យោងតាមរបាយការណ៍របស់នាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារ Khanh Hoa បន្ទាប់ពីធ្វើការស៊ើបអង្កេតនៅភោជនីយដ្ឋានបាយមាន់ Tram Anh បានកំណត់ថាអាហារដែលបណ្តាលឱ្យមានការពុលគឺអាហារថ្ងៃត្រង់ និងអាហារពេលរសៀលនៅថ្ងៃទី 11 និង 12 ខែមីនា ដែលបង្កឡើងដោយអតិសុខុមប្រាណ (Salmonella spp, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus) ។

ដោយសារភោជនីយដ្ឋានលក់អាហារពេលថ្ងៃចូល និងអាហារពេលចេញ ហើយមិនបោះពុម្ពបង្កាន់ដៃ ម្ចាស់មិនអាចតាមដានចំនួនអ្នកដែលបានទិញ និងប្រើប្រាស់អាហារដែលរៀបចំដោយភោជនីយដ្ឋានក្នុងរយៈពេល 2 ថ្ងៃ។

ការវិភាគនៃអត្រាការវាយប្រហារនៃចាននៅក្នុងអាហារដែលបណ្តាលឱ្យមានការពុលបានបង្ហាញថាអត្រាការវាយប្រហារនៃចានគឺស្មើគ្នា។ ភាពខុសគ្នានៃអត្រានៃការវាយប្រហាររវាងមនុស្សដែលញ៉ាំ និងមិនញ៉ាំចានក្នុងអំឡុងពេលអាហារថ្ងៃត្រង់ និងអាហារពេលល្ងាចនៅថ្ងៃទី 11 និង 12 ខែមីនា គឺមិនខ្ពស់នោះទេ។

ព្រោះ​អាហារ​នៅ​លើ​ថាស​អាហារ​អាច​ឆ្លង​មេរោគ​ដល់​គ្នា។ ម៉្យាងវិញទៀត គ្រឿងបរិក្ខារនេះមិនបានរក្សាទុកសំណាកម្ហូបអាហារទេ ដូច្នេះហើយក្រុមស៊ើបអង្កេតមិនអាចយកសំណាកម្ហូបនីមួយៗនៃអាហារដែលបណ្តាលឱ្យមានការពុលនោះទេ។

ទាក់ទងនឹងសំណាកអង្ករមាន់ដែលនៅសល់ដែលផ្តល់ដោយអ្នកជំងឺសម្រាប់ក្រុមស៊ើបអង្កេតដើម្បីបញ្ជូនមកធ្វើតេស្តនោះ ចានត្រូវបានដាក់បញ្ចូលគ្នានៅក្នុងប្រអប់បាយមាន់ ដូច្នេះការឆ្លងរវាងចានក៏អាចកើតឡើងផងដែរ។

ដូច្នេះហើយ មិនមានមូលដ្ឋានវិទ្យាសាស្ត្រគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីកំណត់ជាក់លាក់ថាអាហារណាជាអាហារបង្កហេតុនោះទេ។ អាចសន្មត់បានតែ៖ អាហារដែលបង្កបញ្ហាគឺ បាយមាន់ (រួមទាំងចាន៖ បាយ មាន់បំពង មាន់អាំង ទឹកត្រី ទឹកត្រី ពងមាន់ បន្លែជ្រក់ ខ្ទឹមបារាំង ស៊ុប)។

លើសពីនេះទៀតលទ្ធផលនៃការស៊ើបអង្កេតបានបង្ហាញថាមនុស្សរហូតដល់ 228 នាក់ (ស្មើនឹង 81.43%) មានរយៈពេល incubation នៃ 6 - 24 ម៉ោង; មនុស្ស 27 នាក់ (គិតជា 9.64%) មានរយៈពេល incubation លើសពី 24 ម៉ោង; គេអាចកំណត់បានថា ករណីពុលអាហារគឺទាក់ទងនឹងអតិសុខុមប្រាណ មិនមែនសារធាតុគីមី ឬជាតិពុលធម្មជាតិនោះទេ។