람동 마카다미아, 핵심 '10억 달러' 산업으로 성장 기대

생산 연계 - 가치의 기초

꽝쭉(Quang Truc) 읍은 이 성의 마카다미아 재배 "핵심 지역" 중 하나입니다. 이곳에서는 협동조합의 지도 아래 약 1,600헥타르의 마카다미아가 재배되고 있습니다. 예를 들어, 2019년에 설립된 롱비엣(Long Viet) 농업 서비스 협동조합은 400헥타르를 관리하고 있으며, 그중 115헥타르는 VietGAP, 유기농, HACCP 인증을 받았습니다.

OC, QN1, A38 등 고품질 접목 품종을 사용하고 절수형 관개 시스템, 유기 미생물 비료, 그리고 보습 덮개를 설치한 덕분에 마카다미아 나무 한 그루는 매년 20~40kg의 열매를 수확하며, 두 번의 안정적인 수확을 거둘 수 있습니다. 협동조합은 품종, 재배 기술, 관리부터 수확, 가공, 소비에 이르기까지 모든 과정을 유기적으로 연결하는 생산 모델을 구축했습니다.

동기식 표준을 적용하고 회원들을 긴밀하게 연결함으로써 마카다미아 생산성은 기존 방식 대비 10~15% 향상되었습니다. 특히, 협동조합은 인증 제품을 kg당 1,000~3,000동(VND)의 높은 가격으로 구매하며, 가공 후 판매가는 신선 제품의 두 배에 달합니다.

협동조합 이사인 응우옌 티 투이 융 씨는 협동조합이 종자 공급, 기술 지도, 수확 및 가공 과정에 VietGAP 및 유기농 공정 적용 단계부터 농민들과 긴밀히 협력하고 있다고 밝혔습니다. 동일한 공정을 따르면, 생산품은 균일하고 품질 관리가 용이하며 시장 기준을 충족합니다.

원자재가 집중된 지역을 형성하면 농부들은 생산량에 대한 안정감을 느끼고, 더 높은 가격에 판매할 수 있으며, 협동조합은 심층 가공에 투자하고 시장을 확대할 만큼 안정적인 생산량을 확보할 수 있습니다.

협동조합이 시설 내 생산의 "조직자" 역할을 한다면, 가공 기업은 마카다미아를 시장에 출시하는 "발사대" 역할을 합니다. 호아닌에 위치한 마카다미아 비엣 컴퍼니 리미티드(Macadamia Viet Company Limited)가 대표적인 예입니다. 2014년 14헥타르 규모의 협력 사업으로 설립된 이 회사는 현재 협력 원자재 면적을 90헥타르로 확대하고, 300여 가구에서 제품을 구매하고 있습니다. 이는 호아닌성 15개 마을의 약 300헥타르에 해당합니다.

이 회사는 매년 약 200톤의 건조 및 크랙 마카다미아 너트, 2톤의 진공 포장된 알갱이, 그리고 2,000리터의 마카다미아 오일을 생산합니다. 이 제품들은 ISO 22000 기준을 충족하며, "마카다미아 베트남"이라는 브랜드명과 3스타 OCOP 인증을 획득하여 전문점과 슈퍼마켓에서 널리 판매되고 있습니다. 특히, 쉘 크랙 로스팅 라인이 원료 구역 바로 옆에 위치하여 신선한 맛을 유지하고 소비자에게 편의성을 제공한다는 점이 특징입니다.

마카다미아 베트남 주식회사의 CEO인 루옹 티 투 짱(Luong Thi Thu Trang) 씨에 따르면, 오늘날 가장 큰 어려움은 다양한 품종으로 인해 원료가 균일하지 않고, 농부들이 여전히 묘목을 사용하고 여러 종류의 나무를 사이짓기 때문에 생산성과 품질이 안정적이지 않다는 것입니다. 수출을 목표로 하려면 표준화된 품종, 동시 재배 공정, 그리고 심층 가공 기계 투자 지원을 통해 원료 공급 지역을 구축해야 합니다. 국제 시장은 매우 엄격한 기준을 요구하기 때문입니다.

