계란의 영양성분

미국 농무부(USDA)에 따르면, 중간 크기의 계란에는 약 70칼로리, 단백질 6g, 지방 5g, 콜레스테롤 187mg이 함유되어 있습니다.

계란에는 비타민 A, D, E, K, B1, B6, B12 등 다른 비타민이 들어 있는데, 그 중에서도 비타민 D와 B12의 함량이 비교적 높습니다. 비타민 D는 뼈와 근육 발달에 중요한 역할을 하는 칼슘의 흡수를 돕습니다. 비타민 B12는 신체의 신경계가 정상적으로 기능하는 데 도움이 됩니다.

계란의 단백질은 좋고 인체에 필요한 필수 아미노산을 함유하고 있어 신체에 필요한 에너지를 제공하고 조직을 회복시키는 데 도움이 됩니다.

계란은 흰자와 노른자로 나뉘는데, 이 두 부분의 영양성분은 매우 다릅니다. 달걀 흰자는 칼로리가 낮고 단백질이 풍부합니다. 달걀 노른자에는 주로 지방, 미네랄, 비타민이 함유되어 있습니다. 달걀 흰자에 비해 달걀 노른자는 더 복잡한 구성입니다.

매일 아침 계란을 몇 개 먹어야 하나요?

라오동 신문은 AHA와 NIH의 말을 인용해 미국 심장 협회의 연구에 따르면 계란에는 비타민 B12, 리보플라빈, 셀레늄 등 고품질 단백질, 비타민과 미네랄이 풍부하게 함유되어 있다고 전했습니다. 하지만 가장 큰 문제는 계란에 함유된 콜레스테롤의 양입니다. 큰 달걀에는 약 186mg의 콜레스테롤이 들어 있으며, 대부분은 노른자에 들어 있습니다.

최근 연구에 따르면 건강한 사람 대부분에게는 식이 콜레스테롤이 혈중 콜레스테롤 수치에 직접적인 영향을 미치지 않는 것으로 나타났지만, 콜레스테롤이 풍부한 음식을 섭취해도 일부 사람들은 LDL 콜레스테롤(나쁜 콜레스테롤) 수치가 증가하는 경향이 있습니다. 따라서 전문가들은 심장병이나 고콜레스테롤 병력이 있는 경우 계란 섭취를 제한할 것을 권장합니다.

건강한 사람이라면 하루에 계란 1~2개를 섭취해도 안전하며, 심혈관 질환의 위험도 없습니다. 심장병 위험이 있거나 이미 콜레스테롤 문제가 있는 사람의 경우 계란 섭취를 제한해야 하며, 일주일에 계란 3~4개를 섭취하는 것이 이상적입니다.

하버드 대학에서 실시한 식단과 심혈관 질환에 대한 연구에 따르면, 매일 계란을 섭취하는 사람들은 심혈관 건강 문제를 겪을 수 있으며, 특히 포화 지방 함량이 높고 섬유질 함량이 낮은 식단을 섭취하는 사람들에게서 문제가 발생하는 것으로 나타났습니다.

건강한 사람의 경우 계란 섭취가 심혈관 질환 위험을 증가시키지 않을 수 있지만, 생활 방식, 전반적인 식단, 유전적 요인과 같은 다른 요인은 계란의 건강 효과를 평가하는 데 훨씬 더 중요합니다.

따라서 아침에 먹는 계란의 수는 개인의 건강 상태와 잠재적 위험 요인에 따라 달라집니다. 건강한 사람이라면 하루에 계란 1~2개를 먹는 것이 안전하지만, 심장이나 콜레스테롤에 문제가 있는 사람이라면 계란 섭취량을 줄이거나 달걀 흰자만 먹는 것이 합리적인 선택일 수 있습니다.