ភោជនីយដ្ឋានបាយក្រៀមរបស់គ្រួសារលោកស្រី Nguyen Thi Phuong Oanh (អាយុ 38 ឆ្នាំ) បានក្លាយជាអាសយដ្ឋានដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់មនុស្សជាច្រើននៅក្នុងសង្កាត់លេខ 8 ជាពិសេស ក៏ដូចជាអ្នកហូបចុកនៅទីក្រុងហូជីមិញអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។

“គ្មាន​ប្លែក មិន​គិត​ថ្លៃ!”

ដោយដឹងថាហាងបើកនៅម៉ោង 11:30 ហើយមានរយៈពេលប្រហែលមួយម៉ោង ខ្ញុំព្យាយាមមកទីនេះទាន់ពេល។ ព្រោះ​បើ​មក​យឺត​ពេក អ្នក​ញ៉ាំ​អាហារ​ច្រើន​ប្រហែល​ជា​ត្រូវ​ទៅ​ផ្ទះ​ឃ្លាន។

ភោជនីយដ្ឋានគ្រួសាររបស់លោកស្រី Oanh មានទីតាំងនៅកាច់ជ្រុងតូចមួយនៅលើផ្លូវ Pham The Hien (សង្កាត់ 1, District 8)។ ភោជនីយដ្ឋាននេះបែងចែកជា 2 តំបន់ ខាងក្រៅមានខ្យល់អាកាស និងខាងក្នុងមានបន្ទប់ម៉ាស៊ីនត្រជាក់ ដែលជាផ្ទះរបស់ម្ចាស់ហាងផងដែរ។ ពេល​ខ្ញុំ​ទៅ​ដល់​នោះ ខ្ញុំ​ភ្ញាក់​ផ្អើល​ពេល​ឃើញ​តុ​ទាំង​អស់​ពេញ​ដោយ​អតិថិជន ហើយ​ពួក​គេ​បន្ត​ចូល​មក​ទិញ​យក​ចេញ។

អតិថិជន​ដែល​មក​ទទួល​ទាន​នៅ​ទី​នេះ​ភាគ​ច្រើន​ជា​បុគ្គលិក​ការិយាល័យ និង​ជា​កម្មករ។ សម្រាប់តម្លៃ 45,000 - 70,000 ដុង អតិថិជនអាចមានបាយមួយចានជាមួយឆ្អឹងជំនីរមួយដុំធំ។ ភោជនីយដ្ឋានក៏មានចំណែក ៣៥,០០០ ដុង ដែលមានស្បែកជ្រូក និងសាច់ក្រក។

លោក Tran Hai Thanh (អាយុ 58 ឆ្នាំ រស់នៅសង្កាត់លេខ 8) បាននិយាយថា គាត់គឺជាអតិថិជនធម្មតារបស់ហាងនេះអស់រយៈពេលជាង 15 ឆ្នាំមកហើយ ចាប់តាំងពីពេលដែលលោកស្រី Thang (ម្តាយបង្កើតរបស់ម្ចាស់ហាង) នៅតែលក់។ និយាយ​ពី​ភោជនីយដ្ឋាន​នេះ លោក​បាន​បញ្ចេញ​មតិ​ថា «​មាន​តែ​មួយ​គត់​គឺ​មិន​គិត​ថ្លៃ​ទេ»។ ឆ្អឹងជំនីរ​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រឡាក់​យ៉ាង​ល្អ ទឹក​ជ្រលក់​ជូរ​ផ្អែម​ជា​អ្វី​ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​គាត់​មិន​អាច​ចាក​ចេញ​ពី​ភោជនីយដ្ឋាន​បាយ​បាក់​នេះ​បាន​ឡើយ ទោះ​គាត់​ហូប​នៅ​ទីណា​ក៏​ដោយ។

ភោជនីយដ្ឋាននេះមានឆ្អឹងជំនីរឆ្ងាញ់ រសជាតិសម្បូរបែប មិនស្ងួត ឆ្អឹងជំនីរធំណាស់ ខ្ញុំមកទីនេះរៀងរាល់សប្តាហ៍ យ៉ាងហោចណាស់ 2-3 ថ្ងៃ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ជាទូទៅខ្ញុំធ្លាប់ញ៉ាំនៅទីនេះ ជិតផ្ទះ ដូច្នេះខ្ញុំឈប់សម្រាកនៅពេលថ្ងៃត្រង់ បន្ទាប់ពីបើកម៉ូតូឌុប ប៉ុន្តែត្រូវញ៉ាំនៅទីនេះទាន់ពេល មើលម៉ោងញ៉ាំ បើមកយឺតក៏ប្រហែលជាមិនអស់ដែរ”។

ដូចដែលលោក Thanh បានធ្វើអត្ថាធិប្បាយ ខ្ញុំបានបញ្ជាទិញឆ្អឹងជំនីរពងមាន់មួយចំណែកក្នុងតម្លៃ 55,000 ដុង ហើយមានអារម្មណ៍ថាឆ្អឹងជំនីរគឺជា "ព្រលឹង" នៃចានបាយនេះ។ ឆ្អឹងជំនីរ ពងមាន់បំពង ប្រហិត និងទឹកត្រី ពិតជាឆ្ងាញ់មែន។ អតិថិជនជាច្រើនថែមទាំង "លេងធំ" ហើយបញ្ជាបន្ថែមឆ្អឹងជំនីរពីភោជនីយដ្ឋានដើម្បីបំពេញចំណង់របស់ពួកគេ។ ដោយផ្ទាល់ ខ្ញុំវាយតម្លៃមុខម្ហូបនៅទីនេះ 8.5/10 ដែលសក្តិសមជាភោជនីយដ្ឋាន "សំណព្វ" របស់អតិថិជនជាច្រើន។

ហេតុអ្វីលក់បានតែ១ម៉ោង?

