모니터링 및 감독 강화

특히 학교급식소를 포함한 집단식당에 대한 사전 예방적 관리, 모니터링 및 검사는 학년 초부터 학교에서 발생하는 식품 안전 및 집단 식중독 사고 예방에 기여하는 중요한 업무 중 하나입니다. 검사팀은 검사 및 감독을 통해 학교에서 식품 안전에 대한 법적 규정을 올바르게 이행하도록 홍보하고 지도하는 역할도 담당했습니다.

한편, 집단급식소를 운영하는 학교에서는 학생들의 건강과 직접적으로 관련된 시급한 문제로 식품안전 확보를 판단하고, 적극적으로 식품안전 규정을 시행하고 있습니다. 검사를 통해 대부분의 학교는 식품 안전 규정을 잘 이행하고 있는 것으로 나타났습니다.

클로버(플레이쿠시 황반투 26번지)의 사립 독립반장 당 티 히엔 짱(Dang Thi Hien Trang) 씨는 다음과 같이 말했습니다. "이 반에는 85명의 아이들이 있습니다. 아이들이 질 좋고 안전한 식사를 할 수 있도록 영양을 고려한 메뉴를 개발할 뿐만 아니라 식품 안전 가공에도 집중하고 있습니다. 주방은 일방통행 원칙을 따릅니다. 모든 직원은 식품 안전 지식을 갖추고 있으며, 모든 수입 식품은 원산지 및 원자재 구매 계약서가 명확하게 작성되어 있습니다."

호아퐁란 유치원(플레이쿠 시)은 식품 안전 규정을 잘 준수하고 있습니다. 사진: Nhu Nguyen

호아퐁란 유치원(플레이쿠시 레러이 154/6)을 점검한 실무진은 해당 유치원이 식품 안전 규정을 엄격히 이행하고 있다는 점을 인정했습니다. 호아퐁란 유치원 조리팀장 당 티 띤 씨는 "급식 시 조리팀은 식재료의 품질과 신선도가 보장된 경우에만 급식을 제공합니다. 조리 시설은 규정에 따라 운영됩니다. 조리 규정을 준수함으로써 아이들이 안전한 식사를 하고 건강과 영양을 보장받을 수 있습니다. 지금까지 식중독 사고는 발생하지 않았습니다."라고 말했습니다.

2024-2025학년도에 호아퐁란 유치원에는 13개 학급에 500명이 넘는 학생이 있습니다. 식품 안전이 매우 중요하다는 판단에 따라, 본교는 전문 인력을 배치하여 정기적으로 모니터링하고 감독합니다. 과학적이고 영양가 있는 메뉴를 개발할 뿐만 아니라, 식품 가공 과정에도 각별한 주의를 기울이고 있습니다. 학부모가 설립한 인민검열위원회는 공동 주방에 대한 불시 점검을 실시할 수 있습니다.

"엄격하고 동시적인 관리를 통해 학교의 공동주방이 운영된 이래 식중독이나 식품 안전 위반 사항이 한 건도 발생하지 않았습니다."라고 교장 Tran Thi Thoa가 강조했습니다.

학교 식품 안전 확보

소수민족을 위한 지방 기숙학교는 교육의 질을 향상시키는 것과 함께, 집단 주방에서 식품 안전을 보장하기 위해 항상 노력하고 있습니다. 어려운 여건에도 불구하고, 학교는 충분한 질과 양을 갖춘 각 식사를 통해 학생들의 보살핌과 영양을 잘 관리하여 식품 안전을 보장하고 학생들이 건강을 유지하며 공부할 수 있도록 돕고 있습니다.

검사를 통해 대부분 학교 단위가 집단 주방의 식품 안전을 보장하기 위한 법적 규정을 잘 준수하고 있는 것으로 나타났습니다. 사진: NN

소수민족을 위한 지방 기숙학교 교장인 보 탄 응우옌 씨는 다음과 같이 말했습니다. 이 학교에는 400명의 학생이 있으며, 학생의 100%가 학교에서 식사하고, 생활하고, 일합니다. 2024년 7월부터 학생을 위한 정책 장학금 수준이 월 1,872,000 VND로 인상됩니다. 학생들의 영양을 보장하기 위해 학교는 가족과 아동 영양 체제에 대한 협정을 맺었고, 이는 정책 장학금에서 충당되며 현재 1일 3끼 식사에 50,000동입니다.

학교는 학생들에게 충분한 양과 질의 식사를 제공하기 위해 최선을 다하고 있습니다. 학교는 규정에 따라 공동 조리실의 식품 안전 확보에 각별한 주의를 기울이고 있습니다. 3단계 식품 검사, 일방 조리, 모든 조리 직원의 정기 건강 검진, 식품 안전에 대한 지식 습득, 식품 가공 관련 규정 준수 등을 통해 학교의 식품 안전 관리에 만전을 기하고 있습니다.

응우옌 씨는 "가까운 미래에 학교는 학생들을 위한 새로운 식당을 짓는 데 자금을 투자하여 식품 안전을 보장하는 더 나은 환경을 조성할 것입니다."라고 말했습니다.

최근 검사를 평가한 도 탄 탄(Do Tan Thanh) 지방 식품 안전 및 위생부 부장은 다음과 같이 말했습니다. 학교는 학교 주방에서 식품 안전을 보장하기 위한 규정을 매우 잘 이행했습니다. 규정된 대로 모든 법적 절차와 문서를 보장합니다. 이러한 조건을 충족하기 위해 인프라에 대한 투자와 건설이 이루어집니다.

게다가 모든 학교는 식품 안전 작업을 잘 이행하기 위해 인지하고 적극적으로 노력하고 있습니다. 부서는 계속해서 검사하고 모니터링합니다. 동시에, 학교를 중심으로, 그리고 식품 생산, 가공, 유통 시설 전반에서 식품 안전 분야 규정을 잘 준수하도록 인식을 높이기 위한 선전을 홍보합니다.