"10억 달러 나무"가 뿌리를 내리게 하려면

현재 이 지역에는 마카다미아를 구매, 가공, 소비하는 75개 업체가 있으며, 연간 약 6,000톤의 원료를 생산할 수 있습니다. 대부분의 업체는 소규모로, 으깬 건조 마카다미아, 포장 견과류 등 전통 제품을 생산합니다. 이 지역에는 약 1,300헥타르 규모의 마카다미아 제품 구매, 가공, 소비를 위한 9개 생산 체인이 있으며, 1,168가구가 함께 일하고 있습니다. 이 체인을 통한 생산량은 연간 1,000톤이 넘습니다.

마카다미아 생산은 잠재력이 있지만, 건설 기간이 길고, 특정 질병을 치료할 수 있는 약물이 부족하여 해충과 질병을 통제하는 데 어려움이 있으며, 생산 규모가 작기 때문에 중앙에서 구매하기 어렵고, 가공 시스템이 여전히 제한적이며 주로 말린 견과류로만 처리되기 때문에 상당한 압박을 받고 있습니다.

람동은 2030년까지 마카다미아 재배 면적을 37,000헥타르로 늘리고, 생산량을 48,000톤으로 늘리는 것을 목표로 하고 있으며, 이 중 90% 이상을 가공할 예정입니다. 2050년까지는 50,000헥타르, 90,000톤으로 늘려 원료 품종부터 상업적 수출을 위한 심층 가공까지 완벽한 가치 사슬을 형성할 계획입니다.

응우옌 하 록(Nguyen Ha Loc) 성 농업환경부 부국장은 이러한 목표를 달성하려면 먼저 품종을 표준화하고, 균일한 품질을 지닌 고수확 계통의 접목수만 사용하여 현지 기후와 토양에 적합해야 한다고 말했습니다.

또한, 이 지방은 VietGAP, GlobalGAP, 유기농업 등 첨단기술과 선진생산표준의 적용을 장려하고 있으며, 동시에 마카다미아 오일, 견과류 우유, 화장품, 기능성 식품 등 고부가가치 제품의 심층가공공장에 대한 투자를 유치하고 있습니다.

농업 부문은 OCOP 제품과 연계된 "람동 마카다미아" 브랜드 구축에 특히 주력하고 있으며, 국내외 시장 확대에 힘쓰고 있습니다. 이와 함께 운송, 관개, 저장 등 원자재 인프라에 대한 투자를 우선시하고, 마카다미아 지원 정책을 국가 목표 프로그램에 통합하고 있습니다.

생산과 가공이 동시에 진행될 때에만 람동 마카다미아는 진정으로 사람들에게 지속 가능한 경제적 , 사회적 가치를 제공하는 산업이 될 수 있습니다. 특히 협동조합과 가공 기업에 대한 자본 지원 정책은 규모 확장과 가치 증대를 위한 "지렛대"가 될 것입니다.

국립농업확장센터 소장인 레 꾸옥 탄(Le Quoc Thanh) 씨는 람동 지역이 지속 가능한 마카다미아 개발에 필요한 여러 기준을 충족한다고 평가했습니다. 적합한 환경, 확실한 경제적 효율성, 사람들의 생계와 일자리 창출이 그 기준입니다. 마카다미아는 커피와 간작을 병행할 수 있어 토지의 이점을 살리고 생태계를 보호하는 데에도 도움이 됩니다.

그러나 탄 씨는 마카다미아가 수십억 달러 규모의 산업으로 성장하려면 "가치 사슬을 재편"해야 한다고 지적했습니다. 이를 위해서는 각 연결 고리를 검토해야 합니다. 농부들은 기술 공정을 준수하고 적합한 품종을 선택해야 합니다. 기업들은 원료 지역과 긴밀히 연계하고 적절한 투자를 해야 합니다. 연구원들은 적합한 품종과 새로운 해충 방제 조치를 업데이트해야 합니다. 관리자들은 각 지역에 적합한 재배 지역과 규모를 재계획해야 합니다.

탄 씨는 또한 협동조합이 원자재 매장을 확대하고, 안전한 생산을 도모하며, 시장 기준을 충족하기 위해 사슬 내 행위자들을 연결하는 중심지로서의 역할을 강조했습니다.