당뇨병이 있는 사람은 쌀의 혈당지수가 높기 때문에 쌀을 피해야 합니다. Eating Well 웹사이트(미국)에 따르면, 혈당지수는 음식에 들어 있는 전분이 혈당 수치를 얼마나 빨리 높이는지를 측정합니다.

흰쌀과 같이 혈당지수가 높은 음식을 섭취하면 혈당 수치가 급격하게 상승합니다. 특히 당뇨병 환자의 경우 혈당 조절에 어려움을 겪고 있기 때문에 이는 더욱 해롭습니다. 대신, 당뇨병 환자는 혈당지수가 낮은 현미 등 다른 종류의 쌀을 먹어야 합니다.

당뇨병 환자가 흰쌀을 제한해야 하는 또 다른 이유는 영양가 때문입니다. 쌀은 많은 나라의 주식으로 칼로리가 풍부하지만, 현미만큼 비타민, 미네랄, 섬유질 등 필수 영양소가 풍부하지는 않습니다.

이는 특히 당뇨병 환자에게 문제가 될 수 있습니다. 이 질병의 영향 중 하나는 면역 체계가 영향을 받아 건강을 유지하기 위해 더 많은 영양소가 필요하다는 것입니다.

흰쌀은 체중 증가에 영향을 줄 수 있는데, 이는 당뇨병 환자에게 큰 우려 사항입니다. 흰쌀에는 전분이 많이 들어 있으므로, 너무 많이 먹으면 체중이 쉽게 늘어납니다. 이런 상태는 당뇨병 증상을 악화시키고 다른 건강 문제가 발생할 위험을 증가시킬 수 있습니다.

당뇨병 환자는 흰쌀 대신 통곡물, 과일, 채소, 살코기 등 영양이 풍부하고 혈당지수가 낮은 음식을 섭취하는 것이 좋습니다.

특히, 통곡물은 당뇨병 환자에게 특히 유익합니다. 일반적인 통곡물로는 현미, 흑미, 퀴노아, 귀리 등이 있습니다. Eating Well에 따르면, 이러한 음식은 모두 섬유질과 미네랄이 풍부하여 적당히 섭취하면 소화를 개선하고 체중과 혈당을 조절하는 데 도움이 됩니다.