두유나 두부는 뇌에 필수적인 영양소를 제공합니다. (출처: Pexels)

콩

콩과 두부, 두유와 같은 제품에는 레시틴이 많이 들어 있습니다. 이것은 뇌에 중요한 영양소입니다.

레시틴은 뇌의 세포 구조와 기능을 유지하는 데 중요한 역할을 하며, 기억력과 학습 능력에 상당한 영향을 미칩니다. 레시틴은 인지 저하를 예방하는 데 긍정적인 효과가 있을 수 있습니다.

따라서 식단을 통해 레시틴이 풍부한 음식을 섭취하면 이 과정을 늦추고 뇌 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다.

동물성 식품에 비해 대두 레시틴은 함량이 풍부할 뿐만 아니라, 불포화지방산 등 심혈관계에 유익한 다른 성분도 함유하고 있습니다.

노인의 지질 대사에 대한 특별한 요구를 고려할 때, 콩 제품은 매일 섭취하기에 특히 적합합니다.

예를 들어, 매일 두유 한 컵이나 작은 두부 한 조각을 섭취하면 포화지방을 너무 많이 섭취하는 것을 피하면서 뇌에 필요한 레시틴을 공급할 수 있습니다.

콩 제품은 비타민 E가 풍부한 음식(견과류, 아몬드 한 줌이 들어간 샐러드 등)과 함께 섭취하는 것이 좋습니다.

계란

레시틴은 특히 달걀 노른자에 풍부하게 들어있습니다. 이 천연 레시틴은 신체에 쉽게 흡수됩니다. 레시틴이 풍부한 음식을 꾸준히 섭취하면 알츠하이머병의 위험을 줄일 수 있습니다.

계란을 선택할 때 가장 중요한 것은 신선도와 품질입니다. 신선한 달걀은 노른자가 통통하고 흰자는 맑으며, 특별한 냄새가 없습니다.

삶은 달걀을 먹는 것이 가장 안전합니다. 게다가 계란은 다른 음식과 결합하면 영양가가 더 높아집니다. 예를 들어, 토마토와 같이 비타민 C가 풍부한 야채와 함께 계란을 먹으면 맛이 더 좋을 뿐만 아니라, 포괄적인 영양 요구 사항도 충족할 수 있습니다.

일반적으로 성인은 레시틴 필요량을 충족하기 위해 하루에 계란 한 개를 먹을 수 있습니다. 콜레스테롤 수치가 높은 환자 등 특수 집단의 경우 의사의 지시를 따르세요.