Duszona wieprzowina jest jedną z najsmaczniejszych potraw na świecie.
Báo Lao Động•20/11/2024
Taste Atlas przygotował listę „86 najlepszych dań z grzybów na świecie ”, na której kuchnia wietnamska znalazła się w czołówce z dwoma tradycyjnymi daniami: galaretką mięsną i zupą grzybową. Portal kulinarny Taste Atlas opublikował niedawno listę 86 najlepszych dań z grzybów na świecie. Pierwsze miejsce zajmuje słynny japoński makaron ramen, a następnie turecki kuzu şiş (rodzaj tradycyjnego kebabu) i tajski tom yum, odpowiednio na drugim i trzecim miejscu.
Wietnamska galaretka mięsna zajęła 44. miejsce, a zupa z klopsikami rybnymi 60. miejsce na liście. Taste Atlas wprowadza galaretkę mięsną jako tradycyjne danie wietnamskie, szczególnie popularne podczas obchodów Nowego Roku Księżycowego w północnym Wietnamie. Danie to zazwyczaj podaje się z marynowaną cebulą i białym ryżem.
Mieszkańcy północnego Wietnamu przygotowują galaretkę z wieprzowiny, kurczaka, kaczki itp. Zdjęcie: Cao Giang
Przygotowanie galaretki wieprzowej nie jest zbyt skomplikowane, ale zajmuje sporo czasu. Składniki takie jak golonka wieprzowa, skórka wieprzowa, uszy wieprzowe itp. gotuje się razem z marchewką, grzybami uszatymi i innymi grzybami, doprawiając przyprawami, takimi jak pieprz i sos rybny. Po ugotowaniu mięsa odstawić je do ostygnięcia, a następnie schłodzić w lodówce przez 5-6 godzin, aż stężeje, a bulion nabierze galaretowatej konsystencji.
Canh bong (rodzaj zupy) to danie powszechnie podawane na ucztach i festiwalach w Hanoi . Zdjęcie: Dieu Loan
Iran ponownie zablokował Cieśninę Ormuz.19 czerwca Iran ponownie wprowadził blokadę Cieśniny Ormuz, powołując się na odmowę Izraela wycofania swoich sił z południowego Libanu i ciągłą obecność wojsk amerykańskich w regionie.
Canh bong (zupa ze skórki wieprzowej) to podstawowy element menu świąt i ofiar z okazji Tet (Nowego Roku Księżycowego) w Hanoi. Głównym składnikiem Canh bong jest skórka wieprzowa, którą płucze się imbirem i octem, suszy na słońcu, a następnie smaży w głębokim tłuszczu, aż stanie się chrupiąca i bulgocząca. Zupę zazwyczaj doprawia się szczypiorkiem, sosem rybnym, imbirem, pieprzem i warzywami, takimi jak kalafior, marchew i grzyby. Zupę podaje się z unoszącą się na wierzchu skórką wieprzową. Atlas Smaków, nazywany kulinarną mapą świata, pozwala czytelnikom wyszukiwać i recenzować prawie 24 000 restauracji i lokali gastronomicznych, ponad 11 000 tradycyjnych dań i ponad 6300 lokalnych składników.