ពេលសួរអំពីមូលហេតុដែលភោជនីយដ្ឋាននេះបើកដំណើរការបានតែ១ម៉ោងថ្ងៃត្រង់ប៉ុណ្ណោះ អ្នកស្រី អួន បាននិយាយថា ពេលវេលានេះដំណើរការដោយបងប្អូនបង្កើតក្នុងគ្រួសារជាងដប់ឆ្នាំមកហើយ គឺចាប់តាំងពីម្តាយរបស់ពួកគេបានទទួលមរណភាពកាលពីឆ្នាំ ២០១២។ បើតាមម្ចាស់ហាងបានឱ្យដឹងថា នៅឆ្នាំ ២០០២ ឪពុកម្តាយរបស់អ្នកទាំងពីរដែលជាចុងភៅបានបើកភោជនីយដ្ឋាននេះដើម្បីចិញ្ចឹមគ្រួសារ។

ពេល​នោះ​ហាង​លក់​នៅ​ពេល​រសៀល​ប្រហែល​ម៉ោង​២​រសៀល​រហូត​ដល់​លក់​អស់។ ចាប់តាំងពីបងប្អូនបង្កើតទាំង 3 នាក់ក្នុងគ្រួសារបានទទួលមរតកហាងនេះ ម៉ោងបើកបានផ្លាស់ប្តូរទៅហាងបច្ចុប្បន្ន។

មនុស្សជាច្រើននិយាយថា បើខ្ញុំអាចលក់បាន ហេតុអ្វីខ្ញុំមិនលក់បន្ថែម ប៉ុន្តែខ្ញុំគិតថា លក់បាន 1 ម៉ោងបែបនេះគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ យើងគួរតែរស់នៅឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់! ខ្ញុំ​ថា​លក់​១​ម៉ោង ប៉ុន្តែ​ថ្ងៃ​ខ្លះ​លក់​យឺត​បន្តិច!

អ្នកស្រី អាញ់ ម្ចាស់

បង​ប្អូន​ទាំង​បី​បាន​បែង​ចែក​ការងារ​រៀង​ខ្លួន។ បងប្រុសទី 2 ដុតឆ្អឹងជំនីរ ហើយ អ៊ុន ទទួលបន្ទុកការងារទូទៅ ជួនកាលជួយអាំង ជួនកាលទៅតូបលក់អាហារ លក់ឱ្យប្អូនស្រីពៅ។ ក្រៅ​ពី​នេះ ហាង​ក៏​មាន​ជំនួយ​ការ​ប៉ុន្មាន​នាក់​ដែរ ដែល​សុទ្ធ​សឹង​ជា​បង​ប្អូន​ជីដូន​មួយ​។

ការទទួលមរតកពីភោជនីយដ្ធាន និងបាយដំណើបពីឳពុកម្តាយ គឺជាសុភមង្គល និងមោទនភាពរបស់បងប្អូនបង្កើតទាំងបីក្នុងគ្រួសាររបស់លោកស្រី អាញ់។ លោក ង្វៀន ជីធៀន (អាយុ ៤០ ឆ្នាំ) - បងប្រុសច្បងក្នុងគ្រួសារ បាននិយាយថា ភោជនីយដ្ឋាននេះគឺជាការចងចាំរបស់បងប្អូនបង្កើតជាមួយឪពុកម្តាយរបស់ពួកគេ គ្រាដែលពួកគាត់នៅក្មេង ហើយត្រឡប់មកពីសាលារៀនដើម្បីជួយគ្រួសារ។ សូមអរគុណដល់ភោជនីយដ្ឋាននេះ ឪពុកម្តាយរបស់ខ្ញុំបានចិញ្ចឹមខ្ញុំ និងបងប្រុសរបស់ខ្ញុំឱ្យមានជីវិតដែលយើងមានសព្វថ្ងៃនេះ។

ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដោយមិនប្រាប់អ្នកណាម្នាក់ ម្នាក់ៗព្យាយាមបំពេញតួនាទីរបស់ខ្លួនឱ្យបានល្អ ដើម្បីថែរក្សាភោជនីយដ្ឋានដែលបើកដំណើរការជាង 2 ទស្សវត្សរ៍មកនេះ ផងដែរ ដើម្បីកុំឱ្យឪពុកម្តាយ និងអតិថិជនដែលគាំទ្រភោជនីយដ្ឋាននេះ អស់កល្បជានិច្ច...