10월 12일, 영양학 연구소(보건부)는 일본 영양 협회와 TH 그룹과 협력하여 학교 영양을 주제로 베트남 영양에 관한 국제 학술대회를 개최했습니다. 이번 워크숍에는 국내외 영양 전문가와 주요 과학자, 관리 기관 및 국제 기구 대표 등 300명 이상의 대표단이 참석했습니다.

워크숍에서는 베트남의 영양 및 학교 영양의 현재 상황에 대한 포괄적인 관점을 공유하고, 전 세계에서 얻은 교훈과 검증된 효과적인 모델을 제공했습니다. 워크숍에서 나온 논의와 권고사항은 베트남이 학교 영양 정책과 프로그램을 지속적으로 개발하고, 미래 세대를 위해 신장, 체력, 지능을 개발하기 위한 정책과 전략을 시행하는 데 중요한 기반이 됩니다.

영양학 전문가들은 건강이 인간 삶의 귀중한 자산이며, 이는 생후 1,000일부터 시작되어 2~12세까지 지속된다고 단언합니다. 과학에 따르면 사람의 최대 키의 약 86%가 12세 이전에 달성된다고 합니다. 이 시기는 사람의 키, 체력, 지능이 최대로 발달하는 시기입니다. 따라서 이 시점에서 어린이의 영양 관리 문제, 특히 학교 영양 문제는 시급한 사안이 되었으며, 효과적인 실행 솔루션을 마련하기 위해서는 이를 완전히 이해할 필요가 있습니다.

영양학 연구소 소장인 Tran Thanh Duong 준교수 박사가 컨퍼런스에서 연설했습니다.

영양학 연구소 소장이자 준교수인 Tran Thanh Duong 박사는 베트남 어린이들이 영양실조(주로 발육 부진), 과체중 및 비만, 미량 영양소 결핍이라는 세 가지 영양 부담에 직면해 있다고 말했습니다. 5세 미만 아동의 18.2%가 여전히 영양실조와 발육 부진 상태이며, 5~19세 아동의 과체중 및 비만율도 19%에 달했습니다.

이러한 상황을 해결하기 위해 베트남 정부는 2021~2030년 국가 영양 전략을 발표했으며, 이 전략에는 학교 연령 아동과 청소년을 포함한 전체 국민의 영양 상태를 개선하는 구체적인 목표가 포함되어 있습니다. 이 전략에서는 관련 기관에서 학교에서 영양 교육을 강화하도록 요구하며, 2025년까지 도시 지역 학교의 60%, 농촌 지역 학교의 40%가 학교급식을 제공하고 권장 요구 사항을 충족하는 메뉴를 개발하고, 2030년까지는 각각 90%와 80%를 달성하도록 노력한다는 목표를 세웠습니다.

Tran Thanh Duong 부교수에 따르면, 목표를 달성하려면 학교와 교육 기관의 노력과 주도성 외에도 가족, 기업 및 지역 사회 전체의 참여가 필요합니다. 부모는 자녀가 학교와 집에서 건강한 식습관을 유지할 수 있도록 영양에 대한 지식을 갖춰야 합니다. 식품 사업체는 건강한 영양 제품을 제공하고 아동 영양 지원 프로그램에 참여하는 데 있어서 특히 중요한 역할을 합니다.

학교 급식 모델은 베트남 어린이와 학생들에게 적절한 영양 섭취와 신체 활동 증가를 보장하는 모델로(전국 10개 성과 시에서 TH 그룹의 지원을 받아 교육훈련부가 시행, 베트남의 5개 생태 지역을 대표) 긍정적인 결과를 가져왔습니다. 시범모델의 학교급식은 해당 지역의 농업적 이점을 바탕으로 완전히 자연적인 식품을 사용하는 방향으로 접근하고, 신선한 우유를 과학적으로 식사 구성에 포함시켰습니다. 시범 모델의 주요 개입은 학생들의 건강과 신체 발달을 개선하는 데 도움이 되는 영양 교육과 체육을 결합한 다양하고 균형 잡히고 미량 영양소가 풍부한 400개의 학교 급식 메뉴입니다.

