SGGP 2023년 10월 30일 오후 12시 26분

호치민시 투덕시에 있는 기숙사생을 위한 식사를 제공하는 한 건물의 주방에서 상한 음식이 발견된 이후, 학생들의 식품위생과 안전(FSH)에 대한 여론이 높아지고 있습니다. 현재의 경영방식은 여전히 ​​많은 허점이 존재하며, 이로 인해 식품안전 손실의 위험이 여전히 존재합니다.

공급업체를 바꾸면 끝인가요?

10월 26일과 27일, 푸후 초등학교(투덕시)에서는 700명이 넘는 학생을 대상으로 급식 제공을 일시적으로 중단했습니다. 학부모들이 학교 급식 공급업체가 부패 흔적이 있는 음식을 보관하고 있으며 출처를 알 수 없는 향신료를 사용했다고 신고했기 때문입니다.

푸후 초등학교 교장인 판 탄 파이 씨는 학교가 학생들의 안전과 건강을 보장하기 위해 새로운 식사 제공업체를 선정하면 기숙사 운영을 재편할 것이라고 말했습니다. 이번 사건은 올해 호치민시의 즉석식품 공급업체와의 두 번째 계약 해지 사례입니다. 2023년 10월 중순, 반돈 중학교(4구)도 10월 9일에 학교 학생 약 60명이 점심을 먹고 복통과 구토 증상을 보인 후 기숙사 식품 공급업체와의 계약을 종료했습니다.

투덕 시, 호치민 시에 있는 푸후 초등학교 학부모들이 투덕 시의 많은 초등학교에 급식을 제공하는 부서에서 촬영한 영상에서 발췌한 닭발의 손상 흔적입니다.

현재로선 학교에서 식품 안전 위반 징후를 발견하면 급식업체와의 계약을 해지하는 것이 유일한 대처 방법입니다. 그러나 부모들이 걱정하는 점은 급식 제공업체가 종종 여러 학교와 계약을 맺고, 다양한 계층(학생, 근로자 등)에게 급식을 제공한다는 것입니다. 식품 안전 규정 위반 사항이 발견되자 해당 공급업체는 일부 학교와의 계약만 정지했을 뿐, 같은 지역의 다른 학교에는 같은 식품 공급원과 주방을 사용했음에도 불구하고 계속해서 식사를 제공했습니다.

투덕시와 각 구 교육훈련부 대표들은 현재 급식 공급업체 선정은 교장의 권한에 속한다고 밝혔습니다. 학교는 학교 학부모 대표 위원회와 적극적으로 협력하여 식사 공급업체의 수용 능력을 평가하고, 이를 통해 적합한 공급업체를 선정합니다. 학교는 기숙사 식사를 준비하는 과정에서 학생들의 식사 안전과 질을 보장하기 위해 정기적이고 갑자기 식사 제공자를 검사하는 계획을 가지고 있습니다.

실제로 학교에서는 보통 학년당 1~2회 정도 검사를 실시하기 때문에 식품위생 품질을 완벽하게 통제하는 것은 불가능합니다. 투덕시의 한 초등학교 기숙사 담당 교감에 따르면, 검사는 주로 서류 기록을 바탕으로 이뤄지며, 가장 중요한 두 가지 서류는 식품 원산지 증빙 서류와 담당 기관이 식품 공급업체에 발급한 식품 안전 인증서입니다. "학교는 공급업체 냉동고의 식품 보관을 포함한 모든 주방 운영을 점검할 권한이 없습니다. 이는 학제 간 점검팀이나 보건 당국 담당자가 있는 경우에만 가능합니다."라고 학교 관계자는 말했습니다.

식당 음식 품질에 대한 우려

최근, 응우옌 치 탄 고등학교(탄빈 구)의 많은 학생들이 급식의 질이 좋지 않다고 보고했습니다. "때로는 생선이 상했고, 때로는 소고기가 딱딱했고, 감자는 겉은 타고 속은 익지 않아 많은 학생들이 복통을 겪었습니다." 조사에 따르면, 이 학교에는 주방이 없어서 학교 식당에서 식사를 제공합니다. 학생들의 피드백을 받은 후 학교 측은 식당에 개선을 요청했지만, 식사의 질은 여전히 ​​학생들의 기대에 부응하지 못했습니다.

같은 상황에서 투티엠 고등학교(투득시)의 한 학생은 "식당의 밥숟가락은 기름때가 묻어 있는 경우가 많고, 제대로 씻지 않아 숟가락 측면에 흰 얼룩이 생기는 경우도 있다"고 불평했습니다. 현재 대부분 고등학교에는 학교 내에 급식이 없지만, 학생 등록에 따라 식당에서 점심을 제공합니다. 학부모와 학생들은 식당에서 점심을 먹을지, 밖에서 스스로 식사를 사 먹을지, 아니면 집에 가서 휴식을 취하고 오후 수업이 시작될 때까지 기다릴지 선택할 수 있습니다. 따라서 학교에서 점심을 먹는 학생 수는 매달 바뀌며, 점심 메뉴는 유치원, 초등학교, 중학교처럼 고정되어 있지 않고 학생 등록에 따라 많은 요리가 포함됩니다. 이로 인해 요리의 품질이 고르지 않게 됩니다.

호치민시는 2023-2024학년도에 공립교육기관의 교육활동을 지원하고 지원하는 서비스에 대한 26개 수입항목과 징수수준을 규정한 결의안 04를 시행할 예정이다. 각 레벨과 등급별로 탑승식사의 최대 비용이 규정되어 있습니다. 하지만 이 수수료는 많은 학교가 지난 학년도에 청구했던 수수료보다 낮습니다. 이러한 현실에 직면하여 호치민시 1군, 3군 등 중심가의 학교들은 학부모들의 의견을 수렴하기 위해 조직을 구성했습니다.

학교는 결의안 04의 규정보다 점심 식사에 더 많은 비용을 청구할 수 없으므로, 그 차이를 메우기 위해 학교는 간식을 줄이거나 필요한 경우 학생을 위한 추가 식사를 등록할 수 있는 학부모에게 쿠폰을 발행해야 합니다. 호치민시 인민의회 문화사회위원회 위원장인 까오 탄 빈 씨는 호치민시 인민의회가 교육훈련부와 협력하여 학교에서 실제로 시행되는 상황을 기록하고, 이를 통해 다음 학년도에 더욱 적절한 조정을 할 것이라고 말했습니다.