и условиям безопасности пищевых продуктов для обслуживания клиентов», — сказал г-н Нгуен Хуу Сюань.

Помимо объектов, обеспечивающих безопасность пищевых продуктов, проверки показывают, что все еще существует много «старых проблем», связанных с вопросами безопасности пищевых продуктов, потенциально влияющих на здоровье потребителей; Предприятия по производству и торговле продуктами питания в этом районе в основном мелкие, бытовые, поэтому полная реализация условий, предусмотренных законом, по-прежнему ограничена.

Г-жа Ле Тхи Хонг Кам, руководитель провинциального департамента безопасности и гигиены пищевых продуктов, отметила: «В ходе инспекции делегация напомнила и дала указания предприятиям о необходимости полного внедрения процедур, связанных с безопасностью пищевых продуктов.

Делегация также оперативно выявляла, предотвращала и устраняла нарушения безопасности пищевых продуктов во время Праздника середины осени; способствовать профилактике пищевых отравлений и заболеваний пищевого происхождения; «Регулировать деятельность производственных и коммерческих предприятий таким образом, чтобы продукция, поступающая потребителям, была чистой и безопасной».

Повышение осведомленности

Согласно рекомендации Провинциального департамента безопасности пищевых продуктов, предприятия по производству и торговле продуктами питания должны в полной мере соблюдать правила производства и торговли в отношении юридических документов; Человеческие ресурсы, а также помещения и оборудование должны быть надлежащими и соответствовать нормативным актам. Соблюдайте правила Министерства здравоохранения при переработке и практическом применении, чтобы исключить возникновение пищевых отравлений и заболеваний пищевого происхождения.

Г-жа Ле Тхи Хонг Кам сказала, что в этом году департамент выпустил много документов, провел пропагандистские мероприятия, напечатал рекламные щиты, брошюры, листовки, организовал обучение для производственных и коммерческих учреждений, находящихся в ведении сектора здравоохранения, провел обучение для повышения потенциала районных и сельских медицинских работников... для повышения осведомленности о работе по обеспечению безопасности пищевых продуктов.

«В настоящее время пищевые продукты становятся все более разнообразными по видам и конструкциям, многие продукты питания не имеют четкого происхождения, на рынке появляются контрафактные, поддельные и некачественные товары, что затрудняет процесс контроля. В то же время кадровые ресурсы для управления безопасностью пищевых продуктов на уровне районов и коммун по-прежнему ограничены.

С другой стороны, большинство государственных служащих занимают несколько должностей. Это создает множество ограничений при консультировании и реализации мероприятий по обеспечению безопасности пищевых продуктов, особенно инспекционных.

«Поэтому необходимо обучать, поощрять и увеличивать количество сотрудников, работающих в сфере безопасности пищевых продуктов, чтобы усилить проверки, надзор, напоминания и решение проблем, связанных с безопасностью пищевых продуктов в провинции», — поделилась г-жа Кэм.

Чтобы выбрать продукты из лунных пряников, которые обеспечат безопасность для здоровья в этот Праздник середины осени, г-жа Кэм рекомендует потребителям обращать внимание на следующие критерии: продукт должен иметь четкое происхождение (с указанием названия производителя, адреса места производства, инструкции по применению, хранения...); Продукция должна иметь дату производства, дату истечения срока годности; Продукция выставляется на продажу в определенных торговых точках, отвечающих требованиям к условиям ведения продовольственного бизнеса, таким как наличие надлежащего оборудования для защиты от пыли, дождя, солнца, насекомых, а также хранение в соответствии с правилами, указанными на этикетке производителя.

Кроме того, потребителям необходимо использовать свои органы чувств, чтобы убедиться, что продукт не раздавлен и не деформирован, упаковка не порвана, не имеет необычного цвета, не является несвежим, не заплесневелым, не поврежденным и не имеет постороннего запаха. Ни в коем случае не выбирайте и не покупайте плавающие продукты, продукты без указания происхождения, просроченные, с порванной упаковкой, деформированные или контрабандные...