교육훈련부 체육부장인 응우옌 탄 데(Nguyen Thanh De) 부교수 박사는 시범 모델을 복제할 필요성을 제안했습니다. 학교 급식의 합법화를 위한 정책을 개발하고 추진합니다. 이는 학교 급식 제공에 있어 시설, 인력, 절차 및 전문성에 대한 조건을 준비하고 준수하는 관리 기관, 학교 및 기업의 법적 기반이 될 것입니다. 학교에서 영양학에 대한 전문 지식을 갖춘 인적 자원을 확보합니다.

같은 견해를 가진 베트남 여성 지식인 협회 회장이자 영양학 분야의 선도적 전문가인 레티홉 교수는 1995년부터 영양 프로그램과 프로젝트를 시행해 왔으며, 우리나라에서 학교 급식을 합법화하는 것이 지속 가능하고 동시적인 해결책을 갖기 위해 시급한 문제라고 생각합니다. 학교 영양 활동은 학생들의 식사를 표준화하고, 가공 절차를 표준화하고, 건강한 영양에 대한 인식을 높여 어린이의 종합적인 발달을 돕고, 나중에 영양과 관련된 만성 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다. 이 법은 또한 학생들을 위한 공식적인 수업에 영양학 지식을 통합하는 근거가 됩니다. 학생의 영양 관리에 있어 가정과 학교 간의 협력을 강화합니다.

GS. 일본영양협회 나카무라 테이지 회장은 일본 학교급식 프로그램의 성공 사례를 공유했습니다.

워크숍에서 일본영양학회 회장인 나카무라 테이지 교수는 세계적으로 뛰어난 성공 모델인 일본의 학교급식 프로그램의 성공 사례를 공유했습니다. 이에 따라 일본의 학교 영양법은 일찍 제정되어 영양, 경제, 사회의 실제 상황에 맞춰 주기적으로 개정되어 왔습니다. 이 법안은 학교 급식을 표준화하는 동시에 영양 교육 개발에 초점을 맞추고 있습니다. 그 덕분에 영양실조가 크게 감소하였고, 일본 청소년들은 신체적, 정신적으로 계속 성장하고 있으며, 50년 전에 비해 평균 키와 체격이 크게 성장했습니다.

일본은 표준 "법적 범위"로 규제되는 영양을 어떻게 젊은 세대의 건강, 위상, 삶의 질을 개선하는 강력한 도구로 활용할 수 있는지를 보여주는 대표적인 사례가 되었습니다. 특히 학교 급식은 학생들의 건강을 개선하는 해결책일 뿐만 아니라, 건강하고 지속 가능한 사회를 건설하기 위한 튼튼한 기반이 됩니다.

워크숍에서 노동 영웅이자 TH 그룹 전략 위원회 창립자이자 회장인 타이 흐엉은 사람들이 신체적, 정신적으로 완전히 발달했을 때에만 나라가 강하다고 확신했습니다. 이러한 발달의 전제 조건은 곡물, 야채, 식품 및 유제품과 지속 가능한 건강 관리 체제와 같은 필수 영양소입니다.

노동 영웅 타이 흐엉은 기업들이 영양 프로그램을 구축하고 실행하는 데 기여한 사례를 공유합니다.

베트남에서 TH는 국가 영양 프로그램을 구축하고 시행하는 초기 단계부터 정부와 기관을 지원하고 지원합니다. TH는 전국 학교 우유 공급 프로그램의 선구자로서, "학교 우유용 TH true MILK 살균 신선 우유" 제품에 대한 연구와 테스트를 결합한 모델을 구축하는 데 앞장서고 있습니다. 이는 어린이의 영양 및 미량 영양소 상태를 개선하기 위한 연구를 통해 보건부가 효과가 있다고 확인한 최초의 제품입니다.

TH는 보건부와 교육훈련부와 협력하여 국제 컨퍼런스를 개최하고, 특정 영양 요구가 있는 집단을 타겟으로 하는 6개 하위 프로젝트로 구성된 베트남 "영양 프로젝트"를 발표했습니다. 이 중 2개 하위 프로젝트는 황금기 어린이를 위한 포괄적인 영양 활동을 구현합니다. 지난 6년 동안 TH 그룹은 정책적 접근을 위한 체계적인 과학적 근거를 마련하기 위해 많은 연구/실험을 수행해 왔으며, 식품 분야에서 기업의 책임을 실천하는 데 앞장서 왔습니다.